มัจฉาชวนชิม(รวมทุกกระทู้)

[แตง]

ไม่รู้จะชวนชิมจริงหรือเปล่านะ

[แตง]

อาหารชุดนี้ก็ง่ายๆอีกเหมือนกัน ทานเป็นติ่มซำก็ได้ หรือจะใส่ในสุกี้ก็ได้ ทานเล่นๆก็ได้เหมือนกัน จานนี้ทานแล้วไม่อ้วน

เครื่องปรุงประกอบด้วย:-
เนื้อปลาบด ๑ ถ้วยตวง (ใช้ปลาอะไรก็ได้ที่หาได้ง่ายๆ ของเราใช้ปลาแซลมอนทำเพราะที่บ้านมีแช่ไว้ในช่องแข็งเลยเอามาทำ)
พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
ต้นหอมซอย ๒ - ๓ ก้าน
น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน ๒ ช้อนชา (ไม่มีก็ใช้เหล้าฝรั่ง ไม่มีเหล้าอะไรเลยจะเปลี่ยนเป็นน้ำมันงาแทนก็ได้ หรือจะใช้ไข่ขาวแทน ๑ ฟองก็ได้ เลือกเอาตามชอบก็แล้วกัน)
สาหร่ายแผ่น (ถ้าต้องการทำแบบห่อ ปริมาณแล้วแต่ว่าจะทำกี่ชิ้น)

(สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๑๒ ชิ้น อาจมากน้อยกว่านี้ได้)

[แตง]

วิธีทำก็เอาเครื่องทุกอย่างใส่ชาม (ยกเว้นสาหร่าย)

[แตง]

ใส่เครื่องต่างๆแล้วก็นวดให้เข้ากัน จนเหนียวใช้ได้ พักในตู้เย็นไว้ ๓๐ นาทีให้อยู่ตัวก่อน
ภาพต่อๆไปอาจมืดมองไม่ค่อยชัดนะ เพราะไฟฟ้าในครัวเสียไปแถบหนึ่ง

[แตง]

พักได้อยู่ตัวแล้วเอาออกมาปั้นรูปร่างตามชอบขนาดตามชอบ อย่างอันนี้ปั้นเป็นรูปยาวรี

[แตง]

ถ้าใครอยากห่อสาหร่ายด้วยก็ใช้สาหร่ายแผ่น แบบที่เค้าใช้ทำซูชิก็ได้ ของเราใช้แบบนี้

[แตง]

เอาสาหร่ายมาตัดเป็นแผ่นยาวพอพันรอบลูกชิ้นปลาได้ ความกว้างก็พอสมควรวัดจากขนาดลูกชิ้นปลาที่ปั้นเอา ดูรูปประกอบก็ได้

[แตง]

ตัดแผ่นสาหร่ายเสร็จแล้วก็เอาปลาปั้นเป็นแท่งยาววางบนปลายสาหร่ายข้างหนึ่ง

[แตง]

แล้วม้วนพันไปให้สุดปลายอีกข้างหนึ่ง ใช้น้ำแตะเล็กน้อยให้สาหร่ายติดกัน

[แตง]

ทำเสร็จหมดแล้วเรียงใส่ภาชนะที่จะนึ่งได้ นำไปนึ่งน้ำเดือดไฟแรง

[แตง]

ใช้เวลาประมาณ ๕ - ๘ นาทีก็สุก

[แตง]

จัดใส่จานเสริฟร้อนๆพร้อมซอสเปรี้ยวได้ หรือทานเปล่าๆก็ได้ หรือเอาไปใส่สุกี้ก็ได้เช่นกัน
สำหรับผู้ไม่มีซอสเปรี้ยวเอาไว้คราวหน้าทำติ่่มซำอีกจะเอาวิธีทำซอสเปรี้ยวแบบง่ายๆมาโพสให้