ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:29 pm

สวัสดีคะเพื่อนๆพี่่ๆน้องๆยังวนเวียนอยู่ในครัวคะ พักหลังไม่ค่อยได้โพสต์เห็นมีเมนูใหม่ๆเยอะเลย วันนี้ได้ฤกษ์ทำเมนูขนมจีนน้ำยาไก่สุโขทัยคะ เนืองจากเพื่อนเขาบอกมาคะว่าแม่ที่สุโขทัยทำขายคะก็เลยเก็บสูตรมาฝากคะ เมนูนี้ทำไว้นานแล้วคะตั้งแต่คริสมาสต์แล้วคะไม่ได้โพสต์สักที คิดว่ามันอร่อยดีก็เลยเก็บสูตรมาฝากคะลองทำดูนะคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:31 pm

เครืองปรุงหาง่ายไม่ยุ่งยากคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:46 pm

ส่วนผสมเครื่องพริกแกงคะ
1.กระเทียม
2.หอมแดง
3.พริกแห้ง
4.ข่าสด
5.ตะใคร้สด
6.เกลือ

เครื่องปรุง
1.อกไก่ กะทิ น้ำปลา น้ำตาลทราย ถั่วเหลือง น้ำปลาร้าตามชอบ

วิธีทำ
1.อกไก่ต้มให้สุกแล้วตักออกนำมาฉีกเป็นชิ้นๆพักไว้ ส่วนน้ำต้มไก่เก็บไว้ใช้อีกคะ
2.ถั่วเหลืองต้มให้สุกเทน้ำออกพักไว้คะ
3.กระทะตั้งไฟใส่หอมแดงเจียวพอหอมพักไว้
4.หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ ข่า ตะใคร้ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กระชายลงไปต้มให้สุกเก็บน้ำไว้ใช้อีกคะ แล้วนำเครื่องแกงมาตำให้ละเอียดตามด้วยถั่วเหลืองมาตำให้เข้ากันพักไว้
5.หม้อตั้งไฟใส่กะทิลงไปพอเดือดเทหอมเจียวลงไปผัดให้เข้ากันพอหอม ตามด้วย
เครืองแกงที่ตำไว้แล้วลงไป ใส่น้ำต้มไก่ที่เหลือลงไปและน้ำต้มเครืองพริกแกงลงไปตามด้วยไก่ที่ฉีกไว้แล้วพอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำปลาร้า ชิมรสตามชอบคะ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:50 pm

วิธีทำ นำอกไปไปต้มให้สุกแล้วเทน้ำออกแล้วนำเนี้อไก่มาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนน้ำต้มไก่เก็บไว้ใช้อีกคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:51 pm

เนี้อไก่ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:52 pm

ถั่วเหลืองต้มให้สุกเทน้ำออกพักไว้คะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:54 pm

กระทะตั้งไฟใส่หอมแดงเจียวพอหอมพักไว้คะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:56 pm

หม้อตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะใคร้ กระชาย พริกแห้ง หอมแดง กระเทียมลงไปต้มพอสุกคะเก็บน้ำไว้ใช้ต่อคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:58 pm

เครืองพริกแกงต้มพอสุกคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 8:59 pm

ตักขี้นพักไว้ เก็บน้ำไว้ใช้ต่อคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 9:00 pm

น้ำเครื่องพริกแกงมาตำคะ ใส่เกลือนิดหน่อยคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 9:03 pm

ใส่ถั่วเหลืองที่ต้มสุกแล้วลงไปตำต่อคะให้เครื่องพริกแกงเข้ากันคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 9:05 pm

กระทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดคะ เทหอมแดงเจียวลงไปตามด้วยเครืองพริกแกงที่ตำไว้ลงไปคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 9:06 pm

ตามด้วเครืองพริกแกงและไก่ที่ฉีกไว้ลงไปคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ก.พ. 13, 2010 9:10 pm

เติมน้ำต้มไก่และน้ำต้มเครืองพริกแกงลงไปคะ พอเดือดปุดๆอีกครั้งก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำปลาร้าตามชอบคะ รสชาติจะออกแนวเผ็ดนิดหวานๆมันๆคะ ลองทำดูนะคะ
เครืองเยอะๆก็อร่อยดีคะ ส่วนเนี้อไก่ที่ฉีกก็ไเคี้ยวไปด้วยคะ หอมเครืองแกงอีกด้วยคะ
รูปภาพ

ขนมจีนน้ำยาไก่สุโขทัย

ผู้ใช้งานขณะนี้