บัวลอยหลากสี บัวลอยมันเทศนมสด บัวลอยไข่หวานทรงเครื่อง บัวลอยเผือก (D)

[Amelia]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมบัวลอยหลากสี โดย... Amelia</span></span>

ขนมบัวลอย วันนี้ไม่มีฟักทองเลยไม่ได้สีเหลือง แต่มีแครอทสีส้มมาแทนค่ะ ใช้สีธรรมชาติจากผักที่เรามาทำกับข้าวนะคะ

[Amelia]

ส่วนผสมแป้งสีเขียว ถ้าทำแค่ครึ่งสูตรก็กินได้ประมาณ ๕ ถ้วยค่ะ

◊ แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วย
◊ น้ำใบเตย(หรือน้ำสีเขียว) ๑/๓ ถ้วย

[Amelia]

ส่วนผสมแป้งสีส้ม

◊ แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วย
◊ แครอทบดผสมน้ำ กรองเอาแต่น้ำ ๑/๓ ถ้วย

[Amelia]

ส่วนผสมสีม่วง

◊ แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วย
◊ เผือกต้มสุกบด ๑ ถ้วย (ถ้าใช้ฟักทองก็ใช้ส่วนผสมเท่ากับเผือกค่ะ หรือจะใช้มันเทศก็ได้เหมือนกัน)

น้ำกะทิ

◊ กะทิ ๔ ๑/๒ ถ้วย
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย

วิธีทำ นวดแป้งแต่ละสีให้เข้ากัน ยกตัวอย่างสีเขียวใบเตยค่ะ

[Amelia]

แป้งที่นวดเสร็จแล้วพร้อมปั้นค่ะ

[Amelia]

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเล็กเท่าที่ต้องการ เผื่อสุกแล้วขยายอีกนะคะ

[Amelia]

มาดูฝีมือการปั้นของภูภูค่ะ ขอแป้งไปปั้นเอง (ขอมีส่วนร่วม)

[Amelia]

เสร็จแล้วพักไว้ ไปจัดการเรื่องน้ำกะทิก่อนค่ะ ผสมกะทิ เกลือ น้ำตาลให้ละลายเข้ากัน และยกขึ้นตั้งไฟ ให้เดือด และอีกเตาก็ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด แล้วใส่เม็ดบัวลอยลงไป

[Amelia]

คนซักครู่ พอเม็ดบัวลอยลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ยกลงเทใส่กระชอนเลยค่ะ อย่าปล่อยทิ้งไว้เดี๋ยวเละ (ใช้เวลาต้มแป๊บเดียวเองค่ะ)

[Amelia]

เทบัวลอยลงไปในน้ำกะทิ

[Amelia]

คนอีกทีแล้วรอให้เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟใช้ได้แล้วค่ะ

[Amelia]

ตักเสริฟ รับประทานตอนร้อนๆค่ะ

[มาราตี]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>บัวลอยหลากสี (แบบกินเย็น) โดย... มาราตี</span></span>

วันนี้มีของหวานๆมาฝากค่ะ บัวลอยหลากสี แต่เป็นแบบกินเย็นนะคะ ใส่น้ำแข็งด้วย มีใครเคยกินบ้างเอ่ย

[มาราตี]

ส่วนผสม มีดังนี้จ้า (ทำน้อยๆเนอะ เดี๋ยวอ้วน)

◊ แป้งข้าวเหนียว ๖ ช้อนโต๊ะ (ใส่ถ้วยแยก ๓ ถ้วยเลยนะคะ ถ้วยละ ๒ ช้อนโต๊ะ)
◊ น้ำเปล่า ใส่ในถ้วยแป้ง ถ้วยละ ๖ ช้อนโต๊ะ
◊ กะทิ ๑ กระป๋อง
◊ น้ำตาลปี๊บ ๑๕๐ กรัม
◊ น้ำตาลวานิลา ๒ ซอง
◊ สีผสมอาหาร แดง เขียว
◊ เกลือ อีกนิดหน่อย

[มาราตี]

แบ่งแป้งข้าวเหนียว ๓ ถ้วยๆละ ๒ ช้อนโต๊ะ