คาราเมลคาสตารด์ชิฟฟ่องเค้ก

[nongtai]

ใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาลทราย ลงไปรวมกันในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วทำหลุมไว้ตรงกลาง

[nongtai]

แล้วหาชามอีกใบมาผสมส่วนที่เป็น น้ำเปล่า น้ำมันพืช ไข่แดง วานิลลา
เริ่มจากใส่ไข่แดง ลงไปในชาม ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำมันพืช วานิลลา ตีให้ส่วนผสมเข้ากันนะคะ แบบนี้ค่ะ

[nongtai]

พอส่วนผสมเ้ข้ากันแล้วก็นำมาเติมใส่ในชามแป้งที่เราผสมไว้เมื่อกี้ค่ะ

[nongtai]

ใช้ตะกร้อมือคนหรือพายขนส่วนผสมแบบรวดเร็วและเบามือนะคะ อย่าตีหรือกวนไปมาจนมากเกินไป พอส่วนผสมเข้ากันแล้วก็หยุดเลยค่ะ พักส่วนนี้เอาไว้นะ

[nongtai]

ต่อไปนำไข่ขาวสองใบมาตีด้วยสปีดกลางจนได้ฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป และก็ค่อยๆแบ่งน้ำตาลใส่ลงไปเรื่อยๆจนน้ำตาลหมดนะคะ

[nongtai]

ตีไข่ขาวให้ตั้งยอด แต่ไม่แข็งนะคะ ตั้งยอดอ่อนๆ

[nongtai]

พอได้ไข่ขาวตั้งยอดแบบอ่อนๆแล้วก็นำไปเติมกับส่วนผสมแป้งที่เราผสมเสร็จแล้วเืมื่อกี้เลยค่ะ ค่่อยๆแบ่งไข่ขาวลงไปผสมในชามนะคะ ใช้ตะกร้อมือหรือพายยางผสมให้เข้ากัน รวดเร็ว เบามือค่ะ เป็นการป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเหนียว

[nongtai]

เสร็จแล้วก็จะออกมาประมาณนี้ค่ะ

[jenitamom]

ขนมของพี่ต่ายแต่ละตัวน่ากินทั้งนั้นเลย ตัดสินใจไม่ถูกเลยค่ะว่าจะทำตัวไหนก่อนหลัง

[kitycat]

มีขนมอร่อยมาอีกแล้วแบบเนี้ยผลาดไม่ได้ที่จะลองทำดู น้องต่ายขอบคุณจ้าสำหรับสูตรอร่อย

[nongtai]

น้องต่าย ขอบคุณที่แวะไปตรวจการบ้านให้นะคะ พี่เคดีตามมาดูสูตรอีกแล้วค่ะ
น่าอร่อยอีกแล้ว เห็นทีงานนี้จะได้มีการบ้านส่งอีกแน่เลย

พี่เคดีไม่เคยทำเค้กพอทำสำเร็จก็สนุกใหญ่ ตอนนี้ลืมบราวนี่ไปชั่วคราวพี่เคดีทำ
ช็อคฯมูสเค้กไป 2 รอบ จะเข้ารอบที่ 3 วันนี้ และเลมอนชีสเค้กที่ทำเมื่อวานเหลือ
อีก 2 ชิ้นเองค่ะ กินเองและให้คนข้าง ๆ บ้านชิม ชมกันทุกคนเลยค่ะว่าสูตรน้อง
ต่ายอร่อยมากจริง ๆ

ตอนหัดทำเค้กเดือนแรกๆก็ท้อนะคะ เพราะทำเสียบ่อยมากเลย พอทำเป็นแล้วก็สนุกค่ะพีเคดี ตอนนี้อยากลองทำเป็นพวกเค้กชาเขียว แต่หายากมากค่ะต้องสั่งตอนนี้กำลังดูชาเขียวในเวปอยู่ว่าจะสั่งผงชาเขียวมาทำเค้ก ถ้าทำแล้วจะเอามาให้ดูนะคะ

[nongtai]

น้องต่าย ขอบคุณที่แวะไปตรวจการบ้านให้นะคะ พี่เคดีตามมาดูสูตรอีกแล้วค่ะ
น่าอร่อยอีกแล้ว เห็นทีงานนี้จะได้มีการบ้านส่งอีกแน่เลย

พี่เคดีไม่เคยทำเค้กพอทำสำเร็จก็สนุกใหญ่ ตอนนี้ลืมบราวนี่ไปชั่วคราวพี่เคดีทำ
ช็อคฯมูสเค้กไป 2 รอบ จะเข้ารอบที่ 3 วันนี้ และเลมอนชีสเค้กที่ทำเมื่อวานเหลือ
อีก 2 ชิ้นเองค่ะ กินเองและให้คนข้าง ๆ บ้านชิม ชมกันทุกคนเลยค่ะว่าสูตรน้อง
ต่ายอร่อยมากจริง ๆ

ตอนหัดทำเค้กเดือนแรกๆก็ท้อนะคะ เพราะทำเสียบ่อยมากเลย พอทำเป็นแล้วก็สนุกค่ะพีเคดี ตอนนี้อยากลองทำเป็นพวกเค้กชาเขียว แต่หายากมากค่ะต้องสั่งตอนนี้กำลังดูชาเขียวในเวปอยู่ว่าจะสั่งผงชาเขียวมาทำเค้ก ถ้าทำแล้วจะเอามาให้ดูนะคะ

