โยเกิร์ตน้ำผึ้งมูสเค้ก (รวมทุกกระทู้)

[ผักชีลาว]

<span style='font-size:13pt;line-height:100%'><span style='color:gray'>โยเกิร์ตน้ำผึ้ง มูสเค้ก</span></span>
<span style='color:gray'>วันนี้ทำมูสเค้ก เพราะอยากลองทำเค้กดูหลายๆแบบ ประมาณว่าลองไป
เรื่อยๆ เผื่ออนาคตจะเปลี่ยนตัวเองไปเป็นเจ้าของโรงงานเบเกอรี่(อิอิ...ว่าเข้าไปนั่น)</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>ดูรูปก่อนค่ะ</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>อุ๊ย..ถ่ายรูปกันใหญ่ นางแบบค่อนข้างจะขึ้นกล้อง</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>ส่วนประกอบสปอนจ์เค้ก
.. แป้งเค้ก ๖๐ กรัม
.. ไข่ไก่(เบอร์ L) ๒ ฟอง +ไข่แดง ๑ ฟอง
.. น้ำตาลทราย ๘๐ กรัม
.. กลิ่นวานิลลา ๑ ช้อนชา(ชนิดผง)
.. นมข้นจืด(หรือนมสด) ๓๐ กรัม
.. เนยละลาย ๔๐ กรัม
.. เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
.. ผงฟู ๑ ช้อนชา
.. สารเสริมคุณภาพ เอสพี ๕ กรัม (ไม่มีไม่ใส่ ใช้ตีไข่ให้ขึ้นฟู)
........เวลาอบ ๓๕-๔๐ นาที ๑๘๐ องศาเซลเซียส......
........ขนาดปริงฟอร์ม ๑๘ ซม. หรือ ๗ นิ้ว.......</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>ส่วนประกอบสำหรับมูสครีม
.. โยเกิร์ต รสธรรมชาติ ๒๕๐ กรัม
.. ผิวมะนาว ๑ ช้อนชา
.. วานิลลา(ชนิดผง) ๑ ช้อนชา
.. ครีมข้น (ไขมัน ๓๐%ใช้สำหรับตีวิปครีม) ๒๐๐ กรัม
.. เจลลาติน (ชนิดผง) ๒ ช้อนชา
.. น้ำตาลไอซิ่ง ๔๐ กรัม
.. น้ำผึ้ง ๓ ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับทาที่เนื้อเค้กตอนประกอบเค้ก)</span>
ปล. ถ่ายรูปเสร็จ เหลือบไปเห็นครีมหมดอายุ ใช้ไม่ได้ แต่ยังดีมีอีกชุดที่พึ่งซื้อมาใหม่
(ทิ้งไว้นานเสียของเลย)

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>วิ ธี ทำ
มาเริ่มที่ตัวเค้กกันก่อนค่ะ
.. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
.. ตอกไข่ใส่อ่างผสม และ เอสพี แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ รอจนเอสพีผสมกันกับไข่(ถ้าไม่มีเอสพีใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ)</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>ตีด้วยความเร็วจนไข่ขึ้นฟู แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่อไปจน
น้ำตาลละลายหมด</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>หยุดปาดขอบอ่าง แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูง จนเนื้อเนครีมขาวข้นค่ะ</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>แล้วก็ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำๆ หรือใช้ตะกร้อมือกับพายยางตะล่อมก็ได้ค่ะ ให้เบามือ
แต่ให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>ใส่นมสดและเนยละลาย(เนยละลายต้องทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนะคะ) ผสมด้วยความเร็วต่ำๆอีก ให้พอเข้ากันเป็นเนื้อเนียน ไม่ต้อง
ผสมนาน แล้วก็เทใส่พิมพ์เค้กทีรองกระดาษสำหรับอบไว้แล้ว</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>จริงๆแล้วรองแค่ด้านล่าง แต่ สปริงฟอร์มอันนี้เหมือนเป็นสนิมนิดๆ เพื่อความปลอดภัย
ของผู้บริโภค ก็เลยรองก้นด้วยฟอยด์ ตามด้วยกระดาษ และรอบๆข้างด้วย ไม่ต้องทา
เนย ใส่ส่วนผสมแล้วก็เคาะพิมพ์เบาๆ ไล่อากาศ เนื้อเค้กจะได้ไม่เป็นรูโบ๋ แล้วนำเข้าอบค่ะ</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>มาแล้วจ้า อบ ๔๐ นาที ๑๘๐ องศาเซลเซียส นำออกจากเตาอบ กระแทกพิมพ์แรงๆ ๑
ครั้ง เขาบอกว่าช่วยให้เค้กเซ็ตตัว (ทำตาม) แล้วจับคว่ำหน้าใส่ตะแกรง พออุ่นๆเกือบ
เย็นก็ยกฟอร์มเค้กออก แกะกระดาษรองออก แล้วพักไว้
ไม่มีฟอร์มสำหรับทำมูสเค้ก ก็เลยนำเจ้าสริงฟอร์มอันเดิมนี่แหละ ทำความสะอาดแล้ว
รองด้วยฟอยด์ด้านล่างและรอบๆ (ถ้าฟอร์มไม่สกปรกก็ไม่ต้องรองหรอกจ้า)</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>มาทำมูสครีมกันต่อค่ะ</span>
<span style='color:gray'>ขูดเอาผิวมะนาว (มีสีออกเขียวๆ ก็ใช้ได้เหมือนกัน)</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>โยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้อง ใช้ตะกร้อมือตีให้เนื้อเนียน แล้วใส่ผิวมะนาวและ
วานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>นำครีมข้น ๖๐ กรัมหรือ ๑/๓ ใส่หม้อ แล้วใส่ผงเจลลาติน คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ
อ่อนๆ คนเรื่อยๆจนเจลลาตินละลาย เสร็จแล้วยกลงพักไว้ให้เกือบจะเย็น</span>