ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว
สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks
ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
Grossmutter,Apfel Kuchen mit Streusel เค้กแอ๊ปเปิ้ลสูตรของแม่ย่า
32 โพสต์
• หน้า 1 จากทั้งหมด 3 • 1, 2, 3
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 2:29 pm
<span style='color:purple'>พ่อสามี request อยากกิน เค้กแอ๊ปเปิ้ลของโปรดอีกแล้ว ลูกสะใภ้ที่ดี เลยจัดให้ ตัวเค้ก ภาษาเยอรมัน เรียกว่า Muerbeteig คิดว่า พาย ในภาษาไทย ใครรู้จริง กรุณาบอกด้วยนะคะ เอ้า...เข้าเรื่องดีกว่า ดูเหมือนหลายขั้นตอน จริงๆก็ไม่ยุ่งยากค่ะ ใช้พิมพ์ขนมเค้ก 28 ซม. ไม่ได้ถ่ายรูปทุกขั้นตอนอีกแล้วค่ะ</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 2:54 pm
<span style='color:purple'>ขั้นแรกเรามาทำ Streusel สำหรับโรยหน้าเค้ก (Topping)
ส่วนผสมของ Streusel
1.เนยสด 100 กรัม อุณหภูมิตู้เย็น เนยสดต้องเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2.น้ำตาล 75 กรัม
3.แป้งสาลี 60 กรัม ร่อน 1 ครั้ง
4.ถั่วป่น 40 กรัม(ถั่วAlmondป่น หรือ ถั่วHazelnutป่น)
5. อบเชยป่นนิดหน่อย
วิธีทำ
นำทุกอย่างผสมรวมกันในโถ ตีด้วยที่เป็นตะขอ ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 3-4 นาที พอส่วนผสมเข้ากันดี ก็เพิ่มความเร็วสูงขึ้น ตีจนกระทั่งส่วนผสมจับกันเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ภาชนะและเก็บเข้าตู้เย็น มาทำขั้นตอนที่2
ส่วนผสมตัวเค้ก(Muerbeteig)
1.เนยสด 150 กรัม อุณหภูมิตู้เย็น เนยสดต้องเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง อุณหภูมิตู้เย็น
3.แป้งสาลี 250 กรัม ร่อน 1 ครั้ง
4.น้ำตาล 75 กรัม
5.เกลือป่น นิดหน่อย ประมาณปลายช้อนชา (ช้อนชาสำหรับกาแฟ)
6.ผงฟู 1 ช้อนชา (ช้อนชาสำหรับกาแฟ)
7.แป้งสาลี นิดหน่อยสำหรับแป้งนวล
8.กระดาษใข
9.ใม้คลึงแป้ง
10.ถั่วป่นนิดหน่อย (ถั่วAlmondป่น หรือ ถั่วHazelnutป่น) ไว้โรยตัวเค้ก ป้องกันพื้นขนมแฉะ
วิธีทำ
1.กระดาษใข โรยด้วยแป้งสาลี ใม้คลึง ทาด้วยแป้งสาลี
2.นำส่วนผสม ข้อ 1-6 ทุกอย่างผสมรวมกัน ตีด้วยที่เป็นตะขอ ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 3-4 นาที พอส่วนผสมเข้ากันดี ก็เพิ่มความเร็วสูงขึ้น ตีจนกระทั่งส่วนผสมจับกันเป็นก้อนเล็กๆ ดูรูปค่ะ ตะล่อมส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม (แบ่งแป้งแยกไว้ประมาณ 130 กรัม สำหรับขอบพิมพ์)วางบนกระดาษใขที่โรยด้วยแป้งสาลี คลึงด้วยใม้เป็นแผ่นกลม กว้างกว่าก้นพิมพ์นิดหน่อย อย่านวดแป้งนาน เพราะแป้งจะไม่ร่วนและกรอบ เทแป้งนวลส่วนที่เหลือทิ้ง จับกระดาษใข เทแป้งใส่พิมพ์ได้เลย ก็ลอกกระดาษใขออก
3. นำแป้งที่แบ่งไว้ กดให้ทั่วด้านข้างของพิมพ์ สูงประมาณ 1 นิ้ว นำเข้าตู้เย็น
4.วอร์มเตาอบ 180 องศา
ส่วนผสมหน้าเค้ก
1.แอ๊ปเปิ้ล 6 ลูก ปอกเปลือก ไส้ตรงออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ดูรูป แต่ถ้าชอบแบบแข็ง ก็หั่นแอปเปิ้ลให้หนา แล้วแต่ความชอบส่วนตัวค่ะ
2.น้ำตาล 30 กรัม ถ้าชอบแอ๊ปเปิ้ลแบบเปรี้ยวนิดๆ ให้ลดน้ำตาลค่ะ
3.อบเชยป่น นิดหน่อย
วิธีทำ
1.นำเค้กออกจากตู้เย็น โรยถั่วป่นให้ทั่ว
2.นำแอ๊ปเปิ้ลที่หั่นไว้ วางบนเค้ก ให้ทั่ว โรยน้ำตาลและผงอบเชยป่น
3. นำ Streusel ออกจากตู้เย็น ใช้ช้อนซ้อม ตะกุยให้เป็นเม็ดกระจาย และ โรยบนแอ๊ปเปิ้ลค่ะ
