ยำปลาฟู (รวมทุกกระทู้)

[Kitkat]

ส่วนผสมปลาฟู
1.เนื้อปลาทิลาเปีย 500 กรัม
2.เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย
3.น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1.นำเนื้อปลาทิลาเปียไปทอดให้สุกเหลืองแล้วนำมาสับให้ละเอียด ผสมกับเกล็ดขนมปังให้เข้ากัน เทใส่ถาด เกลี่ยให้ทั่ว พักไว้ให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมงคะ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟปานกลางนะคะ จนมีสีเหลืองพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดลงในจานคะ

ส่วนผสมน้ำยำ
1.มะม่วงดิบซอย 1/2 ถ้วย
2.หอมเล็กซอยบางๆ 1/4 ถ้วย
3.ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
4.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8.รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9.พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10.พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ ตามชอบคะ

วิธีทำ
1.ผสมรากผักชีสับ กระเทียมสับ หอมเล็กซอย และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย นำราดบนเนื้อปลา ที่ทอดไว้ แต่งหน้าด้วย มะม่วงดิบซอย ถั่วลิสงทอด และพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ ทานได้ทันทีจ้า ลองทำดูนะคะอร่อยคะ

[Kitkat]

ส่วนผสม น้ำตาลทราย ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา น้ำมันพืช เกล็ดขนมปัง กระเทียม หอมแดง มะนาว มะม่วง พริกขี้หนูสด พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่ รากผักชี ปลาทิลาเปีย

[Kitkat]

วิธีทำคะ นำปลาไปทอดให้สุก แล้วนำมาสับให้ละเอียดคะ เนื้อปลาทิลาเปียเนี้อฟูสวยดีคะ จริงๆแล้วก็คือตระกูลพวกปลานิลนะคะอยากให้เพื่อนๆลองดูนะคะ

[Kitkat]

ปลาที่สับไว้แล้วพักไว้คะ

[Kitkat]

นำเกล็ดขนมปังมาผสมกับเนี้อปลาคะ

[Kitkat]

ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 30 นาที

[Kitkat]

ทีนี้ก็มาเตรียมเครื่องยำ คะ ชอบอะไรก็ใส่เข้าไป หั่นมะนาว หอมแดงซอย มะม่วงดิบซอยพักไว้

[Kitkat]

ผสมรากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกขี้หนู หอมแดง น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว มะม่วงดิบซอย เข้าด้วยกัน

[Kitkat]

น้ำยำได้แล้วคะ ต่อไปก็มาทำปลาฟูเลยคะ

[Kitkat]

นำเนี้อปลาที่ผสมกับเกล็ดขนมปังไว้แล้วนำมาทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลางคะ ให้เหลืองกรอบน่ารับประทาน

[Kitkat]

พักให้สะเด็ดน้ำมันคะ ตักใส่จานรอเสริฟคะ

[Kitkat]

เสริฟก็ตักปลาใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ แล้วแต่งหน้าด้วยมะม่วงดิบซอย ถั่วลิสงคั่ว พริกแห้งทอดกรอบ ทานได้แล้วคะ ลองทำดูนะคะ

[Kitkat]

ยำปลาฟูรสแซ่บจริงๆคะ รสเปรี้ยว เผ็ด หวาน มัน มีทุกรสอร่อยคะ ลองทำดูนะคะ

[little monkey]

<span style='color:gray'>หายหน้าหายตาไปจากครัวตั้งแต่ตอนที่ครัวมีปัญหา วันนี้มีเวลาว่างก็เลยเอาการบ้านมาส่ง เผอิญไปได้มะม่วงดิบจากร้านอินเดียใกล้บ้าน ก็เลยเข้ามาหาสูตรไปทำก็เลยมาลงตัวที่เมนูนี้เลย </span>

<span style='color:gray'>มาดูรูปกันเลยดีกว่าเนอะ</span>

[little monkey]

<span style='color:gray'>จานนี้เสริฟพร้อมน้ำราดจ้า จริง ๆแล้วในสูตรครูเขาใช้น้ำมะนาวแต่นักเรียนนอกสูตรไปนิ้ด เพราะไปได้มะม่วงดิบมา(ครูหักคะแนนได้เลยจ้า) อร่อยจริงๆ เหมือนปลาดุกฟูเปะเลย</span>