Apricot Cake (D)

[หมูแดง]

• คราวนี้เราต้องปรับสปีดค่ะ ตีด้วยความเร็วปานกลาง จุ๋มใช้สปีด ๓ ตี ๓ นาทีคะ

[หมูแดง]

• ปาดอ่าง ๑ ครั้งค่ะ

[หมูแดง]

• ตีด้วยความเร็วปานกลางเท่าเดิมอีก ๓ นาทีค่ะ ส่วนผสมจะขึ้นฟูและข้นเหนียวมากๆทนเมื่อยหน่อยนะคะ

[หมูแดง]

• ปาดอ่าง ๑ ครั้งค่ะ

[หมูแดง]

• คราวนี้ปรับเครื่องตีเป็นสปีดต่ำ จุ๋มใช้สปีด ๑ ตี ๑ นาทีค่ะ

[หมูแดง]

• เติมเนยละลาย นมข้นจืดและวานิลาลงไปค่ะ

[หมูแดง]

• ปาดอ่าง ๑ ครั้งค่ะ

[หมูแดง]

• ตีด้วยความเร็วต่ำ จุ๋มใช้สปีด ๑ จนเนื้อเค้กเนียน ตอนนี้จุ๋มไม่ได้จับเวลา ใช้ประสาทสัมผัสทางตาดูเนื้อเค้กเอาค่ะ

[หมูแดง]

• เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ กระแทกก้นพิมพ์เบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศก่อนอบค่ะ

[หมูแดง]

• นำเข้าเตาอบประมาณ ๒๕-๓๐ นาที หมดเวลานำเค้กออกมา เอามือสัมผัสหน้าเค้กถ้าเด้งกลับมือดีแสดงว่าเค้กสุก ถ้าเด้งไม่ดีเอาไปอบต่อจนสุกนะคะ ผึ่งไว้บนตะแกรง ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องถึงค่อยเอามีดแซะรอบพิมพ์นำเค้กออกมาค่ะ

• เนื้อเค้กนี้กับเค้กที่ทำตอนกลางวันที่บ้านน้องยุ้ยเนื้อเดียวกันเลยค่ะ แต่บ้านน้องยุ้ยร้อนมากๆ ส่วนผสมที่ได้ออกมาเหลวกว่า ตอนที่จุ๋มทำเค้กก้อนนี้จุ๋มทำในห้องแอร์ เปิดแอร์ ๒๖ องศาเซลเซียสมั๊ง เมื่อคืนร้อนมากๆ ปกติไม่ค่อยเปิดตอนทำเค้กหรอก เปลืองค่าไฟ อุณหภูมิมีผลต่อความข้นเหลวของส่วนผสม มีผลต่อการตีวิปปิ้งครีมค่ะ

[หมูแดง]

• เนื้อเค้กเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ ปาดๆส่วนที่ขอบน้ำตาลออกไป ตอนแรกจุ๋มตั้งใจจะแบ่งเนื้อเค้กเป็น ๓ ชิ้น แต่ไปๆ มาๆ ต้องเหลือ ๒ เพราะผลไม้มันไม่พอสอดไส้น่ะค่ะ เอาเป็นว่า ๒ ก็ ๒ ค่ะ

• มีกีวีเหลืออยู่ ๒ ลูก เสียไปลูกนึง มีลูกเดียวคงไม่พอใส่ กินเล่นไปเลยอ่ะ ไม่เป็นไร วันศุกร์ค่อยไปสยามพารากอน จะไปซื้อราสเบอรี่ ไม่เคยกินราสเบอรี่เลย อิอิ

[หมูแดง]

• น้ำเชื่อมในกระป๋องแอพริคอทจุ๋มเอามาทาบนผิวเค้กที่ตัดนะคะ

[หมูแดง]

• ถ้าแต่งหน้าด้วยวิปครีมก็ตีวิปปิ้งครีมก่อนคะ วันนี้จุ๋มใช้วิปปิ้งครีม ๔๐๐ กรัม น้ำตาลทรายป่น ๒ ช้อนโต๊ะ วานิลา ๑ ช้อนชาค่ะ เททุกอย่างรวมกันใส่ชามผสม

[หมูแดง]

• วันนี้อากาศร้อนจุ๋มมีตัวช่วยค่ะ หากะละมังใบนึงใส่น้ำแข็งและน้ำนิดหน่อย รองไว้ด้านล่างชามผสมที่ใส่วิปครีม น้ำตาลทราย และวานิลานะคะ จะได้ตีแล้วตั้งยอดแข็งดีค่ะ

• ตีด้วยความเร็วสูงสุด วิปปิ้งครีมจะข้นขึ้นเรื่อยๆจนเริ่มตั้งยอดอ่อน พอผ่านจากตั้งยอดอ่อนไปจะเริ่มตั้งยอดแข็ง ถ้าไม่แน่ใจให้หยุดการตีแล้วยกหัวตีขึ้นมาดูเป็นะระยะ เพราะว่าถ้าผ่านจากจุดตั้งยอดแข็งไปไม่นานมันจะแยกตัวนะคะ พอตั้งยอดแข็งแล้วปรับเป็นสปีดต่ำสุดแล้วตีเพื่อตัดฟองอากาศสักนิดหน่อยพอคะ จะได้มาแบบนี้ค่ะ

[หมูแดง]

• เอาวิปครีมมาปาดๆบนเค้กที่ตัดและทาน้ำเชื่อมไว้ค่ะ