เครื่องปรุง
◊ ไข่ไก่ ๓ ฟอง
◊ นม ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ถ้วย ไม่ต้องร่อนค่ะ
◊ น้ำตาลทรายขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
◊ เนยละลาย ๒ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
◊ เอาทั้งหมดรวมกันในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากันเลยค่ะ จากนั้นก็เอาใส่ตู้เย็นหมักแป้งไว้สัก ๓๐-๖๐ นาที หรือค้างคืน แม่ปูว่าหมักค้างคืนจะได้เครปที่อร่อยกว่ากันค่ะ
◊ พอหมักได้ที่แล้วก็เอากระทะ (ขนาด ๘-๙ นิ้ว) ตั้งไฟปานกลาง ทาเนยให้ทั่วกระทะ
◊ พอกระทะร้อนก็ตักแป้ง ๑/๓ ถ้วย หรือชิ้นเล็กหน่อยก็ ๑/๔ ถ้วย เทลงในกระทะ แล้วจับกระทะกรอกๆหมุนให้แป้งแผ่เต็มกระทะ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ ๔-๕ วินาทีค่ะ แล้วค่อยกลับด้าน ตอนกลับด้านนี้ใช้เวลาแค่ครึ่งเดียวจากเวลาที่ทอดครั้งแรกค่ะ
◊ เครปแม่ปูไฟแรงไปหน่อย ได้มาแบบไหม้ๆ ตอนแรกก็ทอดไฟอ่อนไป ขาวจั๊วะ ทานไม่อร่อยเลยค่ะ (แต่บางคนก็ชอบเนอะ) สูตรนี้จะได้เครปประมาณ ๑๒ ชิ้น ถ้าทำน้อยก็ลดปริมาณลงค่ะ
◊ แม่ปูทานกับมามาเล็ดส้ม แล้วก็ทาด้วยครีมชีส เอาหลังช้อนปาดๆหน่อย ถ้าทำเยอะๆ สามารถตีครีมชีสกับนมสักเล็กน้อย พอให้ครีมชีสไม่เป็นก้อน จะได้ทาง่ายๆค่ะ
◊ ทานกับผลไม้ต่างๆที่ชอบค่ะ แล้วก็โรยด้วยน้ำตาลป่น อร่อยค่ะ แม่ปูก็โรยน้ำตาลป่นบนหน้าเครปเหมือนกัน แต่ละลายหายไปอย่างรวดเร็ว ถ่ายรูปไม่ทันเลย ได้เห็นชัดๆแต่ตรงรอบๆขอบจาน
เพิ่มเติม เวลาทาชีสนี้ใส่เครปนี้ใส่เยอะกว่าในรูปที่แม่ปูทำด้วยนะคะ จะได้อร่อยๆค่ะ ถ้าจะตีชีส ให้ผสมวานิลา สัก ๒-๓ หยด น้ำตาล ๑ ช้อนโต๊ะ ต่อครีมชีส ๕ ออนซ์ เวลาปาดจะได้ปาดง่ายๆ ได้กลิ่นหอมของวานิลา ช่วยเพิ่มรสชาติค่ะ
