ผัดโป๊ยเซียนแบบจีน

[Kitkat]

ห่างหายจากครัวไปพักหนึ่งเนื่องจากติดภาระกิจสำคัญ ตอนนี้ว่างแล้วคะ ก็เลยอยากนำเสนอเมนูอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆด้วยคะ เมนูนี้ผัดธรรมดาแต่เครื่องเยอะไปนิดส์แค่นั้นเองคะ แต่อุปกรณ์หาง่ายคะมีในครัวอยู่แล้วคะผัดแบบจีนนะคะ ลงมือดีกว่านะคะ

[Kitkat]

ส่วนผสมเครื่องปรุงคะ

1.น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช เหล้าจีน ไม่มีก็ใส่ไวน์ขาว หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะน้ำตาลทราย พริกไทยป่น เห็ดหอม ผักกาดขาว เนี้อหมูหั่นชิ้น หอมใหญ่ ดอกไม้จีน วุ้นเส้น ต้นหอม แครอท

[Kitkat]

เครื่องปรุง
1.เนี้อหมูหั่นชิ้น แต่วันนี้ใช้เนี้อแทนคะ 1/2 ถ้วย
2.แครอท 1/4 ถ้วย
3.ผักกาดขาวหั่นท่อน 1/4 ถ้วย
4.ต้นหอม 2-3 ต้น
5.เห็ดหูหนูดำ แต่ไม่มีใช้เห็ดหอมแทน 1/4 ถ้วย
6.วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นยาวประมาณ 1 ถ้วย
7.หอมหั่วใหญ่ 1/2 หัว
8.ดอกไม้จีนแช่น้ำหั่น 1/4 ถ้วย
9.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
12.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
14.เหล้าจีนหรือไวน์ขาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปจนร้อน ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนี้อหมูลงไปผัดให้สุกใส่ผักกาดขาว ดอกไม้จีนตามด้วย เห็ดหอม แครอท วุ้นเส้น และต้นหอม ผัดให้เข้ากัน

2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย เติมเหล้าจีนลงไป ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ชิมรส ตักใส่จานพร้อมเสริฟคะ ง่ายใช่ไหมคะ ลองดูนะคะ ผัดโป๊ยเซียนเป็นการใช้วัตถุดิบ 8 อย่างผัดให้เข้ากันและเรียกตามชื่อเทพที่นับถือทั้งแปดว่า ผัดโป๊ยเซียน หรือผัดแปดเทพ ทั้งนี้เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ผู้รับประทานนั่นเองคะ

[Kitkat]

เริ่มทำเลยนะคะ
1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปให้ร้อนแล้วตามด้วยหอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอมคะ

[Kitkat]

ใส่เนี้อหมูลงไปผัดให้สุกคะ

[Kitkat]

ใส่ดอกไม้จีนลงไปคะ ใส่ผักลงไปทุกอย่างแล้วผัดเร็วๆคะ

[Kitkat]

ตามด้วยแครอทคะ

[Kitkat]

เห็ดหูหนูดำคะ วันนี้ไม่มีใช้เห็ดหอมแทนคะ

[Kitkat]

ตามด้วยผักกาดขาวคะ

[Kitkat]

ตามด้วยวุ้นเส้นคะ วุ้นเส้นแช่น้ำให้อิ่มแล้วหั่นเป็นท่อนนะคะ

[Kitkat]

ตามด้วยต้นหอมคะ หั้นท่อนยาวๆจะได้ดูน่าทานคะ

[Kitkat]

ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปพร้อมกันเลยคะ ผัดให้เร็วๆชิมรสแล้วตักเสริฟคะ
เครื่องปรุงมี ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน อย่าผัดนานนะคะเดี๋ยวผักช้ำเละไม่น่าทานคะ

[Kitkat]

ทานร้อนๆ พร้อมเสริฟแล้วคะ ลองทำดูนะคะเมนูง่ายๆผัดผักธรรมดาที่ไม่ธรรมดาคะ

[Bonita]

น่าหม่ำจังเลยค่ะพี่แคท

เหมียวเคยแต่กิน (ตอนอยู่ไทยนะคะ) ยังไม่เคยทำสักทีเลยค่ะ
ไว้มีโอกาสคงได้ลองทำนะคะพี่

ตอบที่พี่แคทถามไว้ในกระทู้เส้นกวยจั๊บญวนนะคะพี่ พอดีเหมียวลืมตอบน่ะค่ะ เพิ่งนึกได้ตอนนี้ค่ะ ขอตอบไว้ตรงนี้แล้วกันนะคะพี่จ๋า

เหมียวยังไม่มีน้องหรอกค่ะพี่ นี่กำลังสเปร์ยจมูกอยู่ค่ะ แล้วเดี๋ยวก็จะได้จิ้มพุงแล้วค่ะพี่ ทำไอวีเอฟ (เด็กหลอดแก้ว) ค่ะ

ตอนนี้ก็ไม่ได้ลดแล้ว เพราะมีข้ออ้างว่าจะทำน้อง ก็เลยอยู่ในช่วงกินแหลกค่ะ เอิ๊ก ๆๆ

[Phailin]

อู้วว พี่แคทมาทีไรมีแต่เมนูอร่อยๆทั้งนั้น เมนูนี้ก็เช่นเดียวกันน่ากินอย่า่งแรงเลยค่ะ แซ่บ แซ่บ