แนะนำสูตรคุกกี้อร่อยครับ Kahlua Chocolate Chunk Cookies!

[peerah]

ทำอาหารคาวเบื่อแล้ว ใครที่เป็นคอกาแฟแบบผม มาทำคุกกี้อร่อยๆ กินกับกาแฟยามบ่ายๆ กันดีกว่าครับ คุกกี้สูตรนี้ขโมยมาจากเจ๊ Rachel Ray แห่ง Food Network ซึ่งเป็นช่องที่ผมนั่งดูได้ทั้งวันเลยก็ว่าได้ครับ ได้ไอเดียทำอะไรอร่อยๆ หลายอย่างก็จากช่องนี้แหละครับ เจ๊ Rachel แกขึ้นชื่อเรื่องนำเสนอสูตรอาหารที่ทำได้ภายใน 30 นาที ซึ่งผมเองก็ลองมาหลายอย่าง เสร็จภายใน 30 นาทีจริงๆ ครับ (รวมหั่นของแล้วด้วยนะ) ก็ทึ่งแกพอสมควรเลยว่าคิดได้ไงให้ทำได้ง่ายขนาดนี้ ใครที่อยู่เมกา มี cable ก็แนะนำให้ดูกันนะครับ

คุกกี้สูตรนี้ ง่ายเข้าขั้นจริงๆ เพราะเอา cookie mix มาประยุกต์แต่งเติมให้ดู fancy มากขึ้น ทำให้ไม่เสียเวลาผสมแป้งเองเลยแม้แต่น้อย ทำเสร็จแล้ว รับรองถูกใจคนชอบกาแฟ + ช็อกโกแลตแน่นอน เพราะกลิ่นกาแฟจะหอมเข้าขั้นรุนแรง เนื่องจากเราใส่กาแฟผงและกาแฟบดลงไปเลย แถมยังมีองค์ประกอบสำคัญที่สุดคือเหล้ารสกาแฟ คือ Kahlua ที่ทำให้คุกกี้หอมกาแฟมากขึ้นไปอีก แล้วก็ยังมี Chocolate chunk ซึ่งเป็นก้อนๆ เลย ไม่ใช่แค่ chip เรียกว่าไม่อร่อย ไม่อ้วน ก็ไม่รู้จะว่ายังไงแล้วล่ะครับ

มาดูองค์ประกอบแป้งโดกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

1. Chocolate chip cookie mix ยี่ห้อตามที่หาได้ครับ 1 ห่อ ปกติห่อหนึ่งจะหนัก 1 ปอนด์ กับอีก 1.5 ออนซ์ ผมใช้ Betty Crocker เพราะไว้ใจได้ว่าอร่อยแน่ ทำมาหลายทีแล้ว

2. เนย 7 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้นุ่มนะครับ อย่าเอาเข้าไมโครเวฟจนเหลวนะจะทำให้ไม่อร่อยครับ

3. ไข่หนึ่งฟอง ตีพอแตก

4. เหล้า Kahlua สำคัญครับ หาได้ตามร้านเหล้าทั่วไป เคยเห็นมีขายในบิ๊กซีที่เมืองไทยด้วย เป็นเหล้ารสกาแฟครับ ใช้ 4 ช้อนโต๊ะ

5. กาแฟผงสำเร็จรูป ที่เอามาชงกินนะครับ ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ

6. กาแฟเม็ดบด แบบที่ใช้กับเครื่องชงกาแฟนะครับ ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ

7. Chocolate chunk รส bittersweet 1 ถ้วย ยี่ห้อไหนก็ได้ มันจะหั่นมาเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเลยครับ

8. Walnut pieces 4 ออนซ์

[peerah]

วิธีทำนะครับ ง่ายสุดๆ ก่อนอื่นไปเปิดเตาอบเอาไว้ก่อนที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วก็เอาแป้งใส่อ่างผสม (ของผมไม่มีอ่างดีๆ เลยเอากะละมังนี่แหละ) ขุดหลุมตรงกลาง แล้วเอาทุกอย่างใส่ในหลุมเลยครับ ครั้งเดียวนี่แหละให้หมดเลยไม่ต้องแบ่งใส่อะไรทั้งนั้น ดูให้แน่ใจว่าใส่ครบแล้วก็ใช้ไม้พายคลุกผสมเลยครับ จนส่วนผสมเข้ากันดี ไม่เห็นแป้งเป็นขาวๆ เนยไม่จับเป็นก้อน ก็พอแล้วครับ อย่าใส่เครื่องผสมเพราะแป้งจะแน่นไป อีกทั้งวอลนัทและชิ้นช็อกโกแลตมันจะแตกหมด ลักษณะโดที่ออกมาจะเหนียวพอสมควร ไม่แฉะนะครับ มีชิ้นช็อคโกแล็ตเห็นได้ชัดเจน