4 วางเค้กชั้นล่างสุดของเตาอบ ป้องกันหน้าขนมใหม้ อบ 180 องศา 55 นาที ปิดเตา ทิ้งไว้ 3 นาที จึงนำขนมเค้กออกจากเตาอบ ขอบขนมเค้กจะร่อนออกจากพิมพ์เอง ดูรูป ทั้งนี้ทั้งนั้นก็แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านค่ะ</span>
<span style='color:red'>ตะขอที่ใช้ตีแป้งเค้ก</span>
ส่วนผสมของ Streusel
1.เนยสด 100 กรัม อุณหภูมิตู้เย็น เนยสดต้องเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2.น้ำตาล 75 กรัม
3.แป้งสาลี 60 กรัม ร่อน 1 ครั้ง
4.ถั่วป่น 40 กรัม(ถั่วAlmondป่น หรือ ถั่วHazelnutป่น)
5. อบเชยป่นนิดหน่อย
วิธีทำ
นำทุกอย่างผสมรวมกันในโถ ตีด้วยที่เป็นตะขอ ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 3-4 นาที พอส่วนผสมเข้ากันดี ก็เพิ่มความเร็วสูงขึ้น ตีจนกระทั่งส่วนผสมจับกันเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ภาชนะและเก็บเข้าตู้เย็น มาทำขั้นตอนที่2
ส่วนผสมตัวเค้ก(Muerbeteig)
1.เนยสด 150 กรัม อุณหภูมิตู้เย็น เนยสดต้องเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง อุณหภูมิตู้เย็น
3.แป้งสาลี 250 กรัม ร่อน 1 ครั้ง
4.น้ำตาล 75 กรัม
5.เกลือป่น นิดหน่อย ประมาณปลายช้อนชา (ช้อนชาสำหรับกาแฟ)
6.ผงฟู 1 ช้อนชา (ช้อนชาสำหรับกาแฟ)
7.แป้งสาลี นิดหน่อยสำหรับแป้งนวล
8.กระดาษใข
9.ใม้คลึงแป้ง
10.ถั่วป่นนิดหน่อย (ถั่วAlmondป่น หรือ ถั่วHazelnutป่น) ไว้โรยตัวเค้ก ป้องกันพื้นขนมแฉะ
วิธีทำ
1.กระดาษใข โรยด้วยแป้งสาลี ใม้คลึง ทาด้วยแป้งสาลี
2.นำส่วนผสม ข้อ 1-6 ทุกอย่างผสมรวมกัน ตีด้วยที่เป็นตะขอ ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 3-4 นาที พอส่วนผสมเข้ากันดี ก็เพิ่มความเร็วสูงขึ้น ตีจนกระทั่งส่วนผสมจับกันเป็นก้อนเล็กๆ ดูรูปค่ะ ตะล่อมส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม (แบ่งแป้งแยกไว้ประมาณ 130 กรัม สำหรับขอบพิมพ์)วางบนกระดาษใขที่โรยด้วยแป้งสาลี คลึงด้วยใม้เป็นแผ่นกลม กว้างกว่าก้นพิมพ์นิดหน่อย อย่านวดแป้งนาน เพราะแป้งจะไม่ร่วนและกรอบ เทแป้งนวลส่วนที่เหลือทิ้ง จับกระดาษใข เทแป้งใส่พิมพ์ได้เลย ก็ลอกกระดาษใขออก
3. นำแป้งที่แบ่งไว้ กดให้ทั่วด้านข้างของพิมพ์ สูงประมาณ 1 นิ้ว นำเข้าตู้เย็น
4.วอร์มเตาอบ 180 องศา
ส่วนผสมหน้าเค้ก
1.แอ๊ปเปิ้ล 6 ลูก ปอกเปลือก ไส้ตรงออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ดูรูป แต่ถ้าชอบแบบแข็ง ก็หั่นแอปเปิ้ลให้หนา แล้วแต่ความชอบส่วนตัวค่ะ
2.น้ำตาล 30 กรัม ถ้าชอบแอ๊ปเปิ้ลแบบเปรี้ยวนิดๆ ให้ลดน้ำตาลค่ะ
3.อบเชยป่น นิดหน่อย
วิธีทำ
1.นำเค้กออกจากตู้เย็น โรยถั่วป่นให้ทั่ว
2.นำแอ๊ปเปิ้ลที่หั่นไว้ วางบนเค้ก ให้ทั่ว โรยน้ำตาลและผงอบเชยป่น
3. นำ Streusel ออกจากตู้เย็น ใช้ช้อนซ้อม ตะกุยให้เป็นเม็ดกระจาย และ โรยบนแอ๊ปเปิ้ลค่ะ
4 วางเค้กชั้นล่างสุดของเตาอบ ป้องกันหน้าขนมใหม้ อบ 180 องศา 55 นาที ปิดเตา ทิ้งไว้ 3 นาที จึงนำขนมเค้กออกจากเตาอบ ขอบขนมเค้กจะร่อนออกจากพิมพ์เอง ดูรูป ทั้งนี้ทั้งนั้นก็แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านค่ะ</span>
<span style='color:red'>ตะขอที่ใช้ตีแป้งเค้ก</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:05 pm
<span style='color:purple'>ส่วนผสมของ Streusel</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:07 pm
