ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

น้ำพริกหนุ่มเชียงราย

คลังอาหารประเภทน้ำพริก และเครื่องจิ้มต่างๆ เช่น น้ำพริก หลน แจ่ว ดิป ทั้งของไทยและนานาชาติ เก็บไว้ที่ห้องนี้ค่ะ

โพสต์โดย ขวัญตา » จันทร์ ม.ค. 16, 2006 4:33 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำพริกหนุ่ม (เชียงราย) โดย... ขวัญตา</span></span>

มาแล้วค่ะ น้ำพริกหนุ่มตามคำเรียกร้อง ส่วนผสมก็ไม่มากอร่อยทำง่ายสไตล์ครัวไกลบ้าน มาดูหน้าตากันก่อนนะคะ

รูปภาพ

เริ่มทำเลยนะคะ เตรียมพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม น้ำปลา หรือเกลือ ผงชูรสด้วยก็ได้ถ้าใครชอบ แค่นี้แหละอร่อยที่สุดแล้ว พริกที่อุ๊ใช้ซื้อมาจากร้านอินเดียค่ะ มันคล้ายๆกัน แต่กลิ่นแรงกว่าและสีเขียวเข้มกว่า แต่รสชาติออกมาก็ใช้ได้ค่ะ เหมือนเลย

รูปภาพ

ต่อไปก็เอาไปเข้าเตาอบไฟ ๑๘๐ องศาเซลเซียส ประมาณ ๑๕-๒๐ นาที ต้องคอยดูด้วยนะคะ เดี๋ยวไหม้เกินไปไม่อร่อย ถ้าเป็นต้นตำรับทางเหนือเค้าจะเอาไปจี่ที่เตาถ่านทำให้พริก หอมแดง กระเทียมสุก กลิ่นมันจะหอมหวนชวนรับประทานมากว่างั้น สุกแค่ไหนดูตามรูปเลยค่ะ

รูปภาพ

ต่อไปเอาพริกมาแกะเปลือกออกตามรูป

รูปภาพ

เรียบร้อยแล้วก็เอามาโขลกๆ ตำๆ ละเอียดมากน้อยตามความชอบเลยค่ะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือก็ได้ ถ้าใส่ผงชูรสอีกนิดหน่อยจะอร่อยขึ้นเยอะเลยค่ะ ชิมรสพออร่อยก็ตักใส่ถ้วยมานั่งจิ้มกับข้าวเหนียวได้เลยค่ะ

รูปภาพ

คนเหนือเรามักจะชอบกินน้ำพริกหนุ่มกับจิ้นทอด ก็หมูทอดนั่นแหละค่ะ จิ้มกับข้าวเหนียวและแคบหมูอร่อยนักเชียว

รูปภาพ

เมนูวันนี้เลยทำน้ำพริกหนุ่ม จิ้นทอด และสะโพกไก่อบผงกะหรี่หอมหวานอร่อยมากค่ะ แค่นี้แหละค่ะเสร็จละ มากินด้วยกันนะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ขวัญตา
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 18
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 12:36 pm

โพสต์โดย มุ้ยเองค่ะ » จันทร์ ม.ค. 30, 2006 10:43 am

ในที่สุดก็ได้ทานเสียทีค่ะ น้ำพริกหนุ่มที่โหยหามานาน ไม่ได้ทานมาตั้งปีนึง แต่ด้วยความเมตตาของครูอุ๊ ก็เลยหายอดอยากปากแห้งมาเป็นปากแดงเพราะเผ็ดแทนค่ะ แรกๆก็ว่าไม่เผ็ดเท่าไหร่นา ไหงทานไปทานไป โอ๊ย มันเผ็ดเอาการเหมือนกันนิ แต่สะใจค่ะ ว่าแล้วก็นำเสนอการบ้านเลยค่ะ ตอนมุ้ยทำแอบเอาลงไปปั่นนิดหน่อยในเครื่องเพราะว่าที่บ้านมีครกอันกระจิ๋ว ตำไม่สะใจ ต้องขอทุ่นแรงก่อน แล้วค่อยมาลงมือลงแรงซ้ำอีกที ผลออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ

ตอนแรกตั้งท่าจะหุงข้าวเหนียวมาจิ้มตามสูตรแล้วนะคะ แต่พ่อบ้านดันโทรมาบอกว่าวันนี้ออกไปทานกับครอบครัวกัน ครั้นจะเห็นแก่ข้าวเหนียวไม่ไป ก็เกรงจะโดนตัดชื่อออกจากพินัยกรรมเจ้าคุณย่า เลยได้แต่แอบนั่งทานผักจิ้มน้ำพริกรอ ไม่ได้จิ้มข้าวเหนียวด้วย กลัวอิ่มซะก่อนค่ะ

