ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋น (D)

คลังอาหารประเภทเส้นต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว เกี๊ยว พาสต้า ลาซานญ่า ขนมจีน เป็นต้น

โพสต์โดย tawud » ศุกร์ ก.พ. 17, 2006 5:44 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ โดย... tawud</span></span>

ชวนมากินก๋วยเตี่ยวน่องไก่กันครับ สูตรง่ายเลยไม่ได้ถ่ายภาพมาให้ดูเพราะมันง่ายจัดถ้าจะทำ ก็แค่ ๔ ขั้นตอนเอง

วิธีทำ

◊ ตั้งน้ำ ทุบพริกไทย, กระเทียม, รากผักชีใส่ในหม้อ ใส่ซุปก้อน เกลือ ตั้งฉ่าย และน่องไก่ต้มให้เดือด แล้วเบาไฟต้มไปเรื่อยๆ
◊ หั่นต้นหอมและตั้งฉ่าย เตรียมถั่วลิสงทอดมาบด ล้างถั่งงอก (วันนี้หาถั่วงอกไม่ได้เลยใช้ผักกาดขาวแทน)
◊ ตั้งน้ำอีกหม้อให้เดือด แล้วเอาเส้นกับถั่วงอก และปูอัดหรือลูกชิ้น (แต่วันนี้ไม่มีลูกชิ้นอีกตามเคย) ไปลวก ลวกอยู่พอเส้นมันสุก ก็เทใส่กระชอนสะเด็ดน้ำออกให้หมด
◊ เตรียมชาม คือ ใส่น้ำตาล ๑ ช้อน, ซีอิ๊วดำ ๒ เหยาะ, น้ำปลา ๒-๓ เหยาะ แล้วเทเส้นก๋วยเตี๋ยวที่อยู่ในกระชอนลงไป ตามด้วยน่องไก่และน้ำซุป โรยหน้าด้วยเครื่องในข้อ ๒ เป็นอันเสร็จ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>ทุกอย่างล้วนมีสองด้าน หรือมากกว่านั้นเสมอ</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
tawud
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1314
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 30, 2006 7:43 pm

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ ก.พ. 22, 2006 8:14 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋น โดย... ณัชชา</span></span>

วันนี้ตุ๊กเอาก๋วยเตี๋ยวไก่มาฝากค่ะ แต่ขอออกตัวก่อนนะคะว่า สูตรที่ทำจะไม่มีจำนวนเครื่องปรุงที่เป็นมาตรฐาน เพราะว่าต่างคนต่างใจ ทำไปชิมไปแล้วกันนะคะ เริ่มลงมือกันเลย

เครื่องปรุงน้ำซุป

◊ น่องไก่ค่ะ (หรือใครจะใช้ส่วนอื่นก็ได้นะคะ ตามชอบเลยค่ะ)
◊ กระดูกหมู (อันนี้ตุ๊กมาทำน้ำซุปค่ะ เพราะว่าไม่มีโครงไก่)
◊ กระเทียม ๒-๓ กลีบ บุบหยาบๆ
◊ พริกไทยเม็ด ๑๕-๒๐ เม็ด
◊ โป๊ยกั๊ก ๒ ดอก
◊ อบเชย ๒-๓ ท่อน (ยาวท่อนละประมาณ ๑.๕ นิ้วค่ะ)
◊ เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มแล้วนำมาหั่นครึ่ง (ลืมถ่ายรูปมา ขอโทษนะคะ)
◊ ขึ้นฉ่ายใช้ทั้งต้นและราก ๒-๓ ต้น
◊ เกลือ
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ ซีอิ๊วดำ
◊ ซอสปรุงรส
◊ น้ำตาลทรายแดง

เตรียมลงมือกันเลยค่ะ ขั้นแรกเตรียมเนื้อสัตว์ก่อนนะคะ น่องไก่กับกระดูกหมูล้างให้สะอาดนะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ ก.พ. 22, 2006 8:15 am

