พอดีวันนี้เบื่อๆ ไม่รู้จะทำอะไรเลยเข้าครัวแต่หัววันเลย จานนี้เขาเรียกว่าอย่างไรก็ไม่รู้ แต่นาย์เรียก ไข่ลูกครึ่ง ชิมแล้วอร่อยใช้ได้เลยค่ะ
เครื่องปรุง
◊ เนื้อหมู
◊ ผักชีหั่นฝอย
◊ ต้นหอมหั่นฝอย
◊ พริกไทยป่น
◊ แครอทสับหยาบ
◊ เกลือ
◊ ผงรสดี
◊ แป้งข้าวโพด
◊ น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย
◊ ไข่ต้ม
◊ น้ำมันสำหรับทอด
วีธีทำ
◊ เริ่มแรกเลยเอาไข่ที่ต้มสุกแล้วมาปอกเปลือกออกเสียก่อน แล้วผ่าครึ่งตามความยาว หลังจากนั้นแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน ระวังอย่าให้ไข่ขาวขาดนะคะ
◊ ทำไส้โดยการนำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ไปบดในเครื่อง เมื่อเนื้อหมูละเอียดได้ที่แล้วให้ตักออกมาผสมกับเครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้ นำไข่แดงที่แยกออกมาผสมลงไปด้วยกัน ใส่แป้งข้าวโพดนิดหน่อย แล้วใช้มือนวดให้เหนียวเข้ากันดี
◊ เอาไส้ที่ผสมเรียบร้อยแล้วมาปั้นใส่ลงไปในไข่ขาวที่ผ่าครึ่งไว้ ประกบกันให้เป็นลูก เอาหมูสับหุ้มด้านนอกให้มิด
◊ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำให้ข้นพอดี เอาไข่ที่ปั้นไว้ลงชุบแล้วนำไปทอด เวลาทอดต้องใช้น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ ให้ท่วมไข่ จะได้ทอดได้สีสวยเสมอกัน
◊ สุกแล้วผ่าครึ่ง เรียงใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
