ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **แตง** » เสาร์ ม.ค. 28, 2006 3:15 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แครอทผัดเห็ดหอม โดย... แตง</span></span>

ที่บ้านจะมีแครอทและเห็ดแห้งต่างๆไว้เสมอ เพราะเห็นว่าทำอาหารได้หลายแบบดี วันนี้เป็นเมนูไร้เนื้อสัตว์แต่ต้องทำให้หน้าตาแปลกหน่อย พ่อบ้านจะได้ไม่เบื่อ ก็เลยทำออกมาเป็นอย่างจานที่เห็นข้างบน

รูปภาพ

โดย **แตง** » อังคาร ก.พ. 28, 2006 1:56 am

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ แครอท ๑-๒ หัวแล้วแต่ว่าขนาดใหญ่หรือเล็ก ที่ทำวันนี้หัวเล็กก็ใช้ ๒ หัว
◊ เห็ดหอมแห้ง ๕-๘ ดอก แล้วแต่ดอกเล็กหรือใหญ่
◊ ขิง ๑ แง่งเล็กๆ กะว่าสับให้ได้สัก ๑-๒ ช้อนโต๊ะน่ะ
◊ กระเทียม ๒ กลีบ
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เหล้าจีน ๑ ช้อนโต๊ะ ที่เค้าเรียกว่าเหล้าเฉาชิงน่ะ
◊ น้ำตาล ๑/๒ ช้อนชา
◊ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำมันงา ๑/๒ ช้อนชา ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่ใส่แล้วจะมีกลิ่นหอมดี
◊ ต้นหอมซอย ๑-๒ ต้น
◊ น้ำมันพืชสำหรับผัด นิดหน่อย

ในรูปไม่มีต้นหอมซอยเพราะยังไม่ได้ไปเด็ดจากกระถางนอกบ้านน่ะ

รูปภาพ

โดย **แตง** » พุธ มี.ค. 01, 2006 10:52 pm

ได้เครื่องครบแล้วลงมือทำได้ ก่อนอื่นก็ขูดเปลือกแครอทออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วขูดเป็นเส้นยาวๆ พักไว้ ปอกเปลือกขิงล้่างสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างในรูป พักไว้ กระเทียมทุบและสับละเอียด พักไว้ เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ง ก็เอาออกมาหั่นชิ้นเล็กๆ พักไว้ ส่วนน้ำแช่เห็ดหอมเก็บไว้อย่าทิ้ง เอาไว้ใส่ตอนผัด

รูปภาพ