**ขนมเข่งแปรรูป**

[แตง]

ตัวอย่างโฉมหน้าขนมเข่งที่แปรรูปแล้ว

[แตง]

ตรุษจีน สารทจีน ทีไรก็ต้องมีขนมเทียน ขนมเข่งไหว้เจ้า เสร็จแล้วเราก็ทานกันได้ ขนมเทียนมีไส้คนชอบแป๊บเดียวก็หมดแล้ว แต่ขนมเข่งนี่มีแต่แป้งและน้ำตาล ทานคำสองคำก็อิ่มแล้ว เหลือเต็มบ้าน แช่เย็นหลายวันก็ยังทานไม่หมด ตากแล้วแล้วก็ยังทานไม่หมดสักที แต่ถ้าเอามาแปรรูปและเพิ่มสารอาหารเข้าไปนี่ทานหมดเร็วดี วันนี้เลยเอามาโพสเป็นตัวอย่าง เผื่อเป็นไอเดียให้ดัดแปลงกัน

***ข้อความเพิ่มเติม สูตรขนมเข่ง เอามาแปะไว้ให้เผื่อใครอยากทำ
<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=12874***' target='_blank'>http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.ph...wtopic=12874***</a>

แบบที่ ๑ <span style='color:purple'>แปรเป็นกะลอจี๊</span>
เครื่องประกอบก็มี:-
ขนมเข่ง
งาดำ งาขาว (ใช้ทั้งสองอย่างหรืออย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้)
ถั่วลิสงป่นหยาบๆ
น้ำตาลทราย (ถ้าขนมเข่งใครหวานอยู่แล้วไม่ใส่ก็ได้)
เกลือป่น นิดหน่อย
น้ำมันพืชนิดหน่อยสำหรับจี่
**ส่วนผสมต่างๆนี่ใช้ปริมาณตามชอบ**

[Sweet_Meaw]

<span style='color:green'>เหมียวชอบมากๆเลยค่ะพี่แตง น่าหม่ำจริงๆ....</span>

[แตง]

ได้เครื่องแล้วก็หั่นขนมเข่งเป็นชิ้นหนาพอควร

[แตง]

ใส่ งาดำ, งาขาว, น้ำตาลทราย ,ถั่วลิสงป่นและเกลือป่นรวมกัน

[แตง]

คนให้ส่วนผสมเข้ากันพักไว้

[แตง]

ถ้าใครชอบแบบกรอบๆ ก็เอาขนมเข่งที่หั่นไว้ไปจี่ในกระทะ ใส่น้ำมันนิดเดียวก็พออย่าใส่มาก ใช้ไฟปานกลางอ่อนๆ

[แตง]

จี่พอเหลืองกรอบสองด้านตักออกแล้วตัดเป็นชิ้นๆพอคำ โรยเครื่องที่ผสมไว้ลงไปคลุกเข้ากัน ทานได้
ใครไม่ชอบแบบจี่ก็หั่นขนมเข่งเป็นชิ้นพอคำคลุกกับส่วนผสมที่ทำไว้ทานได้เช่นกัน
จานนี้ได้คุณค่าอาหารจากถั่ว และงาด้วย

[แตง]

แบบที่ ๒ <span style='color:red'>แปรเป็นขนมถั่วแปบหรือข้าวโพดแปบ</span>
เครื่องประกอบด้วย:-
ขนมเข่ง
ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มหรือนึ่งสุกแล้ว (กรณีทำเป็นขนมถั่วแปบ)
เมล็ดข้าวโพดต้ม (กรณีทำเป็นข้าวโพดแปบ)
งาขาว หรืองาดำ (ถ้าจะใส่ก็ใส่ ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำตาลทราย (ถ้าขนมเข่งหวานมากแล้วไม่ใส่ก็ได้)
เกลือป่นนิดหน่อย
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย
**ปริมาณทุกอย่างตามชอบและตามสะดวก**

วันนี้เราทำข้าวโพดแปบ เพราะไม่ได้นึ่งถั่วไว้

[แตง]

วิธีทำก็หั่นขนมเข่งเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอคำ หรือถ้าใครจะห่อแบบขนมถั่วแปบก็แค่ฝานให้เป็นชิ้นใหญ่บางๆก็แล้วกัน
**ถ้าขนมเข่งของใครแข็งมากก็เอาไปอุ่นให้นิ่มด้วย**

[Pukky*]

น่าทานมากคะ.......แต่ว่าอยู่นี้(USA)จะหาขนมเข่งมาจากสิได๋น้อ-นี่-น้อ???????????*_*"

[แตง]

ผสมถั่วหรือข้าวโพด, น้ำตาล, เกลือ, มะพร้าวและงา (ถ้าจะใส่) เข้าด้วยกัน

[แตง]

เสร็จแล้วก็เอาไปคลุกกับขมเข่งที่หั่นไว้
ถ้าจะห่อแบบถั่วแปบก็เอาไปใส่เป็นไส้ในขนมเข่งแล้วพับครึ่งบีบริมให้ติดกัน แล้วโรยด้วยเครื่องที่คลุกไว้อีกที

[แตง]

จานนี้โรยงาด้วย ด้านซ้ายมือเป็นการห่อแบบถั่วแปบ
จานนี้ได้คุณค่าอาหารจากข้าวโพดหรือถั่ว(ถ้าใช้ถั่วทำ) และงา

[แตง]

แบบที่ ๓ <span style='color:blue'>แปรเป็นของทานเล่นไม่รู้เรียกว่าอะไรดี</span>
เครื่องประกอบด้วย:-
ขนมเข่ง (ปริมาณตามชอบ)
ไข่ไก่ ๑ ฟอง (ถ้าทำน้อย)
ขนมปังป่น (ไม่ใส่ก็ได้ ปริมาณแล้วแต่ขนมเข่งที่ใช้)
น้ำมันพืชพอควร