ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **nichuda** » อังคาร มี.ค. 20, 2007 2:55 pm

น้องณี ตามสูตรบนตามนี้นคะ ถ้าเป็นขนมปังข้าวโอ้ตเพิ่มข้าวโอ้ตลงไป 110 กรัมเลยค่ะ

ส่วนผสมขนมปังที่พี่กุ้งทำ

นม 3/4 ถ้วยตวงของเหลว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งขนมปัง 360 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เนยสดอ่อนตัว 3 ช้อนโต๊ะหรือ 42 กรัม
ยีสต์สำเร็จรูป 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วีทกูลเต็น 1 1/4 ช้อนชา

ถ้าเป็นขนมปังงาดำ เพิ่มเมล็ดงาดำคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ(อันนี้ใส่ลงไปพร้อมกับส่วนผสมเลยนะคะ) ส่วนงาดำคั่ว 1/4 ถ้วยตวงกับ เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วยตวง ให้ใส่หลังจากเครื่องทำงานไปได้ 10 นาทีแล้ว หรือตอนที่เครื่องร้องปี๊บๆ ให้เราใส่ไปตอนนั้นแหล่ะคะ

ส่วนสูตรแป้งโฮลวีท ขออนุญาตติดไว้ก่อนนะ ขอเวลาไปอัพเดทก่อนว่า เค้ามีการพัฒนาสูตรหรือเปล่านะคะ ประมาณเสาร์หน้านะคะ ถึงจะมาบอกกล่าวกันอีกครั้งนะคะ เพราะเสาร์นี้ติดภาระกิจกับเด็กๆค่ะ

ไม่ทราบว่าน้องณีจะหากลูเต็นได้หรือเปล่า ลองดูนะคะ เพราะถ้าใส่แล้วจะทำเนื้อขนมปังนุ่มและหนียวอร่อยค่ะ

โดย **Jeabie** » อังคาร มี.ค. 20, 2007 3:48 pm

ขนมปังฟูนิ่มน่ากินจังเลยค่ะพี่กุ้ง เจี๊ยบว่าซื้อเครื่องนี้มาคุ้มค่ากับราคาจริงๆ นะคะ แต่กลัวร้านเบเกอรี่เจ้าประจำมาเห็นจะค้อนขวับเอา อิๆๆๆ

โดย **sunrise** » พุธ มี.ค. 21, 2007 12:11 am

เซฟสูตรไว้แล้ว ขอบคุณมากค่ะพี่กุ้ง ช้าหน่อยไม่เป็นไรเพราะกำลังจะหาซื้อเครื่องนี้อยู่ค่ะ เมื่อวานเข้ามาอ่านเห็นพี่กุ้งบอกว่ามีสูตรก็เลย ถามคุณชายว่าเครื่องนั้นราคาเท่าไหร่ เขาบอกว่าทำไม ที่นี่เขาไม่ค่อยใช้กันหรอก ก็เลยบอกไปว่าอยากซื้อ เขาบอกว่าเดี๋ยวเธอก็ทำขนมปังขาวให้ฉันกินทุกวันนะสิ ก็เลยตอบไปว่าพี่กุ้งมีสูตรขนมปังเพื่อสุขภาพด้วย เขาเลยบอกว่าราคาไม่เท่าไหร่ เดี๋ยววันหยุดนี้จะไปหาดูค่ะ เย้ อยากรู้มานานแล้วว่าไอ้ขนมปังนุ่มจากเตาแบบที่เขาทำมันจะหอมน่าทานขนาดไหน ต้องขอบคุณพี่กุ้งอีกครั้งหนึ่งค่ะ ยังไงก็จะส่งการบ้านให้ได้ ส่วนกลูเตนคิดว่าเห็นในซุปเปอร์ฯอยู่นะคะ

