ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:37 pm

เมนูก๋วยเตี๋ยววันนี้ทำแบบง่ายๆ เด็กก็ทานได้ ถ้าทานพร้อมกันทั้งครอบครัวจะเป็นการเพิ่มความสามัคคีถ้อยทีถ้อยอาศัยกันเพราะต้องผลัดกันหยิบเครื่องปรุง อาจปรุงแล้วป้อนกันทานก็โรเมนติกดีนะ โพสเป็นแนวทางเผื่อใครทำ ก็อาจดัดแปลงเครื่องปรุงได้ตามชอบหรือตามที่หาได้ก็แล้วกัน

เครื่องปรุงประกอบด้วย:-
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หาซื้อหรือทำเองตามแต่สะดวก)
กุ้ง
หมู
ไข่
ผักสำหรับห่อ เช่น คะน้ำ ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ฯลฯ

<span style='color:blue'>***หมายเหตุ เครื่องปรุงทุกอย่างปริมาณตามชอบ ตามจำนวนคนทาน เนื้อสัตว์อาจใช้ปลา ไ่ก่ หรืออื่นๆที่ทานได้ก็ได้ ***</span>

****เส้นก๋วยเตี๋ยวถ้าใครอยากให้มีสีสันก็ทำเอง ตามสูตรที่ลิ้งค์ให้ก็แล้วกัน แต่เปลี่ยนจากน้ำธรรมดาเป็นน้ำผักหรือน้าสมุนไพรแทน ตัวอย่างของเราสีเหลืองใช้น้ำดอกคำฝอย สีม่วงใช้กะหล่ำปลีม่วง สีฟ้าใช้กะหล่ำปลีม่วงแล้วใส่เบกกิ้งโซดาลงไปจิดเดียว***

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=17056' target='_blank'>http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=17056</a>

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:42 pm

ผักของเราวันนี้ใช้ผักคะน้า (ปลูกเองมันขึ้นเยอะผัดก็แล้ว ทำจับฉ่ายก็แล้วยังทานไม่ทัน ขนาดแมลงมาแย่งทานเป็นรูพรุนไปหมดเป็นเครื่องหมายรับรองคุณภาพเรื่องปลอดสารพิษ) และ lettuce

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:44 pm

เครื่องปรุงน้ำราด:-
ถั่วลิสงคั่ว
มะนาว
น้ำปลา
น้ำส้มสายชู
น้ำตาล
พริกขี้หนู
กะเทียม
ต้นผักชีนิดหน่อย ไม่ใส่ก็ได้

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:46 pm

ลงมือทำก็ล้างผักต่างๆให้สะอาด เตรียมไว้ ถ้าใช้ผักคะน้ำ ล้างเสร็จแช่ตู้เย็นไว้ก่อนทานจะดี ผักจะได้กรอบ
ทีนี้ก็ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้แตก แล้วเจียวบางๆ เสร็จแล้วม้วนเป็นท่อนยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:47 pm

ถ้าใช้กุ้งสดทำก็ล้างปลอกเปลือกออกแล้วหั่นชิ้นหยาบๆ แล้วรวนหรือต้มให้สุก ของเราใช้รวนเอา

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:49 pm

หมูก็สับหรือหั่นเป็นชิ้นพอคำก็ได้ตามชอบ เสร็จแล้วต้มหรือรวนให้สุก ของเราก็รวนเอา

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:49 pm

กุ้งและหมูสุกแล้วก็ตักใส่จานพักไว้

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:51 pm

ทีนี้ทำน้ำราด วันนี้เราทำ ๒ แบบ สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ทาน
แบบแรกใช้กระเทียม พริกขี้หนูสด ใส่ครกโขลกให้ละเอียด
แบบที่สอง โขลกถั่วลิสงพอหยาบๆก็พอ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:53 pm

ถ้วยกระเทียมพริกที่โขลกไว้ ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวานก็แล้วกัน

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:54 pm

คนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ชิมรสถูกใจ ก็ซอยต้นผักชีใส่ลงไป เพื่อความสวยงาม ไม่ใส่ก็ได้

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:56 pm

สำหรับน้ำราดอีกถ้วย ก็ตวงน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำปลาใส่ลงไป ทำให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม อีกเช่นกัน ของเราใส่น้ำส้มสายชูและน้ำปลาปริมาณเท่ากัน เสร็จแล้วคนให้น้ำตาลละลาย

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:58 pm

ได้รสชอบใจแล้วก็ใส่ถั่วลิสงที่โขลกไว้ลงไป โรยต้นผักชีซอยหน่อยก็ได้ ถ้วยนี้ไม่เผ็ดให้เด็กทานได้ หากผู้ใหญ่จะทานก็เติมพริกป่น หรือพริกขี้หนูโขลกลงไปด้วยได้

โดย **แตง** » พุธ ส.ค. 06, 2008 9:59 pm

เสร็จแล้วก็จัดเครื่องและผักใส่จาน พร้อมถ้วยน้ำราด เสริฟได้

ก๋วยเตี๋ยวคำหวาน

ผู้ใช้งานขณะนี้