เม็ดขนุน ๒ สูตร(D)

[ยายหนู]

หันมาตอกไข่ ประมาณ ๑๐ ฟองก็พอ ยายหนูตอกเยอะไปหน่อย

[ยายหนู]

เอามือช้อนไข่ขึ้นมา

[ยายหนู]

แล้วรีดเอาแต่ไข่ขาวออกจากไข่แดงโดยให้ไข่ขาวลอดออกไปตามร่องนิ้ว แล้วหนีบนิ้วเบาให้ขาวหลุด

[ยายหนู]

ก็จะได้แต่ไข่แดง

[ยายหนู]

น้ำเชื่อม

◊ น้ำตาลทราย ๔ ถ้วย
◊ น้ำเปล่า ๒ ถ้วย

วิธีทำ

◊ นำน้ำเปล่าและน้ำตาลทรายตั้งไฟให้เดือด แล้วหรี่ไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ ๑๕-๒๐นาที ปิดไฟ
◊ คนไข่แดงเบาๆ แค่ไข่แตก หยิบเม็ดขนุนที่ปั้นแล้วครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในชามไข่แดง แล้วหยิบหย่อนลงไปในน้ำเชื่อมทีละเม็ด ทำต่อไปจนหมด
◊ ขั้นตอนนี้ถ้าจะให้เม็ดขนุนออกมากลมสวย ต้องใช้น้ำเชื่อมค่อนข้างเยอะ คือให้ระดับน้ำเชื่อมสูงจากก้นหม้อประมาณ ๑ คืบ เวลาหย่อนเม็ดขนุนลงไป เม็ดขนุนจะซิงลงไปก้นหม้อที่มีความสูงพอแล้วลอยกลับขึ้นมา ไข่ก็จะแข็งตัวสุกพอดี แต่ถ้าตื้นไปไข่ก็ยังไม่ทันสุก เม็ดขนุนลอยขึ้นมาก่อน ไข่ก็จะไหลอยู่รอบๆ น้ำเชื่อมมาก ความร้อนก็ย่อมมาก ทำให้สุกเร็ว แต่วันนี้เราทำน้อย ได้แค่นี้ก็เก๋แล้ว

[ยายหนู]

ตักออกใส่ภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ยายหนูลืมถ่ายรูปบางตอน เช่น ตอนจุ่ม ทำเพลินไปหน่อย ไข่แดงเหลือ ไข่ขาวก็เหลือ น้ำเชื่อมก็เหลือ จะเอาไปทำอะไรดี อย่ากังวลไปเลย ยายหนูใช้สูตรมั่ว เอามันมาทำสังขยาซะเลย <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=2695' target='_blank'>ตามมาดูกันค่ะ</a> ส่วนคนที่ไม่ชอบไข่แดง ก็เอาไปจุ่มวุ้นแบบลูกชุบไง

[ตุ้ยนุ้ย]

วันนี้ทำเม็ดขนุนเผือกค่ะ หน้าไม่ค่อยสวย แต่ภูมิใจสุดๆ เพราะเป็นครั้งแรกในชีวิตเลยค่ะ

[ตุ้ยนุ้ย]

ทำสูตรของพี่ยายหนูแล้ว ก็ต้องทำของคุณมิคกี้ด้วย เม็ดขนุนถั่วค่ะ กลัวน้อยใจ

[Amelia]

ทำขนมไปวัดค่ะ ทำ ๒ สูตรมาประยุกต์ค่ะคุณครูขา ให้คะแนนด้วยค่ะ รูปนี้ถ่ายตอนกลางคืนที่ทำเสร็จค่ะ



รูปนี้ถ่ายตอนเช้าก่อนไปวัดใส่กล่องไว้ค่ะ สีต่างกันเลย ใช้ได้ไหมคะครู แต่พระฉันหมดเลยนะคะ

[แน๊ตตี้]

ในที่สุดก็รวบรวมความกล้าที่มีอยู่ลองทำเม็ดขนุนดู ผลออกมาหน้าตาไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่รสชาติ อร๊อย อร่อย นะคะ นี่ตอนที่กวนถั่วเสร็จค่ะ

[แน๊ตตี้]

นี่คือผลงานค่ะ ครั้งแรกที่ลองทำ

[Bonita]

[Bonita]

อีกรูปนะคะ อันนี้แบ่งไปให้เพื่อนๆ กินด้วยค่ะ แบ่งๆกันอ้วน เพื่อนๆบอกว่าให้ทำขาย เค้าบอกว่าอร่อยค่ะ ทำตามสูตรเป๊ะเลยค่ะยายหนู ขอบคุณมากค่ะ ยายหนูอย่าหักคะแนนนะคะ ทำเม็ดใหญ่ไปหน่อยค่ะ เพื่อนๆเข้ามาชิมด้วยกันนะคะ

[Bonita]

สวัสดีค่ะพี่ยายหนูและเพื่อนๆทุกคน

เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา (๒๐ พ.ค. ๔๙) ลูกชายของเพื่อนเหมียวเค้าจัดวันเกิดครบรอบ ๑ ขวบค่ะ เหมียวก็เลยทำเม็ดขนุนไปช่วยเค้าค่ะ เหมียวทำสูตรของพี่ยายหนูค่ะ นี่ทำครั้งที่ ๒ แล้วค่ะ

[Bonita]

วันนี้ทำเยอะเลยค่ะ