โดย **Sunisa** » พุธ มี.ค. 21, 2007 12:52 am

ตามมาชิมขนมปังกับพี่กุ้งค่ะเห็นขนมปังเนื้อนุ่มขาวแบบนี้นึกถึงยามาซากิเลยค่ะ ที่การ์โต้เฮ้าส์จุ๋มก็ชอบ ยังไม่เห็นเลยสักอย่างที่ไม่ชอบ จุ๋มเลยไม่ค่อยจะมีปัญหากับใครก็เพราะเงี้ยแหละค่ะยังไงก็ได้ แต่ถ้ามีก็จบกันเลยค่ะง่ายมาก กินขนมปังต่อดีกว่าค่ะ

โดย **หนูนิด** » พุธ มี.ค. 21, 2007 6:18 am

น่าทานจังค่ะ อยากทำแล้วหล่ะ

โดย **Kiblemongrass** » พุธ มี.ค. 21, 2007 8:05 am

<span style='color:green'>พี่กุ้งขา ตู้กิ๊บ ถ้าพี่กุ้งมาดู ก็เป็นอาการเดียวกะพี่กุ้งค่ะ มองหน้ากันแล้วถามว่า เอายัดกันเข้าไปได้ไงอ่ะ?? ตอนเอาออกไม่เท่าไร ตอนเอาเข้าสิ่ จะทำยังไงให้มันเข้าไปหมดเหมือนเดิมละเนี่ย??? ทั้งเครื่องชงกาแฟ กาต้มน้ำ ที่ปิ้งขนมปัง กระดาษกระเดิดอะไรไม่รู้เต็มไปหมด นี่เพิ่งหาที่ใหม่ได้ ใต้เตาอบมีลิ้นชัก เอาของยัดๆ แว๊บเดียวเต็มแทบปิดไม่ได้น่ะค่ะ 555</span>

โดย **nichuda** » พุธ มี.ค. 21, 2007 3:19 pm

น้องณี ไว้จะเอามาแปะให้ตามสัญญานะคะ จะมาแปะที่กระทู้นะคะ เผื่อเพื่อนอื่นด้วยเลยค่ะ

น้องนิด, คุณจุ๋ม มาทานด้วยกันค่ะ

น้องกิ๊บ นึกว่าจะเป็นแต่พี่กุ้ง ในที่สุดเราก็มีเพื่อนแล้ว

โดย **poussin** » พุธ มี.ค. 21, 2007 3:36 pm

<span style='color:green'>พีกุ้งขา ขนมปังดูนุ่ม น่ากินมากเลยค่ะ เกดคิดว่าเกดคงไม่สามารถเพราะ ขนมปังดูทำยากจัง แวะมาชิมของพี่กุ้งไปพลางๆ ก่อนแล้วกันค่ะ</span>

โดย **Amelia** » พุธ มี.ค. 28, 2007 4:06 pm

พี่กุ้งขา มีรูปซองกลูเต็นให้ดูไหมคะ หาซื้อที่นี่ไม่ได้เลยค่ะ ถามเขาก็บอกว่าไม่มี ฝากพี่กุ้งซื้อได้ไหมคะ จะมีคนไปอเมริกาเมืองที่แจ๋อยู่พอดีค่ะ

โดย **kesinee** » อังคาร เม.ย. 17, 2007 7:06 pm

พี่กุ้งจ๋า
หลังจากประสบผลสำเร็จ (90%) จาก เค้กช้อคโกแลต ของพี่กุ้ง ก็เลยได้อนุมัติ จากสามีซื้อ เครื่องทำขนมปังคะ แถมได้คำขู่ ว่าถ้าไม่ทำ จะยึดเครื่อง
สงสัยนิดนึงนะจ๊ะ สูตรของพี่เป็นกี่ LB จ๊ะ (loaf size) เวลาทำจะได้ตั้งเครื่องถูก