รูปภาพ

คราวที่แล้วมุ้ยตำถ้วยเล็ก แถมด้วยความที่ไม่ได้ทานมานานเลยจัดการไปอย่างรวดเร็วคนเดียว คราวนี้ตำมาฝากใหม่ค่ะ ถ้ายังไม่พอ สงสัยคราวหน้ามุ้ยว่าจะตำทีเท่าชามก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ

รูปภาพ
<img src='http://i47.photobucket.com/albums/f182/mamuii/al_m.gif' border='0' alt='user posted image' /><img src='http://i47.photobucket.com/albums/f182/mamuii/al_u.gif' border='0' alt='user posted image' /><img src='http://i47.photobucket.com/albums/f182/mamuii/al_i.gif' border='0' alt='user posted image' /> <span style='color:purple'><b><br><br>~ แม่ครัวหัวเป็ด จากดูไบค่ะ ~</b></span><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
มุ้ยเองค่ะ
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 108
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 1:01 pm

โพสต์โดย หนู » อาทิตย์ ก.พ. 26, 2006 5:38 pm

น้ำพริกหนุ่มของคุณขวัญตาค่ะ ทำทานกับหมูสับทอด อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ เสียดายที่วันนั้นทำน้อยไปนิดยังทานไม่ค่อยสะใจเลย วันหลังคงต้องทำใหม่สะแล้ว

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนู
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 36
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 22, 2006 3:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร มี.ค. 14, 2006 8:15 am

อันนี้ของคุณครูขวัญตาค่ะ แซ่บอย่าบอกใคร (เพราะแอบใส่พริกขี้หนูเพิ่ม ตามประสาคนชอบกินเผ็ดค่ะ) แอบนอกหลักสูตรนิดหน่อย คุณครูไม่ว่ากันนะคะ เมนูนี้อยากบอกว่าทำมา ๓ ครั้งแล้วค่ะ แต่ครั้งแรกและครั้งที่สองล้มเหลวไม่เป็นท่า มาครั้งนี้ประสบความสำเร็จแล้วจ้า

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » พุธ พ.ค. 10, 2006 9:54 pm

เจียงฮายรำลึกเจ้า ณ ราตรีหนึ่งชึ่งยังฝังใจเชียงรายฟ้าแจ่ม น้ำพริกหนุ่มเจียงฮายสููตรคุณขวัญตา กินแล้วเห็นท้องฟ้าแจ่มที่เจียงฮายเลยเจ้า อร่อยจนจนอู้คำเมืองบ่จ้างเลยเจ้า

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย ปุ๊กเมลเบิร์น » จันทร์ ก.พ. 05, 2007 2:59 am

น้ำพริกหนุ่มสูตรนี้ใช้พริกหยวกกับใส่ปลาร้า ทำได้ ๑ กล่องใหญ่ และอีก ๑ กล่องเล็ก มาอยู่ตั้งปีครึ่ง เพิ่งมีโอกาสได้ทาน อร่อยมากๆค่ะ กระปุกนี้เอาไปฝากเพื่อนค่ะ

รูปภาพ
<a href="http://s226.photobucket.com/albums/dd302/pookgeelong/RainGer/?action=view&current=NoRain.jpg" target="_blank"><img src="http://i226.photobucket.com/albums/dd302/pookgeelong/RainGer/NoRain.jpg" border="0" alt="Photobucket"></a><br><span style='color:green'><b>NoRain....boys</b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ปุ๊กเมลเบิร์น
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 423
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 26, 2006 8:16 am
ที่อยู่: Melbourne,Australia

โพสต์โดย Tigeress » จันทร์ มี.ค. 19, 2007 3:01 pm

วันนี้มีปลาทูค่ะเลยต้องหาน้ำพริกเลยได้น้ำพริกหนุ่มนี่ล่ะค่ะ หนุ่มจริงๆค่ะหาพริกหยวกลูกใหญ่ๆไม่ได้เลยต้องใช้พริกน้องชายหนุ่มค่ะ มาชิมกันเลยนะคะ อร่อยนะคะ

รูปภาพ

อีกรูปค่ะ น้ำพริกหนุ่ม เขียวเชียว

รูปภาพ

กินกับปลาทูทอดค่ะ อร่อยสุดๆเจ้า

รูปภาพ
<br><a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lb4f.lilypie.com/TikiPic.php/TwHBFXF.jpg" width="66" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/TwHBp8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Tigeress
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 497
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.ย. 13, 2006 12:28 pm
ที่อยู่: St Arnaud

