โดย kuk » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 5:35 pm
<span style='color:purple'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ส่วนผสม...
ปลาร้า
กะทิสด
กระชาย
หอมแดง
ตะไคร้
ใบมะกรูด
พริกชีฟ้า เขียว แดงเ หลือง
มะขามเปียก
ผักแกล้ม...มะเขือ แตงกวา ถั่วพู และอื่น ๆ ตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มปลาร้ากับหางกะทิ หรือน้ำเปล่า ให้เดือดจนปลานิ่มเละ แล้วกรองเอาแต่น้ำ เอาก้างทิ้งไป
- เตรียมเครื่อง โดยการล้าง ทุกอย่างให้สะอาดแล้ว ซอยตะไคร้เป็นชิ้นบาง ๆ ... ฉีกใบมะกรูดรอไว้.. กระชายซอยตามยาว บาง ๆ พริกชี้ฟ้า ตัดเป็นท่อน ๆ... หอมแดงซอยบาง ๆ
- เอาหัวกะทิตั้งไฟ ใส่น้ำปลาร้าต้ม ลงไปให้เดือด แล้วใส่ ตะไคร้ กระชาย หอมแดง ลงไปคนให้เข้ากัน หลนให้ข้นพอประมาณ
- ชิมรสชาติดู ถ้าไม่เค็มก็ใส่เกลือนิดหน่อย ถ้าไม่เปรี้ยวก็เพิ่มน้ำมะขามเปียกลงไป ใส่ทีละนิดนะคะ เดี๋ยวรสจัดเกินไป เพราะปลาร้ามีรสเค็มเปรี้ยวอยู่ในตัวแล้ว
- เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ลงไป ปิดไฟได้เลยคะ</span></span>
<i><span style='font-family:Times'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ</span></span></i><br><br><img src='http://i198.photobucket.com/albums/aa193/kuk_111/49339c8d679b5-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong' target='_blank'>บ้านใบตองคะ</a>