ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ต้มปลานิล ปลานิลต้มเค็ม (D)

คลังอาหารประเภทน้ำ เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ซุป แกงจืด แกงเลียง เป็นต้น ทั้งของไทยและของนานาชาติ

โพสต์โดย แตง » จันทร์ ก.ย. 18, 2006 9:35 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ต้มปลา โดย... แตง</span></span>

ต้มปลาวันนี้ทำจากปลานิล หน้าตาอย่างนี้ สมัยเด็กๆในน้ำมีปลาในนามีข้าว พอฝนเริ่มตก ปลาก็กระโดดขึ้นบกกันเป็นแถว เราก็เดินเก็บปลามีทำอาหารกัน ที่จำได้รายการหนึ่งที่บ้านทำเป็นประจำคือต้มปลานี่แหละ ง่ายแต่อร่อยดี ตอนนี้มาอยู่ต่างแดนอากาศเริ่มเปลี่ยนลมเย็นแบบลมหนาวบ้านเราพัดมา ทำให้นึกถึงอาหารชามนี้ ก็เลยทำดู และเอามาฝากเพื่อนๆเผื่อใครอยากทำบ้าง ทำง่ายมากๆ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ ก.ย. 18, 2006 9:46 pm

เครื่องปรุง

◊ ปลานิล ๑ ตัว เล็กใหญ่ตามชอบ หรือใครจะใช้ปลาอื่นก็ได้ตามที่หาได้ง่ายๆ
◊ ตะไคร้ ๑ ต้น
◊ ใบมะกรูด ๒-๓ ใบ
◊ ข่า ๒-๓ แว่น เราไม่มีเลยใช้ข่าผงแทน ๑/๔ ช้อนชา
◊ มะเขือเทศ ๑/๒ ลูกใหญ่ ถ้าลูกเล็กก็ใช้ ๒-๓ ลูก
◊ เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนตักข้าว
◊ น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนชงกาแฟ
◊ น้ำมะนาว ๑/๒ ลูก หรือมากกว่านี้ตามชอบ
◊ น้ำสะอาด ๒ ถ้วยตวง อาจมากน้อยกว่านี้แล้วแต่ตามชอบ
◊ ต้นหอม ผักชี ตามชอบ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ ก.ย. 18, 2006 9:52 pm

เริ่มทำถ้าปลายังไม่ขอดเกล็ดก็ขอดเกล็ดออก ผ่าท้องควักไส้ออกแล้วล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาสัก ๒-๓ บั้ง ทั้งสองด้าน แล้วพักไว้ มะเขือเทศก็หั่นเป็นเสี้ยวๆ ตะไคร้ทุบแล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ต้นหอมล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ทุกอย่างทำเสร็จแล้วพักไว้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ ก.ย. 18, 2006 9:54 pm

ทีนี้ก็ตวงน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือ ตะไคร้ ใบมะกรูดและข่า ลงไป เราไม่มีข่าสดเลยใส่ข่าผงลงไปแทน

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ ก.ย. 18, 2006 9:56 pm

ต้มพอน้ำเดือด ใส่ปลาลงไปได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ก.ย. 26, 2006 11:51 pm

ต้มสักพักกะว่าปลาใกล้จะสุก ก็ใส่มะเขือเทศลงไป

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ ก.ย. 29, 2006 8:38 pm

พอปลาสุก ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวลงไป ต้มพอเดือด ชิมรสตามชอบ ขาดเหลือเติมได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ ก.ย. 29, 2006 9:09 pm

ชิมรสได้ที่ก็ปิดไฟได้ ใส่ต้นหอมลงไป ถ้ามีผักชีก็ใส่ผักชีหั่นหยาบๆลงไปด้วย เราไม่มีเลยใส่แต่ต้นหอม เสร็จแล้วตักใส่ชามเสริฟร้อนๆ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ พ.ย. 20, 2006 11:19 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาต้มเค็ม โดย... แตง</span></span>

อยากกินปลาทูต้มเค็มหรือปลาตะเพียนต้มเค็มแต่หาปลาอย่างว่าไม่ได้ พอดีมีปลานิลอยู่หลายตัว ก็เลยเอาปลานิลนี่แหละมาทำแทนไปก่อน

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ พ.ย. 20, 2006 11:28 pm

เครื่องปรุง ก็มี

◊ ปลานิล ๑ ตัว (ใครจะใช้ปลาทูสด ปลาตะเพียน หรือปลาอย่างอื่นทำก็ได้นะ)
◊ รากผักชี ๑ ราก (ไม่มีก็เอาต้นผักชีแทนสัก ๒-๓ ก้าน)
◊ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ กระเทียม ๒ กลีบใหญ่
◊ น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ (ใครมีน้ำตาลปี๊บใช้น้ำตาลปี๊บได้ก็ดี)
◊ น้ำปลา ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำมะขามเปียก ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วดำ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืชนิดหน่อยสำหรับผัด
◊ แกนสับปะรด ๒-๓ แกน (แล้วแต่ขนาดปลา หรือหาต้นอ้อยได้ให้ใช้ต้นอ้อยแทน หาอะไรไม่ได้ก็ไม่ต้องใช้)
◊ พริกขี้หนูสด หอมแดงซอย มะนาว ปริมาณตามชอบถ้าต้องการใส่

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ พ.ย. 20, 2006 11:33 pm

เอาแกนสับปะรด หรือต้นอ้อยปอกเปลือกออกก่อนนะ แล้วผ่าเป็น ๔ ซีกตามยาวให้พอใส่หม้อได้น่ะ วางแกนสับปะรดหรือต้นอ้อยในหม้อ ที่ทำอย่างนี้เผื่อว่าเราต้องการต้มปลานานๆจนก้างเปื่อย ปลาจะได้ไม่ติดก้นหม้ด ถ้าไม่ต้องการต้มนานก็ไม่ต้องใช้ก็ได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ พ.ย. 20, 2006 11:37 pm

ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ถ้าเป็นปลาตัวใหญ่ก็บั้งข้างๆตัวปลา ถ้าใช้ปลาตะเพียนทำให้บั้งถี่ๆ ก้างจะได้ขาดจากกัน ถ้าปลาทูก็ไม่ต้องบั้ง เสร็จแล้วเอาปลาวางเรียงในหม้อกรณีที่ทำหลายตัว วันนี้เราทำแค่ตัวเดียวแต่ปลาตัวใหญ่กว่าหม้อเลยต้องผ่าครึ่งแล้ววางเรียงในหม้ออย่างนี้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ พ.ย. 20, 2006 11:43 pm

โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วเอาไปผัดในกระทะใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ผัดให้หอมก็ปิำดไฟได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ พ.ย. 20, 2006 11:49 pm

เอาน้ำใส่ในหม้อให้ท่วมตัวปลา กรณีที่ทำหลายตัวและต้องการต้มนานๆจนก้างเปื่อย ถ้าทำแค่นิดเดียวและไม่ต้องการต้มนานมากก็ใส่แค่พอดีตัวปลา แล้วใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ผัดไว้ลงไปในหม้อปลา

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ พ.ย. 20, 2006 11:51 pm

ใส่น้ำตาล น้ำปลา เกลือป่น น้ำมะขามเปียก ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำลงในหม้อ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7784
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 0 ท่าน