ปูม้าผัดน้ำพริกเผา ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา กุ้งผัดน้ำพริกเผา(D)

[cake]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาหมึกผัดพริกเผา โดย... เมย์</span></span>

เครื่องปรุง

◊ ปลาหมึก
◊ หอมใหญ่
◊ กระเทียม
◊ ต้นหอม
◊ พริกขี้หนูสด
◊ น้ำพริกเผา
◊ ใบโหระพา
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาล

[cake]

ล้าง และหั่นปลาหมึก

[cake]

ล้าง และหั่นผักทุกชนิดเตรียมไว้ ต้นหอมหั่นท่อน หั่นหรือบุบพริกขี้หนู และกระเทียม

[cake]

หอมใหญ่หั่นตามยาว

[cake]

ละลายน้ำพริกเผาด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เพื่อให้สะดวกในการผัด ไม่ต้องผัดมากก็ผสมกันได้ดี ใช้น้ำอุ่นเพราะน้ำพริกเผามีน้ำมันผสมอยู่ด้วย การใช้น้ำอุ่นจะช่วยให้ละลายได้ง่ายขึ้น

[cake]

ใบโหระพาซื้อมา ๒-๓ วันแล้วไม่ค่อยสดนัก ล้าง และแช่น้ำระหว่างไว้เตรียมอย่างอื่น

[cake]

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อนเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ปลาหมึกลงผัด

[cake]

ตามด้วยน้ำพริกเผาที่ละลายน้ำแล้ว

[cake]

ผัดให้เข้ากัน

[cake]

ตามด้วยหอมใหญ่และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

[cake]

ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักใบโหระพา และต้นหอม

[cake]

ปิดเตาผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ

[cake]

สารอาหารหลักๆจากเมนูจานนี้ ปลาหมึกมีสารอาหารโปรตีน และไอโอดีน ใบโหระพา มีสารอาหารเบต้าแคโรทีน วิตามินบี ๒ วิตามินซี ธาตุเหล็ก เส้นใยอาหาร ฟอสฟอรัส แคลเซียม

[cake]

เมนูจานนี้สามารถดัดแปลงเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้ตามชอบค่ะ เช่น อาหารทะเลทั้งหลาย ไก่ หรือเนื้อหมูก็อร่อยค่ะ เมนูนี้ง่ายมากเลยใช่มั้ยคะ ลองทำดูนะคะ อ้อ.. ทำแล้วอย่าลืมส่งการบ้านนะ จะได้เป็นแรงจูงใจให้คนอื่นๆทำด้วย

[PJ&Mario]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กุ้งผัดน้ำพริกเผา โดย... PJ&Mario</span></span>

กุ้งผัดน้ำพริกเผา สูตรนี้ดัดแปลงมาจากจานเด็ดของพี่เมย์นะคะ

เครื่องปรุง

◊ กุ้งสด
◊ น้ำพริกเผา
◊ ใบโหระพา
◊ เห็ดแชมปิญองแบบกระป๋อง (ใช้เห็ดสดก็ได้นะคะ)
◊ น้ำตาลทรายขาว
◊ ซีอิ๊วขาว (สามีบ่นว่าน้ำปลากลิ่นแรงค่ะ)
◊ ซอสหอยนางรมค่ะ

ตุ้ยไม่ได้ใส่พริกสด หอมหัวใหญ่แล้วก็ต้นหอมค่ะ เพราะหยิบอะไรในครัวได้ก็โยนใส่กระทะเลย แต่ถ้าครบเครื่องแบบพี่เมย์ สีสันจะสดใสมากๆค่ะ