เค้กเนยลูกเกด(D)

[แอมเบอร์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>เค้กเนยลูกเกด โดย... แอมเบอร์</span></span>

ดูรูปไปพลางๆก่อนนะจ๊ะ เดี๋ยวจะมาโพสต์วิธีทำให้ น้องๆที่เรียกร้องมา เจ๊จัดให้

[แอมเบอร์]

มาดูส่วนผสมกันเลยจ้า วันนี้สาธิตให้ดูเอาแค่ครึ่งสูตร ก็จะได้ขนาดหนึ่งพิมพ์โลฟพอดีน่ะค่ะ สูตรนี้เอามาจากตำราของ อ. ศรีสมร คงพันธุ์ค่ะ Amber มาเพิ่มลูกเกดดำเข้าไป

ส่วนผสม

◊ แป้งเค้ก ๒ ถ้วย
◊ ผงฟู ๓ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ไข่ ๔ ฟอง
◊ น้ำตาลป่น ๑ ถ้วย
◊ เนยสด ๓/๔ถ้วย (เ่ท่ากับ ๑๘๕ กรัมค่ะ)
◊ นม ๑/๔ ถ้วย
◊ วานิลา ๑ ช้อนชา
◊ ลูกเกดดำ ๑/๒ ถ้วยค่ะ

วิํธีทำ

เปิดเตาอบรอไว้ที่ ๑๘๐ องศาเซลเซียสก่อนนะคะ แล้วตัดเนยรอไว้ในชามผสมค่ะ ทิ้งไว้ให้นุ่ม แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้เป็นครีม

[แอมเบอร์]

เทน้ำตาลป่นใส่ทีละน้อย ตีให้เข้ากันด้วยสปีดกลาง ค่อยๆ ทำจนหมด จะกลายเป็นครีมสีอ่อนขึ้น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ ๗ นาทีขึ้นไป ถ้าน้ำตาลยังไม่เข้ากับเนยดี จับดูแล้วหยาบมือพอสุกเนื้อเค้กจะไม่เนียนปากค่ะ

[แอมเบอร์]

ใส่ไข่ลงไปครั้งละ ๑ ฟอง ตีจนเนียนเข้ากันดี แล้วทยอยไปเรื่ิอยจนหมด

[แอมเบอร์]

ออกมาเป็นครีมขาวนวล ขอโทษค่ะภาพไม่ค่อยชัด วันนี้หมอกลงจัดมืดครึ้ม ไ่ม่ีมีแสงเลย ปิดไฟก็แล้ว เปิดก็แล้ว ใช้ night mode ก็แล้ว รูปนี้ดีสุดค่ะ

[แอมเบอร์]

ตวงแป้ง ผงฟู เกลือ ร่อนเข้าด้วยกัน พักใส่ชามไว้

[แอมเบอร์]

ใส่แป้ง ๑ ใน ๓ ส่วนลงไป คนให้เข้ากัน โดยวิธีงัดล่างขึ้นบนจนไม่มีผงแป้ง คือเข้ากันดี เนียน

[แอมเบอร์]

ใส่นมลงไป ทำแบบเดียวกัน ให้สุดท้ายจบลงที่แป้ง

[แอมเบอร์]

ออกมาเป็นครีมสวยแบบนี้ค่ะ ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่วานิลาลงไป คนให้เข้ากัน

[แอมเบอร์]

ใส่ลูกเกด คนให้กระจายๆ เข้ากันดี

[แอมเบอร์]

ออกมาแบบนี้ค่ะ เตรียมเทลงพิมพ์

[แอมเบอร์]

ตัดกระดาษไขให้พอดีกับก้นพิมพ์ (ใช้วิธีวางพิมพ์บนกระดาษ จุดเส้น แล้วตัด) ทาเนยบางๆให้ทั่วพิมพ์ วางกระดาษลงก้นพิมพ์ เอาเนยทาทับบนกระดาษอีกที ได้แบบนี้จ้ะ กระดาษพอดีเป๊ะๆ

[แอมเบอร์]

เทลงพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบหน่อย ใส่เตาอบได้เลย ประมาณ ๔๕ นาที

[แอมเบอร์]

จะเห็นว่าพอเริ่มอบไปได้ ๒๐ นาที หน้าเริ่มเป็นสีน้ำตาล อันนี้เกิดจากพิมพ์เพราะเป็นแบบเทฟล่อนสีดำ (เพิ่งซื้อมาใหม่จ้ะ) มันจะดูดความร้อนเร็วกว่าสีเทาหรือแบบธรรมดา ถ้าทิ้งไว้จนครบเวลา เค้กต้องไหม้แน่ ต้องปฏิบัติการช่วยชีวิตเค้กโดยด่วน :angry: :angry:

[แอมเบอร์]

เอากระดาษฟอยล์มาปิดหน้าเค้กทันที