หน้าตาเค้กเป็นจั่งซี้
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๓๐๐ กรัม
เนย ๑๕๐ กรัม
น้ำตาล ๑๖๐ กรัม
ไข่ไก่ ๔ ฟอง
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
นมจืด ๔ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลา ๑ ช้อนโต๊ะ
ผงฟู ๑ ช้อนโต๊ะ
ผงอบเชย (ตามชอบ)
เม็ดอัลมอนด์สไลด์ ๒๐๐ กรัม (หรืออาจเป็นถั่วอย่างอื่นแทนก็ได้)
ลูกพลัมสด ๑ ๑/๒ กิโลกรัม (หรือจะเป็นผลไม้อย่างอื่นที่ชอบแทนก็ได้)
อุ่นเตาอบ ๑๘๐ องศา
วิธีทำ
๑. ล้างลูกพลัมให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วค่อยผ่าครึ่งลูก แกะเม็ดออก พักไว้
๒. เทเนยและน้ำตาลลงไปในอ่างหรือภาชนะที่จะตี ตีส่วนผสมสองอย่างให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง ตอกไข่ตามลงไป ตีต่อไปเรื่อยๆและเทส่วนผสมทุกอย่างตามลงไป ยกเว้นลูกพลัมสด ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
๓. ทาเนยที่ถาดอบ(ถาดสี่เหลี่ยมหรือจะเป็นพิมพ์ก็ตามแต่สะดวก)หรือตัดกระดาษอบเค้กรองถาดก็ได้ หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในถาดที่ตัดกระดาษรองไว้เรียบร้อยแล้วลงไป เกลี่ยให้ตัวเค้กเสมอกัน
๔. นำลูกพลัมที่ล้างสะอาดและแกะเม็ดเรียบร้อยแล้วมาวางเรียงบนหน้าขนมให้ทั่ว
๕. นำเข้าเตาอบที่อุ่นรอไว้แล้ว ๔๐ นาที
๖. ขณะที่รอเค้กอยู่นั้นให้นำเม็ดอัลมอนด์ไปคั่วกับน้ำตาล(มากน้อยแล้วแต่จะชอบ) ใส่ผงอบเชยไปด้วยนิดหน่อย คั่วพอให้น้ำตาลละลายและอัลมอนด์ได้กลิ่นหอมก็พอ
๗. เมื่อเค้กที่อบสุกแล้วในขณะที่เค้กยังร้อนๆอยู่นั้นให้นำอัลมอนด์คั่วเทบนหน้าเค้กแล้วเกลี่ยให้เม็ดอัลมอนด์ทั่วถึงหน้าเค้ก
๘. จะเสริฟขณะที่เค้กยังอุ่นๆอยู่ก็ไม่เลว หรือจะเสริฟตอนที่เย็นแล้วก็อร่อย</span>
<span style='color:red'>
หมายเหตุ
เค้กลูกพลัมจะอกเปรี้ยวนิดหน่อย หวานไม่มาก มันส์เม็ดอัลมอนด์ ใครไม่ชอบรสเปรี้ยวมากก็ควรเพิ่มน้ำตาลลงไป
ตัวเค้กหากใช้ถาดขนาดใหญ่เนื้อเค้กจะบางนิดหน่อย แต่ถ้าใครชอบให้เนื้อเค้กหนาก็ควรใช้ถาดขนาดเล็กหน่อย</span>
