ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Amelia** » พุธ พ.ค. 17, 2006 1:52 pm

ต้มยำขาหมูเผา โดย... Amelia

ไปเห็นขาหมูเผาที่ร้านซุปเปอร์ฝรั่ง ไม่ทราบว่าฝรั่งเอามาทำอะไรกินกัน แต่เราขอลองเมนูไทยๆแล้วกันนะคะ ต้มยำขาหมูเผา ค่ะ

รูปภาพ

โดย **Amelia** » พุธ พ.ค. 17, 2006 2:01 pm

เครื่องปรุง เหมือนต้มยำน้ำใสทั่วๆไปนะคะ

◊ ขาหมูเผา (smoked pork hocks) จำนวนแล้วแต่ชอบค่ะ
◊ น้ำพริกเผาใส่ต้มยำ
◊ มะเขือเทศลูกเล็ก
◊ เห็ด
◊ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด (วันนี้หาไม่ได้ค่ะ)
◊ พริกขี้หนูสด
◊ น้ำปลา
◊ มะนาว
◊ ต้นหอม ผักชี
◊ น้ำเปล่า

รูปภาพ

โดย **Amelia** » พุธ พ.ค. 17, 2006 2:05 pm

เตรียมผักไว้ด้วยค่ะ

รูปภาพ

โดย **Amelia** » พุธ พ.ค. 17, 2006 2:09 pm

วิธีทำ ถ้าไม่ชอบกลิ่นควันไฟของขาหมูที่เผา ให้ต้มน้ำกับขาหมูให้เดือด แล้วเทน้ำทิ้ง ๒ รอบ จะมีมันออกเยอะมากค่ะ แล้วมาใส่น้ำในหม้อใส่ขาหมู ให้น้ำพอท่วมขาหมู ต้มพอน้ำเดือด หรี่ไฟอ่อนต้มให้ขาหมูเปื่อยค่ะ

รูปภาพ

โดย **Amelia** » พุธ พ.ค. 17, 2006 2:24 pm

ใส่เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

รูปภาพ

โดย **Amelia** » พุธ พ.ค. 17, 2006 11:58 pm

ระหว่างที่รอขาหมูเปื่อย ก็คั้นน้ำมะนาวไว้ หั่นเห็ดโดยผ่าครึ่ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา และต้มต่อจนเปื่อย

รูปภาพ

โดย **Amelia** » พฤหัสฯ. พ.ค. 18, 2006 2:42 am

ใส่เห็ด มะเขือเทศ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ แล้วปิดไฟเตา ปล่อยให้มะเขือเทศ และเห็ดสุกเอง

รูปภาพ

โดย **Amelia** » เสาร์ พ.ค. 20, 2006 1:37 am

ตักใส่ชาม ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย โรยด้วยผักชี รับประทานได้ค่ะ

รูปภาพ

โดย **ณัชชา** » จันทร์ พ.ค. 22, 2006 7:13 am

ตั้งแต่เห็นต้มยำพี่แจ๋ ตุ๊กก็นอนไม่หลับค่ะ อยากกินมากๆ แต่หาไม่ได้เลย ไปเจอข้อเท้าหมู (เรียกถูกไหมคะเนี่ย) ก็เอามาทอดในกระทะเทฟลอนแบบไม่ใส่น้ำมันให้มันเกรียมนิดๆ แล้วก็ได้ต้มยำแซ่บๆถ้วยนี้มาค่ะ

รูปภาพ

นักเรียนตั้งใจจะทำมาเป็นปีแล้วค่ะ แต่หาขาหมููสด ขาหมูเผายากค่ะที่นอร์เวย์ เมื่ออาทิตย์ที่แล้วโชคดีไปเจอขาหมููสดมา ๑ ขา ส่วนใหญ่จะเจอแต่ขาหมููเค็มค่ะ ซื้อทีไรทิ้งทุกที (กินไม่ลงจริงๆ) ตั้งใจจะเผาขาหมููซะหน่อยก็ดันมาไม่สบายอีก อากาศก็หนาวมากๆค่ะ -๒๒ องศา วันนี้เลยทำแบบไม่เผา ยอมให้ครููหักคะแนนจ้า ตั้งใจจะใส่พริกให้มากกว่านี้นะแต่กลัวครููมองไม่เห็นขาหมูู ถ่ายรููปเสร็จก็กระหน่ำพริกลงไปตามระเบียบ

รูปภาพ

พี่มิ้นท์กินลืมตายเลย เผ็ดแก้หนาว แซ่บแสบปากดีแท้ๆ

รูปภาพ

โดย **sriboonpengrabat** » ศุกร์ ส.ค. 28, 2009 4:11 am

ต้มยำขาหมู โดย... sriboonpengrabat

เตรียมขาหมูขาหน้าหรือขาหลังก็ได้ ๑ ขา ขาหลังจะดีกว่าเพราะเนื้อเยอะกว่า ให้ทางร้านสับมาให้เลยเพราะผมไม่มีมีดสับหมู ล้างให้สะอาด นำหม้อตั้งเตาใส่น้ำครึ่งหม้อ ใส่ขาหมูลงไป พร้อมเกลือแกง ๑ ถุง ยังไม่ต้องใส่เครื่องนะครับ ต้มเคี่ยวให้หมูเริ่มเปื่อยแล้วค่อยใส่เครื่องเคราตามลงไป

รูปภาพ

โดย **sriboonpengrabat** » ศุกร์ ส.ค. 28, 2009 4:12 am

ใส่น้ำมะขามเปียก ๓ กระบวย

รูปภาพ

โดย **sriboonpengrabat** » ศุกร์ ส.ค. 28, 2009 4:13 am

น้ำปลาดี ๓ กระบวย

รูปภาพ

โดย **sriboonpengrabat** » ศุกร์ ส.ค. 28, 2009 4:14 am

นมสดคาร์เนชั่น ๑/๒ กระป๋อง

รูปภาพ

ต้มยำขาหมู ๒ สูตร (D)

ผู้ใช้งานขณะนี้