โพสต์โดย Shiitake » พฤหัสฯ. ม.ค. 10, 2008 11:28 pm

วันนี้นึกอยากทำน้ำพริกหนุ่มทานกับแคบหมู แอนมีแคบหมูที่คุณแม่ส่งมาให้จากโคราชค่ะ แซ่บหลายๆ จ้วงกินกับน้ำพริกหนุ่มเข้ากันดีจังค่ะ อย่าลืมมาชิมและให้คะแนนแอนนะคะคุณครู เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ มาดูหน้าตาน้ำพริกหนุ่มกันนะคะ

รูปภาพ

น้ำพริกหนุ่มกับแคบหมู แตงกวา และข้าวเหนียวร้อนๆจ้า

รูปภาพ

อีกรูปนะคะ ย้ำถึงความอร่อย

รูปภาพ
<img src='http://i211.photobucket.com/albums/bb21/aranyashaw/General%20temporary/Matt22jpgAnnChange-1-1-1-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:gray'>"Time can change so many things our dreams, our plans it's true. But it can't change the love I have and always will for you" -Ann-@UK</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Shiitake
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1094
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ พ.ค. 02, 2007 12:27 pm

โพสต์โดย little monkey » อังคาร ก.พ. 12, 2008 4:23 pm

วันนี้หลังจากที่พาน้องฌอนไปเข้าเพลย์กรุ๊ปแล้ว ขากลับก็เลยแวะเข้าไปที่ร้านเอเชียซะหน่อย ก็เลยไปเจอพริกหนุ่มเข้า เลยซื้อมากำใหญ่เลย ก็เลยได้มีโอกาสทำน้ำพริกหนุ่มมาส่งคุณครูซะเลย ขอบอกว่าอร่อยมากๆ ดูรูปกันเลยดีกว่า

รูปภาพ

เพื่อนๆมาชิมกับหน่อยได้เลยนะคะ วันนี้หน่อยทานกับไข่เป็ดตัม แต่ไม่มีแคบหมู แต่อร่อยมากจริงๆ ทั้งเผ็ดทั้งอร่อย จะเห็นว่าผักเยอะมากเพราะเป็นคนชอบทานผัก

รูปภาพ

ถ่ายรูปไปถ่ายรูปมา พอมาหันมาดูอีกทีลืมเปลี่ยนเวลาในกล้องซะงั้น เลยถือโอกาสเปลี่ยนซะเลย หิวก็หิว แต่ก็ต้องถ่ายให้เสร็จก่อน ตบท้ายกันอีกรูปแล้วกันนะ เดี๋ยวไม่อิ่ม เชิญแวะเข้ามาชิมด้วยกันเลยจ้า

รูปภาพ
<img src='http://i193.photobucket.com/albums/z287/little_angel_monkey/little.jpg' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:red'>* ถ้ายิ้มให้กับคนที่อยู่ในกระจก รับรองว่าเค้าต้องยิ้มตอบกลับมาทุกครั้งแน่!!<br></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
little monkey
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 621
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 2:15 pm

โพสต์โดย แม่มีนา » พุธ มี.ค. 19, 2008 9:04 pm

ส่งการบ้านคุณครูขวัญตาค่ะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรค่ะ ทำทานมาหลายครั้งแล้ว ที่นี่มีแคบหมูขายเลยจิ้มเพลินจนน้ำหนักขึ้นมาหลายกิโลเลยค่ะ เอารูปมาส่งคุณครู พริกที่ใช้สีออกส้มเลยเขียวน้อยไปหน่อย แต่อร่อยค่ะ พ่อบ้านนั่งกินด้วยกันบ่อยมาก ดีใจมากค่ะ มีน้ำพริกหนุ่มทานได้เอง ขอบคุณคุณครูขวัญตามา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แม่มีนา
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 500
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ก.ย. 26, 2006 3:10 pm

โพสต์โดย Tookata » อาทิตย์ พ.ย. 16, 2008 1:16 am

ได้กินพริกหนุ่มสมใจแล้วค่ะ ขอขอบคุณ คุณครูขวัญตามากๆเลยค่ะกับสูตรน้ำพริกหนุ่มที่อร่อยๆนะคะ

รูปภาพ

ชวนเพื่อนๆทุกๆคนมากินน้ำพริกหนุ่มด้วยกันนะคะ ใครมีข้าวเหนียวก็หิ้วมาเผื่อตุ๊กตาบ้างนะ พอดีข้าวเหนียวที่บ้านหมดแล้วค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i263.photobucket.com/albums/ii122/KW123KK/Pate/20060113_w02_line79.gif' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
Tookata
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1035
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 23, 2008 9:40 pm


ย้อนกลับไปยัง น้ำพริก และเครื่องจิ้ม

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: Yahoo [Bot] และ บุคคลทั่วไป 0 ท่าน