+++Duck Breast with Redcurrant and Red Wine Sauce+++

[Sanhathai]

<span style='color:green'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'>+++Duck Breast with Redcurrant and Red Wine Sauce+++</span></span>

[Sanhathai]

เวลาในการเตรียมเครื่องปรุง ประมาณ ๑๕ นาที

เวลาในการปรุงใช้ประมาณ ๓๐ นาที ค่ะ

สำหรับ ๓ คนรับประทาน

เครื่องปรุงก็สามารถหาได้ง่ายค่ะ

เครื่องปรุงส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ

- อกเป็ด ๒ อก

- หัวหอมแดงสับ ๒ ลูก

- กระเทียมสับ ๒ กลีบ

- ใบไทม์สดสับละเอียด ๑ กำ

- มะเขือเทศเชอร์รี่ ๖ ลูก ผ่าครึ่ง

- น้ำส้มสายชู บัลซามิค ๒ ช้อนโต๊ะ

- ไวน์แดง ๑ แก้วเล็กค่ะ

- เนยหรือมาการีน ๓ ช้อนโต๊ะ (ใครจะใช้แบบไขมันต่ำก็ได้ค่ะ)

- Redcurrant jelly ๒ ช้อนโต๊ะ

- แครอทต้มหรือนึ่ง ๒ ลูก

- สลัดหรือมันบด เครื่องเคียง

[Sanhathai]

Redcurrant jelly + Balsamic Vinegar

พอดีวันนี้หา Redcurrant jelly เพียวๆ ไม่ได้ เจอแต่ผสมแคนเบอร์รี่ด้วย ก็เลยต้องใช้แบบนี้

[Sanhathai]

อกเป็ด (ชิ้นใหญ่จัง เป็ดอาหรับนิ)

[Sanhathai]

ใบไทม์สับ

[Sanhathai]

หอมแดงสับ เนย มะเขือเทศเชอร์รี่ กระเทียมสับ

[Sanhathai]

ไวน์แดง

[Sanhathai]

วิธีทำ

- ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ไม่ต้องใส่น้ำมัน เอาเป็ดลงไปนาบ ให้เอาด้านหนังเป็ดลงก่อนค่ะ จากนั้นอ่อนไฟลง

ใช้ไฟอ่อนๆ ค่ะ จนหนังเป็ดเหลืองทองดี ให้กลับด้าน

[Sanhathai]

๐๐๐

[แมงป่อง]

มารอชิมเป็ดจ้าพี่เอมี่ น่าทานจั_เลย

[Sanhathai]

- ระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบรอไว้เลยค่ะ อุณหภูมิ ๑๘๐ องศา

- ระหว่างที่ทอดเป็ด เอมี่ก็จัดการกับเจ้าแครอท ๒ หัวนี้ค่ะ เพื่อที่จะนำไปต้ม

[Sanhathai]

- นำแครอทมาล้าง ปอกเปลือกและหั่นไว้

[Sanhathai]

หั่นไว้เลยจ๊ะ

[Sanhathai]

- จากนั้นนำเป็ดมาลงถาดเพื่อที่จะเข้าเตาอบค่ะ

[Sanhathai]

- ตั้งเวลาไว้สัก ๒๐ นาทีนะคะ แล้วเช็คดูว่าชอบแบบสุกมากสุกน้อย

เวลา ๒๐ นาทีก็จะได้ประมาณ Medium-well ค่ะ