เสร็จแล้วก็ใช้ช้อนหรือที่ตักไอติม ตักแป้งเป็นก้อนๆ ขนาดตามชอบเลย อยากได้ใหญ่ทำใหญ่ อยากได้เล็กทำเล็ก ผมชอบคุกกี้โตๆ เนื้อเยอะๆ ก็จะตักเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณนิ้วครึ่งครับ เอาลงในถาดคุกกี้แบบ nonstick ไม่ต้อง grease นะครับเพราะเรามีเนยในส่วนผสมเยอะแล้ว หรือจะเอา parchment paper วางก่อนแบบผมก็ได้ จะได้ไม่ต้องล้างขัดมากนัก จัดให้ห่างกันหน่อยจะได้ไม่เหลวมาติดกันเป็นแผ่นนะครับ แล้วก็โยนเข้าเตาได้เลย อบประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าขอบจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลครับ ผมจะเอาออกมาดูนอกเตาเลย ใช้ส้อมเขี่ยๆ ดูด้านล่าง ถ้าข้างล่างเริ่มแก่ไฟแล้วผมจะเอาออกเลยครับ เพราะจากจุดนี้มันจะพัฒนาไปเป็นถ่าน (ไหม้) เร็วมากๆ ครับ พอได้ที่แล้วก็ย้ายอย่างทะนุถนอมมา cool ในตะแกรงก่อน ตอนแรกมันจะยังนิ่มๆ อยู่เพราะฉะนั้นจะเคลื่อนย้ายมันก็เบามือหน่อยนะครับ อย่าเอาทิ้งไว้ในถาดนานเพราะไม่งั้นคุกกี้จะไม่กรอบไปอีกตลอดชีวิตเลย เสียดายของครับ

รอจบคุกกี้เย็นสนิท ก็จะกรอบสมใจอยากครับ เสริฟได้เลย

[peerah]

มาดูกันใกล้ๆ ครับ คุกกี้สีน้ำตาลทอง ตอนทำหอมกาแฟไปทั้งบ้านเลย ข้างนอกกรอบกรุบ ข้างในก็มีชิ้นช็อคโกแลตนุ่มๆ กัดแล้วกรอบชิ้นวอลนัท หวานช็อกโกแลต และหอมกาแฟมากๆ มี texture ของผงกาแฟบดที่เราใส่ลงไปด้วย กินกับกาแฟร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยครับ

ใครสนใจ ลองทำตามได้ครับ เสร็จแล้วเอาการบ้านมาส่งให้ดูกันหน่อยเน้อ

[jije]

วิธีทำง่ายจังค่ะ หน้าตาขนมก็น่าอร่อยด้วย ขอชิมด้วยคนน่ะจ้ะ เก่งจัง

[เมล่อนพันช์]

น่าทานจริงๆด้วยค่ะแถมง่ายอีกด้วย เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ ขอบคุณสูตรดีๆที่นำมาให้ค่ะ

[Smallville]

สงสัยโรงเรียนปิดแล้วใช่เปล่า ถึงได้มีเวลามาลงสูตรหนมอร่อยๆสำหรับเพื่อนๆน่ะค่ะ โรงเรียนลูกชายพี่ปิดแล้วเหมือนกัน ไอเดีย กิ๊บเก๋ น่ากินมากๆเลยจ้า ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะคะ

[รามกะริน]

คันไม้คันมืออยากจะอบคุกกี้บ้างจัง พออ่านปุ๊บได้กลิ่นกาแฟมาติดจมูกเลย ขอเก็บสูตรไว้ก่อนนะคะ น่าทานมากๆค่ะ

[นิรินธนา]

<span style='color:purple'>คุณหมอค่ะ ง่ะ ง่ะ ง่ะ ง่ะ ง่ะ หนูนอนไม่ค่อยจะหลับ หุ หุ ก๊าก ก๊าก

แวะมาแซวน้องๆหนุ่มๆเล่นๆค่ะ อิ อิ

วะฮู้คุกกี้ใส่ทั้งเหล้าใส่ทั้งกาแฟ หญิงให้นมบุตรอย่างพี่คงต้องอดล่ะค่ะ

แตว่า่คุกกี้กาแฟกลิ่นโชยขึ้นมาถึงบ้านพี่แน่ะค่ะ

จดสูตรไว้ก่อนแล้วกันเดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะคะ</span>

[Pim ka Brett]

EM130 ....น่าทานมากๆค่ะ พี่หมอ...ฮืมวิธีทำง่่ายม๊ากๆๆงะ แต่ถ้าทำแล้วไม่สวยเหมืือนคุณครูจะโดนตีเปล่่าเนี่ย...จดสูตรแล้วรอตรวจการบ้้านนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยค่ะ...น้องใหม่ของบ้าน ปิ๋มค่ะ

[bunny]

อิอิ ขอยืมมาไว้ที่บ้านได้มั้ยคะ คนเนี่ย เก่งสาระพัด ก๊ากๆๆ พ่อบ้านบันนี ชักสนิมจับ ล้างจานก็ไม่ค่อยจะเป็นละ 55555 เรื่องกินนี้ถนัดเค้าละ

คุกกี้ๆๆๆๆๆ ของชอบของครอบครัว

[keng]

ขอบคุณสูตรดีๆที่นำมาให้ค่ะ

[paeng_tee]

<span style='color:orange'>น่าทานจังเลยค่ะ แต่ว่า ฮือ ฮือ ว่าจะลดความอ้วน
ก่อนจะกลับไทย สิงหานี้ ขอจดสูตรไว้ก่อนแล้วกันนะ
กลับมาแล้วจะได้เห็นดีกันแน่นอน 555555</span>

[paeng_tee]

<span style='color:orange'>สงสายจาอยากกินมากไปหน่อยเลยเบิ้ลเลย</span>

[cooliko]

น่านทานมากค่ะ เคยเอาบราวนี่ยี่ห้อนี้มาทำ ง่ายและอร่อยมากกกก มั่นใจว่าสูตรพี่ก้ต้องอร่อยแน่นอนเช่นกัน อยากกินๆๆ