ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. ก.ย. 18, 2008 8:12 pm

จะโรยแต่กระเทียมเจียวก็ได้

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. ก.ย. 18, 2008 8:18 pm

น้ำปรุงอีกแบบเป็นแบบสุกี้เค้าใช้เต้าหู้ยี้ เราไม่ชอบเราก็ทำน้ำจิ้มสุกกี้แบบไม่ใส่เต้าหู้ยี้
อันนี้ทานกับข้าวพันผักที่ใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย

เครื่องประกอบด้วย:-
ซอสพริก ๓ ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม ๓ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ๑ ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด ๒ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ ตามชอบ
งาคั่วบุบ ตามชอบ
พริกขี้หนู ตามชอบ

***เอาเครื่องปรุงที่เป็นน้ำใส่หม้อหรือกระทะเล็กตั้งไฟพอเดือด ปิดไฟพักให้เย็น
ซอยพริกขี้หนู งาคั่ว กระเทียมสับ ใส่ลงไป จะบีบน้ำมะนาวเพิ่มเติมลงไปด้วยก็ได้***

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. ก.ย. 18, 2008 8:19 pm

สูตรแบบสุกี้จะใช้ขึ้นฉ่ายโรยหน้าแทนผักชีฝรั่ง

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. ก.ย. 18, 2008 8:27 pm

น้ำปรุงอีกแบบ
กระเทียมดอง
น้ำกระเทียมดอง
พริกขี้หนูสด
ซอสถั่วเหลือง
ซอสพริก

<span style='color:blue'>ถ้วยแรก</span>โขลกกระเทียมดองและพริกขี้หนูให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย
ใส่น้ำกระเทียมดองลงไป อาจเติมน้ำตาลลงไปนิดหน่อยก็ได้หรือไม่เติมก็ได้ถ้ามันหวานอยู่แล้ว
<span style='color:blue'>อีกถ้วย</span> ก็ใส่ซอสพริกและซอสถั่วเหลืองลงไปคนให้เข้ากัน

จานนี้โีรยไข่เจียวฝอย เต้าหู้ทอด กระเทียมเจียวและขึ้นฉ่าย เสริฟน้ำจิ้มสองถ้วย

โดย **ออย** » พฤหัสฯ. ก.ย. 18, 2008 8:29 pm

น่าทานมากมายเลยค่ะพี่แตง...มีผักเยอะดี แต่ให้ทำแป้งเองคงไม่ไหวขี้เกียจล้างเยอะ...คงต้องขี้โกงใช้แป้งเวียดนามเอา คงคล้ายๆ กันละมั่งค่ะ

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. ก.ย. 18, 2008 8:30 pm

นอกจากพันผักแบบห่อไส้ผักแล้ว บางทีก็มีข้าวพันไม้ด้วย โดยละเลงแป้งลงไปแล้วก็เอาผักโรยตาม พอสุกก็ใช้ไม้แบนๆพันออกมา จะได้ข้าวพันไม้หน้าตามคล้ายอย่างนี้ อันนี้ขายราคาถูกหน่อย แค่ไม้ละ ๑ บาท

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. ก.ย. 18, 2008 8:31 pm

ไอ้ที่แบนๆผักสีเขียวนะที่เรียกว่าข้าวพันไม้

โดย **kuk** » ศุกร์ ก.ย. 19, 2008 1:58 am

อันนี้ก็ไม่เคยได้ยินเลยคะ นึกว่าเอาข้าวสวยมาปั้นยัดไส้ผักตรงกลางซะอีก

พออ่านสูตรกับวิธีทำ คล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ ไส้ผักเลยนะคะ น่าอร่อยจังเลยคะ
ทานเป็นอาหารว่างท่าจะดีนะคะ

โดย **แตง** » เสาร์ ก.ย. 20, 2008 1:30 am

น้องกุ๊ก ชื่อเค้าตั้งอย่างนี้เพราะเค้าใช้ข้าวโม่ให้ละเอียดแล้วเอามาแผ่เป็นแผ่นให้สุกใส่ผักลงไปมากๆ เลยได้ชื่อว่าข้าวพันผัก ที่เมืองลับแลและอุตรดิตถ์เค้าจะเรียกอย่างนี้ ที่เค้าทำขายมีหลายแบบ คนชอบทานกัน มีโอกาสไปเที่ยวก็ลองทานจากต้นตำรับดู รับรองว่าทานแล้วต้องชอบ แต่ระหว่างนี้ก็ทำทานเองไปก่อนก็แล้วกัน ทานเป็นของหนักของว่างได้ทั้งนั้น ที่บ้านพี่ทำเป็นอาหารเย็นให้พ่อบ้านทานสำหรับลดน้ำหนักน่ะ

โดย **far_oat** » เสาร์ ก.ย. 20, 2008 2:49 am

EM150 น่าทานจังเลยค่ะ ขอร่วมเป็นสมาชิกครัวไกลบ้านด้วยคนนะคะ

ข้าวพันผัก (ประยุกต์)

ผู้ใช้งานขณะนี้

***ข้าวพันผัก (ประยุกต์)***

ผู้ใช้งานขณะนี้

ข้าวพันผัก (ประยุกต์)