ผักราดหน้าไข่มุกพลอยแดง

[แตง]

...

[แตง]

เมนูวันนี้เราทำแบบมังสวิรัติเอาเพราะไม่อยากทานเนื้อสัตว์ ใครจะดิดแปลงใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วยก็ได้นะ ทำง่ายๆแต่ได้ประโยชน์มาก

เครื่องปรุงประกอบด้วย:
ผัก ๑ จาน (จะใช้ผักอะไรก็ได้ เช่นกะหล่ำปลี แครอท บรอคโคลี คะน้ำ ฯลฯ เลื่อกผักที่ชอบทานก็แล้วกันจะผสมหลายอย่างก็ได้)
ซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ๑/๒ ช้อนชา (ถ้าอยากใส่ ไม่จำเป็นก็ไม่ต้องใส่ ของเราก็ไม่ใส่เพราะเก๋ากี้ให้ความหวานอยู่แล้ว)
เก๋ากี้ ๑ ช้อนโต๊ะพูนๆ หรือมากกว่านี้
ลูกเดือยลวกหรือต้มสุก ๑/๔ ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนชา
กระเทียม ๒ - ๓ กลีบ
น้ำมันพืชนิดหน่อย
เห็ดหอม ๓ - ๔ ดอก (จะใช้เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้แทนได้)

***สูตรนี้ทำได้ ๑ จาน***

วันนี้เราใช้ผักโขมไทยนี่แหละเพราะมันขึ้นรกสวน เลยถอนมาทำอาหารได้ธาตุเหล็กไปในตัว

[แตง]

ลงมือทำก็ล้างผักให้สะอาดหั่นชิ้นพอคำพักไว้
ทุบกระเทียมซอยละเอียดหรือหยาบๆก็ได้ เห็ดหอมแช่น้ำแล้วก็ซอยเป็นชิ้นยาวๆ น้ำแช่เห็ดหอมเก็บไว้ใช้ไม่ต้องทิ้ง

[แตง]

ลวกผักในน้ำเดือดแล้วจัดใส่จานพักไว้ (เติมเกลือลงไปในน้ำเดือดสักหน่อยจะช่วยให้ผักคงความเขียวไว้)
ใครไม่อยากลวกจะใช้วิธีผัดกับน้ำมันให้ผักสลดก็ได้แล้วตักใส่จานพักไว้เช่นกัน

[แตง]

เอาน้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลางพอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียว

[แตง]

เจียวพอหอมใส่เห็ดหอม (หรือเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้) ลงไป

[แตง]

เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไปด้วยพอควร

[แตง]

ผัดพอเห็ดสุก ใส่เก๋ากี้ ลูกเดือยสุกลงไป พร้อมด้วยซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ถ้าจะใส่

***วิธีทำลูกเดือยให้สุก ก็แช่น้ำไว้ ถ้าให้ดีแช่ค้างคืนไว้ พอรุ่งเช้าก็ลวกในน้ำเดือด หรือจะใส่ถ้วยใส่น้ำลงไปและเอาเข้าไมโครเวฟก็ได้ ใช้เวลาแป๊บเดียวก็จะสุก***

[แตง]

ผัดให้เข้ากันดี เติมแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปนิดหน่อยคนให้แป้งละลายก่อนเทใส่

ภาพนี้แป้งข้าวโพด

[แตง]

ผสมน้ำแล้วเทใส่ลงไปในกระทะผัด

[แตง]

ผัดให้เข้ากันดีพอน้ำเริ่มข้นแป้งสุกใช้ได้ ปิดไฟได้

[แตง]

ตักผัดราดหน้าบนผักที่พักไว้ได้

[แตง]

อีกสักภาพ

<span style='color:blue'>ลูกเดือยเม็ดกลมขาวเหมือนไข่มุก มีประโยชน์ในการช่วยหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยขับปัสสาวะ รักษาอาการคัน อาการแพ้ แก้โรคระดูขาวมากผิดปกติ บำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส

เก๋ากี้สีแดง เราว่ามันเหมือนพลอยแดง อันนี้บำรุงเลือด บำรุงสายตา ช่วยให้หายอ่อนเพลียละเน้องสาว่ยใจ ชะลอความแก่ บำรุงไตและผิวพรรณ บำรุงให้เส้นผมดกดำ</span>

บรรยายสรรพคุณให้รู้ เผื่อใครมีติดบ้านจะได้เอามาทำขนมหรืออาหารทาน เมนูที่เราทำไว้ข้างต้นนี้เป็นเพียงแนวทางหนึ่งเท่านั้น เพราะจริงๆมันใช้ทำได้หลายอย่างแล้วแต่คนชอบ

[pimlapas]

น่าทานมากๆ เลยค่ะคุณแตง สุขภาพของทุกคนในครอบครัวสำคัญนะคะ อาหารนี่แหละค่ะ พิมตอนนี้ก็กินผักเก่งแล้วค่ะ ส่วนพ่อบ้านก็กินผัก กินนม และของบำรุงร่างกาย ขอบคุณเมนูดีๆ นะคะ

[แตง]

แม่หนูดี จริงอย่างที่พูดสุขภาพของคนในครอบครัวสำคัญมาก ยิ่งอย่างพวกเรามาอยู่ต่างแดนอย่างนี้ต้องรักษาสุขภาพมากๆ เพราะหาหมอยากเย็นเหลือเกิน และหากคนในครอบครัวไม่สบายเราก็เป็นทุกข์อีก ทานอาหารที่ช่วยบำรุงบ้าง ออกกำลังกายบ้าง และถ้าเป็นไปได้ นั่งสมาธิบ้างก็ช่วยได้มากเหมือนกัน ตอนนี้ลุงหนวดคงหายดีแล้วนะ