ผัดหอยเชลล์กับซุคคินี (รวมทุกกระทู้)

[Sanhathai]

<span style='color:red'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'>ผั ด ห อ ย เ ช ล ส์ กั บ ซุ คิ นี่</span></span>

(Stir-fry Scallop in red curry paste with Zucchini)

[Sanhathai]

ส่วนผสม

๑. เนื้อหอยเชลส์ ๒๐๐ กรัม
๒. น้ำพริกแกงเผ็ด ๑ ช้อนโต๊ะ
๓. น้ำมันมะกอก ๔ ช้อนโต๊ะ
๔. ขิงอ่อนซอย ๑/๔ ถ้วย
๕. กระเทียมสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
๖. ซูคินี่หั่นชิ้นขนาด ๐.๕ ซม. ๒ ถ้วย
๗. พริกไทยดำป่น ๑ ช้อนชา
๘. ผักชี หรือ ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง
๙. น้ำตาลทราบปลายช้อนชา (สำหรับคนชอบกินหวาน)

สูตรนี้สำหรับ ๓ - ๔ คนรับประทานค่ะ

+++ในรูปมีเกลือด้วยแต่ว่าไม่ได้ใช้นะคะ เพราะพริกแกงมันเค็มอยู่แล้วค่ะ+++

[Sanhathai]

เนื้อหอยเชลส์ (หรือสกัลลอป)

[Sanhathai]

ซูคินี่หั่นรอไว้

[Sanhathai]

ขิงซอย

[Sanhathai]

กระเทียมสับ พริกแกง พริกไทย (ไม่ต้องใช้เกลือค่ะ)

[Sanhathai]

น้ำมันมะกอก

[Sanhathai]

ขั้นตอนการปรุง

- ล้างหอยเชลส์ ใส่ตะแกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำ

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ๑ ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางค่ะ ใส่พริกแกงลงไป ผัดจนหอม

[Sanhathai]

แบบนี้ โช๊ะ

[Sanhathai]

- จากนั้นใส่หอยเชลส์ลงผัดเข้าด้วยกันจนทั่ว (ใครจะใส่น้ำตาลก็ให้ใส่ตอนนี้นะคะ อย่าใส่เยอะนะ เดี๋ยวหวานไป)

[Sanhathai]

- พอทั่วแล้ว ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

[Sanhathai]

- ใช้กระทะใบเดิม ถ้ามีน้ำมันติดกระทะก็ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มอีกนะคะ ถ้าไม่มีให้เติมน้ำมันมะกอกลงไป
ใช้ไฟกลาง จนน้ำมันร้อน ใส่ขิงและกระเทียมลงผัดให้หอม

[Sanhathai]

อ๊ะโช๊ะ แบบนี้

[Sanhathai]

- ใส่ซูคินี่ตามลงไป ผัดเร็วจนซูคินี่สุกกรอบค่ะ จึงใส่หอยเชลส์ที่ผัดกับพริกแกง ผัดพอทั่ว ปิดไฟ

[Sanhathai]

+++