ต้มข่าไก่นมสด ต้มข่ากุ้งหัวปลี ต้มข่าปลากระป๋อง ต้มข่าไก่ผักกาดดอง กะหล่ำปลี เห็ดนางฟ้า ต้มข่าแหนม ต้มข่าปลาใส่ครีม (D)

[{@-Enya-@}]

ส่วนกะหล่ำปลี บางคนหากไม่ชอบสีม่วงแบบนี้ จะใช้แบบธรรมดาก็ได้ค่ะ หรือบางคนจะไม่ใส่กะหล่ำปลี แต่ชอบเห็ด ก็ใส่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้าแทนก็ได้ หรือจะไม่ใส่ผักเลยก็ได้ค่ะ เอาตามชอบนะคะ

[{@-Enya-@}]

เริ่มต้นลงมือทำ ด้วยการนำกะทิใส่หม้อขนาดเหมาะๆสักใบค่ะ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

[{@-Enya-@}]

ระหว่างตั้งไฟไว้ ใช้ไฟกลางๆนะคะ หมั่นคนเล็กน้อย อย่าให้กะทิเป็นลูก และระวังล้นด้วยค่ะ

[{@-Enya-@}]

พอกะทิเดือดก็ใส่ข่าลงไปค่ะ

[{@-Enya-@}]

พอข่าเริ่มนุ่ม ใส่น่องไก่ติดสะโพกที่สับแล้วลงไปค่ะ

[{@-Enya-@}]

พอไก่สุกก็ปรุงรสค่ะ เอาตามชอบ แต่พิมใส่แค่เกลืออย่างเดียวจริงๆเพราะว่าได้ความหวานจากกะทิอยู่แล้ว หลังจากได้รสตามชอบ ก็ใส่กะหล่ำปลีม่วง (หรือผักชนิดอื่น) ลงไปน่ะค่ะ

[{@-Enya-@}]

เปิดไฟกลางค่ะ ต้มพอกะหล่ำปลีสุกและนิ่มเล็กน้อย (สำหรับใครที่ชอบผักนิ่มมากๆก็ต้มนานหน่อยนะคะ) สังเกตว่าน้ำในหม้อเริ่มเปลี่ยนสี

[{@-Enya-@}]

จากนั้นพอกะหล่ำปลีได้ที่ ก็ปิดไฟค่ะ แล้วใส่ใบมะกรูดกับพริกลงไป จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

[{@-Enya-@}]

ถึงเวลาเราก็ตักใส่ชามก้นตื้น เสริฟจ้า ชามนี้ยกให้เพื่อนๆชาวห้องอาหารทุกคนเลยนะคะ ถ้าไม่พอตักเอาในหม้อเลยค่ะ

[{เฮียแมว}]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ต้มข่าแหนม โดย... เฮียแมว</span></span>

เมนูนี้เป็นอาหารง่ายๆครับ เหมาะสำหรับทำกินในยามเซ็งๆแบบนึกอะไรไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ก็ลองอะไรแปลกๆบ้างนั่นแหละครับ อย่างมื้อนี้ที่เบื่อๆไก่ แต่อยากกินต้มข่า แต่ก็ไม่อยากได้ไขมันมากมายจากกะทิซะอีก

[{เฮียแมว}]

เครื่องปรุงที่คุ้ยมาได้วันนี้ก็มีพวกนี้ ข่าหั่นเป็นแว่นๆ (รันทดจริงๆวันนี้ มีแต่ข่าสลดๆเหลือในตู้เย็น)

[{เฮียแมว}]

ใบมะกรูด เอามาฉีกๆดึงก้านออกด้วย

[{เฮียแมว}]

แหนมตุ้ม แหนมแท่ง (กลัวไม่สะใจก็เลยใส่ซะเยอะเลย)

[{เฮียแมว}]

พอหั่นแล้วก็จะหน้าตาแบบนี้

[{เฮียแมว}]

พริกหนุ่มหั่นเป็นท่อนๆ(ขี้เกียจซอยวันนี้จะเคี้ยวกร้วมๆสักมื้อ)