แล้วก็เตรียมเครื่องที่จะทำน้ำซุปไว้

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ ก.พ. 22, 2006 8:20 am

เวลาตุ๊กทำน้ำซุปจะแยกเป็น ๒ ส่วนนะคะ ส่วนแรกเราตั้งน้ำซุปก่อน จริงๆแล้วต้องเป็นโครงไก่ แต่ตุ๊กไม่มี วันนี้เลยใช้กระดูกหมูค่ะ มีส่วนที่เป็นกระดูกอ่อนด้วย (ตอนทำเสร็จแล้วตุ๊กนั่งแทะกระดูกเพลินเลยค่ะ แอบบอกความลับตัวเองว่าชอบแทะกระดูกซะแล้ว) ตุ๊กได้เคล็ดลับมาจากที่เรียนว่า ถ้าอยากต้มให้น้ำซุปใส ก่อนเอากระดูกหมูหรือโครงไก่ลงหม้อซุป ให้ราดด้วยน้ำร้อนซะก่อน เพื่อเป็นการทำความสะอาดชั้นหนึ่งแล้วน้ำซุปจะใสขึ้น อันนี้ตุ๊กลองทำแล้วกับน้ำซุปต้มจืด ใช้ได้ดีทีเดียวค่ะ ลองดูนะคะ

เตรียมทำนำซุปค่ะ ตั้งน้ำให้เดือด พอเดือดหย่อนกระดูกหมูลงไป เติมเกลือนิดหน่อย ใส่ขึ้นฉ่าย แล้วเบาไฟค่ะ เคี่ยวไปประมาณ ๓๐ นาทีค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ ก.พ. 22, 2006 8:21 am

แล้วเราก็มาเตรียมน้ำซุปส่วนที่สองนะคะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยลงกระทะ เอากระเทียมลงเจียวพอเหลืองนะคะ ตามด้วยอบเชย โป๊ยกั๊ก แล้วก็พริกไทยเม็ดค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ ก.พ. 22, 2006 8:22 am

พอหอมได้ที่เราก็ใส่เห็ดหอมลงไปค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ ก.พ. 22, 2006 8:25 am

ขั้นตอนนี้จะใช้ไฟค่อนข้างแรงนะคะ แต่ระวังไหม้นะคะ เราจะเอาน่องไก่ลงไปจี่ไฟก่อน การทำแบบนี้เพื่อเป็นการรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อไก่ไว้ค่ะ เวลาที่เราตุ๋นนานๆเนื้อจะได้ไม่กระด้าง

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ ก.พ. 22, 2006 8:29 am

แล้วก็ใส่เครื่องปรุงรสคือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แล้วก็ซีอิ๊วดำ เหยาะน้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย ขั้นตอนนี้เราสามารถตักน้ำซุปจากหม้อที่ต้มไว้ ใส่ไปได้เล็กน้อยนะคะ เพื่อไม่ให้เนื้อไก่เราไหม้ พอได้สีประมาณนี้ ก็ปิดไฟพักไว้เลยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ ก.พ. 22, 2006 8:30 am

พอน้ำซุปกระดูกหมูได้ที่ ก็เอาเครื่องน่องไก่ที่ผัดไว้ ใส่ลงไปตุ๋นได้เลยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ ก.พ. 22, 2006 8:31 am

ขั้นตอนนี้อย่าใช้ไฟแรงนะคะ ต้มไปเรื่อยๆ คอยช้อนฟองออก พอได้ที่ก็เตรียมลวกเส้น ลวกถั่วงอกเตรียมไว้เลยค่ะ พร้อมเสริฟแล้วนะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » ศุกร์ มี.ค. 24, 2006 9:23 pm

สููตรใครก็ไม่ทราบ แต่อยากกินเลยลองเดาสุ่ม ก็อร่อยถููกใจคนกินค่ะ เลยเอาการบ้านมา่ส่งเพื่อนๆ เพื่อครููผ่านมาอาจจะได้คะแนนน่องโตๆนี่ของเราค่ะ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » ศุกร์ มี.ค. 24, 2006 10:12 pm

ไก่ฉีกนี่ของแฟน กินแบบน่องโตๆไม่เป็น เลอะเทอะเหมือนเด็กกินค่ะ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » อาทิตย์ เม.ย. 09, 2006 1:49 pm

อันนี้ผักแกล้มค่ะ ก็จำมาจากเมืองไทยน่ะ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย Amelia » พฤหัสฯ. เม.ย. 13, 2006 2:44 am

บะหมี่ไก่ตุ๋นพะโล้ใจเสาะ (ไม่ใส่พริก ของเด็ก)

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » พฤหัสฯ. เม.ย. 27, 2006 2:29 am

จานนี้เส้นเล็กไก่พะโล้เหมือนกัน ใส่พริก

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง ก๋วยเตี๋ยว และพาสต้า

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: Yahoo [Bot] และ บุคคลทั่วไป 0 ท่าน