หวัดดีค่ะคุณกุ้ง ตอนนี้ปุ๊ยได้ของเล่นในครัวใหม่แล้วค่ะ 2 อย่างเลย เห็นแฟนบอกว่า เป็นช่วงลดราคาค่ะ สงสัยแฟนคงเห็นปุ๊ยฟุ้งซ่านมาก.....หรือกลัวร้องไห้กลับบ้าน เลยซื้อให้ทีเดียวเลย จะได้มีอะไรเล่นแก้ฟุ้งซ่านมั้ง .....เครื่องทำขนมปังและ Stand mixer . เจ้าStand mixerนี้ ทั้งถอดออกมา เป็นHand mixerได้ด้วยค่ะ และเจ้า่เครื่องทำขนมปังเครื่องนี้หัวปั่น2 หัวค่ะ........เดี๋ยวจะทำการบ้านส่งน๊ะคะ ส่งรูปมาให้ดูด้วยค่ะ เครื่องนี้ราคาประมาณ 25 ปอนด์ค่ะ

ส่วนนี้ก็ Stand mixer ค่ะ ที่หัวสามารถ ถอดออกมาเป็น Hand mixer ได้ค่ะ ราคาแค่ 18 ปอนด์ เองค่ะ

โดย **nichuda** » พุธ เม.ย. 18, 2007 1:24 am

น้องกุ้ง พีกุ้งใช้ขนาด mediumค่ะ ประมาณ 750 กรัม ความเข้มก็ใช้ light โปรแกรม standard ค่ะ พอใกล้ถึงเวลา อย่างเช่น ทำทั้งหมดใช้เวลา 3.25 นาที ก่อนเวลาซัก 15 นาที ให้ใช้ไม้จิ้มตรงกลางขนมปังดูค่ะ ถ้าไม่มีอะไรติดไม้จิ้มขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ให้กดปิดเครื่องเลยค่ะ เพราะถ้าทำจนหมดเวลา พี่กุ้งว่าเนื้อขนมปังที่ได้มันแข็งไปค่ะ สงสัยอะไรถามได้ค่ะ ใช้ให้คุ้มนะคะ ไม่งั้นจะโดนบ่นหูยานไม่รู้ด้วยนะ อิ อิ

คุณปุ้ย ยินดีด้วยค่ะ เห็นราคาแล้วอิจฉาตาร้อนค่ะ ราคาดีจังเลยค่ะ ข้อสำคัญสปอนเซอร์ใจดี น่ารักจังค่ะ

โดย **nichuda** » พุธ เม.ย. 18, 2007 1:37 am

มาแปะสูตรขนมปังโฮลวีทให้น้องณี ตามสัญญานะ

ขนมปังโฮลวีท ขนาด 750 กรัม

แป้งขนมปัง 268 กรัม
แป้งโฮลวีท 67 กรัม
น้ำประมาณ 8 - 9 ออนซ์ ตอนแรกใส่แค่ 8 ออนซ์ก่อนนะคะ ถ้าขนมปังแห้งค่อยใส่เพิ่มค่ะ การใช้น้ำขึ้นอยู่กับความใหม่เก่าของแป้งด้วยค่ะ
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 2 ช้อนชา
กูลเต็น 2 ช้อนชา

โดย **Purple** » อาทิตย์ ต.ค. 21, 2007 11:51 pm

เพิ่งได้เข้ามาอ่านสูตรนี้ค่ะ อยากได้สูครทำขนมปังโฮมเมดมานานแล้ว ก็เลยลองหาดูที่นี่ แล้วก็ทีจริงๆด้วยแฮะ ดีใจจัง

ว่าแต่ว่า "กลูเต็น" นี่มันอะไรคะ สงสัยจัง เคยได้ยินชื่อ แต่ไม่เคยเห็น ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ มีรูปด้วยก็จะดี แล้วจะหาซื้อที่ไหนได้บ้างคะ

หลายคำถามหน่อยนะคะ แต่ขอขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

ขนมปังโฮมเมด (ทำด้วยเครื่องทำขนมปัง)

ผู้ใช้งานขณะนี้