<span style='color:purple'>นำทุกอย่างผสมรวมกันในโถ ตีด้วยที่เป็นตะขอ ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 3-4 นาที พอส่วนผสมเข้ากันดี ก็เพิ่มความเร็วสูงขึ้น ตีจนกระทั่งส่วนผสมจับกันเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ภาชนะและเก็บเข้าตู้เย็น</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:10 pm
<span style='color:purple'>ส่วนผสมตัวเค้ก(Muerbeteig) และ หน้าเค้ก ขาดอบเชยป่น ส่วนถั่วป่นรูปอยู่ด้านบน</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:12 pm
<span style='color:purple'>นำส่วนผสม ข้อ 1-6 ทุกอย่างผสมรวมกัน ตีด้วยที่เป็นตะขอ ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 3-4 นาที พอส่วนผสมเข้ากันดี ก็เพิ่มความเร็วสูงขึ้น ตีจนกระทั่งส่วนผสมจับกันเป็นก้อนเล็กๆ ดูรูปค่ะ ตะล่อมส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม (แบ่งแป้งแยก ไว้ประมาณ 130 กรัม สำหรับขอบพิมพ์) วางบนกระดาษใขที่โรยด้วยแป้งสาลี </span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:15 pm
<span style='color:purple'>คลึงด้วยใม้เป็นแผ่นกลม กว้างกว่าก้นพิมพ์นิดหน่อย อย่านวดแป้งนาน เพราะแป้งจะไม่ร่วนและกรอบ</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:17 pm
<span style='color:purple'>เทแป้งนวลส่วนที่เหลือทิ้ง จับกระดาษใข เทแป้งใส่พิมพ์ได้เลย ก็ลอกกระดาษใขออก นำแป้งที่แบ่งไว้ กดให้ทั่วด้านข้างของพิมพ์ สูงประมาณ 1 นิ้ว นำเข้าตู้เย็น วอร์มเตาอบ 180 องศา ภาพนี้ไม่ค่อยชัด</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:21 pm
<span style='color:purple'>แอ๊ปเปิ้ล 6 ลูก ปอกเปลือก ไส้ตรงกลางออก</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:22 pm
<span style='color:purple'>หั่นเป็นชิ้นบางๆดูรูป แต่ถ้าชอบแบบแข็งก็หั่นแอปเปิ้ลให้หนา แล้วแต่ความชอบส่วนตัวค่ะ</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:26 pm
<span style='color:purple'>นำเค้กออกจากตู้เย็น โรยถั่วป่นให้ทั่ว</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:27 pm
<span style='color:purple'>นำแอ๊ปเปิ้ลที่หั่นไว้ วางบนเค้ก ให้ทั่ว โรยน้ำตาลและผงอบเชยป่น</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:28 pm
<span style='color:purple'>นำ Streusel ออกจากตู้เย็น ใช้ช้อนซ้อม ตะกุยให้เป็นเม็ดกระจาย และ โรยบนแอ๊ปเปิ้ลค่ะ</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:29 pm
<span style='color:purple'>ชัดๆอีกรูปค่ะ</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
โดย ตนคอน » เสาร์ พ.ย. 01, 2008 3:31 pm
<span style='color:purple'>วางเค้กชั้นล่างสุดของเตาอบ ป้องกันหน้าขนมใหม้ อบ 180 องศา 55 นาที ปิดเตา ทิ้งไว้ 3 นาที จึงนำขนมเค้กออกจากเตาอบ ขอบขนมเค้กจะร่อนออกจากพิมพ์เอง ดูรูป ทั้งนี้ทั้งนั้นก็แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านค่ะ</span>
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
-
ตนคอน - แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
- โพสต์: 1083
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm
32 โพสต์
• หน้า 1 จากทั้งหมด 3 • 1, 2, 3
ผู้ใช้งานขณะนี้
กำลังดูบอร์ดนี้: Google [Bot] และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน