วุ้นใบบัวบก

[แตง]

...

[แตง]

ปลูกใบบัวบกไว้ ตอนนี้ก็แตกยอดเยอะเอามาทำยำบ้าง น้ำใบบัวบกบ้าง ทานกับน้ำพริกบ้าง ทำขนมบ้าง วันนี้เลยเอาเมนูวุ้นใบบัวบกมาลงไว้เผื่อใครอยากทำบ้าง

เครื่องก็ประกอบด้วย:-

ใบบัวบก ๑ กำมือ (อันนี้ใช้มือเราเองกำเอาน่ะ ใครมีน้ำใบบัวบกสำเร็จรูปก็ใช้ได้ ๑ ถ้วยตวง)
วุ้นผง ๑ ช้อนชา (ชอบแข็งมาก ก็ตวงเกินนิดหน่อยได้)
น้ำตาล ๔ ช้อนโต๊ะ (ชอบหวานมากเพิ่มได้ ไม่ชอบหวานลดได้)
น้ำสะอาด ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง

***สูตรนี้ทำได้ ๙ ชิ้นตามรูปข้างบน***

(ใบบัวบกปลูกเองก็ง่ายๆนะ ถ้าใครซื้อมาแล้วมันมีรากติดมาด้วยนิดหน่อยก็เอาลงดินปลูกได้เลย ของเรามีอยู่ สอง สาม กิ่งที่มีรากก็ปลุกใส่กระถางไว้ตอนหน้าหนาว พอถึงฤดูใบไม้ผลิก็แบ่งบางส่วนลงดินไว้ รดน้ำพอควรมันจะเริ่มแตกยอดแตกสาขาไปเรื่อยๆ)

[แตง]

ได้เครื่องแล้วลงมือทำ ก็ล้างใบบัวบกให้สะอาด แล้วเอาใส่โถปั่น เติมน้ำสะอาดลงไป ๑ ถ้วยตวง

[แตง]

ปั่นจนละเอียดเทกรองเอาแต่น้ำไว้ใช้ทำวุ้น ส่วนกากอาจเอาไปทำอย่างอื่นได้

[แตง]

ทีนี้เอาน้ำสะอาด ๑/๒ ถ้วยตวงใสหม้อ ใส่ผงวุ้นลงไป

[แตง]

คนให้ละลายแล้วยกตั้งไฟกลาง พอเดือดวุ้นละลายดีแล้วใส่นำ้ตาลลงไปได้

[แตง]

คนจนน้ำตาลละลายดีแล้วปิดไฟได้ แล้วเทน้ำใบบัวบกใส่ลงไป

[แตง]

คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่พิมพ์ได้

[แตง]

พักจนเย็นแข็วตัวดีก็แคะออกจากพิมพ์ทานได้ แช่เย็นไว้ก่อนทานก็ได้

[แตง]

ภาพชัดๆ

[แตง]

กากใบบัวบกวันนี้เราเอามาใส่ไข่เจียว ทอดออกมาได้อย่างนี้

[ข้าวปั้น]

ต่อด้วยขนมหวานอีกด้วย...อิจฉาลูกสาวพี่แตงจังเลย.....ในรูปใช่ลูกสาวหรือเปล่าค่ะ....ใบบัวบกปลูกเองหรือเปล่าค่ะ...ขอหนู 4 ช้ินค่ะ

[ข้าวปั้น]

ต่อด้วยไข่เจียวกากใบบัวบกอีกต่างหาก หุหุหุ หนูขอห่อไปเป็นอาหารกลางวันพรุ่งนี้ก็แล้วกันค่ะ....

[แตง]

ข้าวปั้น ใบบัวบกนี้พี่ปลูกเอง เพราะเมืองนี้ไม่มีขาย ได้พันธุ์มาจากเมืองเก่า ก็ลงกระถางไว้ ตอนนี้ลงดินมันขึ้นเยอะมาก ในรูปน่ะ ลูกสาวพี่เอง มีคนเดียวเหมือนมีสิบคนเพราะยุ่งมาก

[ออย]

เห็นแล้วนึกถึงตอนเด็กๆ ที่บ้านมีใบบัวบกขึ้นเยอะมาก แต่ไม่มีใครรู้จักเอามาทำกิน

ออยจับมาสับๆ เล่นขายของสนุกมาก สุดท้ายพ่อถอนออกถมคอนกรีตทับเรี้ยบร้อย

เห็นสีเขียวๆ แล้วน่ากิน แต่ออยจำไม่ได้แล้วว่ากลิ่นมันเป็นยังไง อร่อยสู้ใบเตยได้ไหมค่ะพี่แตง