ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 5:58 am

วันนี้เอาเมนูอาหารสไตล์อาหารจีนมาฝากกัน ทำง่าย ทานง่าย อร่อยทุกเพศ ทุกวัยคะ
คิดว่าหลาย ๆ คนคงรู้จักเป็นอย่างดี เคยทานกันบ่อย ๆ เอาสูตรมาฝากแม่บ้านมือใหม่แล้วกันนะคะ

พอดีอ่านเจอสูตรในเน็ต แต่เราเอามาแปลงสูตรตามที่มีวัตถุดิบอยู่ ผลออกมาอร่อยมาก คุณพ่อบ้านทานคนเดียวหมดจานเลยคะ

ลองดูจานสำเร็จเรียกน้ำย่อยกันก่อน นะคะ

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:04 am

ส่วนผสม

เนื้อวัว 200 กรัม
ผักคะน้า 300 กรัม
เหล้าจีน หรือเหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น
กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
เกลือ
น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อให้เป็นแผ่นบางๆ ใส่พริกไทยตามต้องการ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เหล้ามิริน หรือเหล้าจีน หมักไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง

2 ล้างผักทั้งต้น ลอกเปลือกก้านคะน้าส่วนที่แก่ออก ตัดใบแก่ ๆ ทิ้งไป ถ้าต้นคะน้ายาวไปก็ตัดเป็นท่อน ๆ

3. เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มให้เดือด พอเดือดใส่ผักคะน้าลงไปลวก ใส่เกลือ พอสุก เอาขึ้นแช่น้ำเย็นทันที

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เปิดไฟแรง ๆ พอร้อนจัด เอาผักคะน้าลงผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ รีบเอาขึ้น เรียงใส่จานไว้

5. ใช้กระทะใบเดิม เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงผัด ด้วยไฟแรงนิดหน่อย ผัดเร็ว ๆ ให้สุก ตักราดบนผักคะน้าที่เตรียมไว้ในจาน

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:16 am

ก่อนอื่น ก็หั่นเนื้อให้เป็นแผ่นบางๆ

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:17 am

ใส่พริกไทยตามต้องการ

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:18 am

ใส่น้ำตาลทราย

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:19 am

ใส่น้ำมันหอย

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:20 am

ใส่ซีอิ๊วขาว

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:21 am

ใส่เหล้าจีน หรือเหล้ามิริน (พอดีมีแต่เหล้ามิรินคะ)

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:22 am

ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง ไม่ต้องใส่ตู้เย็นก็ได้ แต่ถ้าเกินกว่านั้นก็ใส่ไว้ในตู้เย็นนะคะ เดี๋ยวเนื้อจะเสียซะก่อน

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:24 am

ระหว่างรอ เรามาจัดการกับเจ้าผักคะน้ากันนะคะ ได้คะน้าต้นเล็กมา ยอดอ่อน ๆ น่าทานมาก กำละ 10 บาท คะ

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:26 am

ล้างผักทั้งต้น ลอกเปลือกก้านคะน้าส่วนที่แก่ออก ตัดใบแก่ ๆ ทิ้งไป ถ้าต้นคะน้ายาวไปก็ตัดเป็นท่อน ๆ

ปอกเปลือกกระเทียม ทุบให้แตก รอไว้

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:27 am

ลงมือทำกันได้แล้วคะ เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มให้เดือด

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:29 am

พอเดือด เอาผักคะน้าใส่ลงไป กดให้จม ๆ ใส่เกลือลงไป 1ช้อน เพื่อให้ผักมีสีเขียวสด ชอบกรุบ ๆ ก็รีบเอาขึ้น ชอบนิ่มก็รอให้ผักสุกหน่อยคะ

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:31 am

ได้ผักตามต้องการแล้ว ก็รีบเอาขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อตัดการสุกของผัก ผักจะได้กรอบ อร่อย ๆ

โดย **kuk** » อาทิตย์ ก.พ. 22, 2009 6:33 am

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย เปิดไฟแรง ให้น้ำมันร้อนจัด เอาผักคะน้า (ที่พักให้สะเด็ดน้ำ) ลงผัดเร็ว ๆ แล้วรีบตักขึ้น

คะน้าผัดเนื้อน้ำมันหอย

ผู้ใช้งานขณะนี้