[nongtai]

มีสองคำถามค่ะคุณต่าย

ถาดของคุณต่ายขนาดเท่าไหร่ค่ะ
ขอถามก่อน เพราะที่บ้านมีถาดแบบใหญ่
และแบบเล็ก ไม่แน่ใจว่าถาดใหญ่ขนมที่
ออกมาจะบางไปหรือเปล่า

เห็นแล้วอยากทำ ถ้าไม่ใส่ครีมออฟทาทา
จะมีผลต่อขนมมากไหมคะ

คือต่ายก็ไม่ใช่มืออาชืพอะนะคะ ขอตอบเท่าที่ประสบการณ์ตัวเองที่เคยทำมานะคะ

ถาดที่ต่ายทำเป็นถาดค่อนข้างใหญ่ค่ะพอดีว่าต่ายมีแต่พิมพ์กลมแบบถอดก้น ถ้ามีพิมพ์แบบกลมก็สวยนะคะตอนตัดดูหนาแล้วชิ้นเป็นสามเหลี่ยมก็สวยน่าทานมาก สักขนาด 8x8 ก็ได้ค่ะ หรือใช้ถาดเล็กก็ได้ค่ะ ถ้าเป็นแบบพิมพ์หนาและสูง ก็อบเพิ่มเวลาไปอีกสิบห้านาทีแล้วเปิดดูด้ายค่ะเพราะถ้าขนมสุขแล้วหน้าไม่ยุบค่ะ (ไม่แนะนำใช้พิมพ์แบบถอดก้นนะคะ เพราะตัวคัสตารด์จะใหลออกหมดค่ะ)

คำถามที่สองนะคะ ผงออฟทาร์ทาร์จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ได้ผลเช่นกัน เพียงแต่ถ้าใส่ผงออฟทาร์ทาร์จะทำให้ไข่ขาวตั้งยอดเร็วและก็ได้เนือเนียนกว่าเท่านั้นเองค่ะ

[เคดี เบ็คเก็ตท์]

น้องต่าย ขอบคุณที่แวะไปตรวจการบ้านให้นะคะ พี่เคดีตามมาดูสูตรอีกแล้วค่ะ
น่าอร่อยอีกแล้ว เห็นทีงานนี้จะได้มีการบ้านส่งอีกแน่เลย

พี่เคดีไม่เคยทำเค้กพอทำสำเร็จก็สนุกใหญ่ ตอนนี้ลืมบราวนี่ไปชั่วคราวพี่เคดีทำ
ช็อคฯมูสเค้กไป 2 รอบ จะเข้ารอบที่ 3 วันนี้ และเลมอนชีสเค้กที่ทำเมื่อวานเหลือ
อีก 2 ชิ้นเองค่ะ กินเองและให้คนข้าง ๆ บ้านชิม ชมกันทุกคนเลยค่ะว่าสูตรน้อง
ต่ายอร่อยมากจริง ๆ

ตอนหัดทำเค้กเดือนแรกๆก็ท้อนะคะ เพราะทำเสียบ่อยมากเลย พอทำเป็นแล้วก็สนุกค่ะพีเคดี ตอนนี้อยากลองทำเป็นพวกเค้กชาเขียว แต่หายากมากค่ะต้องสั่งตอนนี้กำลังดูชาเขียวในเวปอยู่ว่าจะสั่งผงชาเขียวมาทำเค้ก ถ้าทำแล้วจะเอามาให้ดูนะคะ

น้องต่ายเค้กชาเขียวก็ชอบค่ะ น้องต่ายรีบทำนะพี่จะได้ทำการบ้านมาส่ง ฮิ ๆ วันนี้ได้กินมูสเค้กที่ทำเมื่อคืน ยังอร่อยเหมือนเดิมเลยค่ะ แต่ไม่ได้ใส่แอลกอฮอล์สงสารเด็ก แต่พี่เคดีใช้กล่ิน เหล้า Rum ผสมกับน้ำผึ้งทาบนขนมเค้กก่อนที่จะเทมูสค่ะ อร่อยมาก ๆ และวันนี้ไปซื้อครีมชีส cottage ชีส sour ครีม มาเตรียมทำเลมอนชีสเค้กอีกรอบหลังจากทานมูสเค้กหมด แต่รอบนี้พี่ใช้เป็น Low low fat ทั้งหมดเลยไม่รู้ว่าจะออกมาเป็นอย่างไร

[nongtai]

ขนมของพี่ต่ายแต่ละตัวน่ากินทั้งนั้นเลย ตัดสินใจไม่ถูกเลยค่ะว่าจะทำตัวไหนก่อนหลัง

ขอบคุณมากค่ะที่ชม เลือกที่อันที่เราอยากทานทำก่อนก็ได้ค่ะ หรือไม่ก็เลือกทำอันที่เรามีส่วนผสมที่บ้านครบอยู่แล้วไม่ต้องไปชื้อเพิม อย่าชีสเค้กนี่ทำไม่อยากเท่าไรค่ะ ต่ายลองทำชีสเค้กมาหลายสูตรเหมือนกันแต่ชอบอันที่เอามาลงในครัวที่สุดเพราะสูตรทุกอย่างลงตัวและก็อร่อยมากๆค่ะ