แอ๊ปเปิ้ลพาย(รวมทุกกระทู้) (มีสูตรในคลัง)

[Smallville]

เคยทำพายไส้ไก่ไปแล้ว คือแป้งตัวเดียวกันค่ะ แต่ทำได้ทั้งอาหารคาวและหวาน อร่อยมากเหมือนกันเลยค่ะ เคยบอกไว้ว่าจะทำเป็นแบบขนมมาให้เพื่อนๆ ถ้าใครสนใจก็ตามมาเก็บสูตรกันเลยค่ะ




เครื่องปรุงและส่วนผสม
แอ๊ปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
อบเชยผง(ซินนามอน) 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ลูก

1...ใส่ส่วนผสมทุกอย่างพร้อมกันลงไปในหม้อเหมือนในรูป
เ2...ปิดไฟร้อนขนาดกลาง แล้วกวนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าไฟแรงไปเบาไฟลง เพราะมันจะไหม้ กวนไปเรื่อยๆจนกระทั่งทุกอย่างมีลักษณะข้นๆ
3...กวนให้ข้นลักษณะเหมือนในรูป ต้องกวนให้ข้นๆนะคะ เวลาเอาไปอบมันจะได้ไม่ไหลและแตกออกมา กวนเสร็จก็รอให้เย็นสนิทก่อนนำไปห่อ
4...ใช้แป้งพั๊ฟเหมือนที่ทำพายไส้ไก่ ดูเตามในรูปเลยค่ะ
5... ใช้แป้งแผ่นเดียวแล้วตัดแป้งให้เป็นเก้าชิ้น
6...เสร็จแล้วก็จัดการห่อ เวลาห่อก็ใช้มือกดๆดึงแผ่แป้งออกมาให้ใหญ่นิดหน่อย เวลาใส่ไส้จะได้ห่อง่ายๆ ใช้ช้อนชาตักไส้ใส่ลงไป แค่ช้อนชาเดียวก็พอ ไม่ต้องใส่ให้เต็มแป้ง แล้วก็ทาด้วยไข่ตรงขอบสองข้างแล้วพับแป้งลงแล้วกดให้แป้งติดกัน ห่อไปจนหมดแป้ง ถ้าตักไส้เหมือนที่บอก ไส้จะใส่ได้เก้าชิ้นพอดี พอห่อเสร็จก็ทาด้วยไข่ ให้เรียบร้อยเตรียมอบ ปล. อย่าทิ้งไข่ที่เหลือน้า เอาไปทอดกินก็ได้ค่ะ
7...อบไฟที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ อบให้เหลืองตามชอบ พออบเหลืองได้ที่ก็เอาออกมาวางไว้ให้เย็น จัดการเสริฟได้เลยค่ะ เนื้อข้างในขนมจะเป็นแบบที่เห็นในรูป

[Smallville]

ใส่ส่วนผสมทุกอย่างพร้อมกันลงไปในหม้อเหมือนในรูป

[Smallville]

ปิดไฟร้อนขนาดกลาง แล้วกวนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าไฟแรงไปเบาไฟลง เพราะมันจะไหม้ กวนไปเรื่อยๆจนกระทั่งทุกอย่างมีลักษณะข้นๆ

[Smallville]

กวนให้ข้นลักษณะเหมือนในรูป ต้องกวนให้ข้นๆนะคะ เวลาเอาไปอบมันจะได้ไม่ไหลและแตกออกมา กวนเสร็จก็รอให้เย็นสนิทก่อนนำไปห่อ

[Smallville]

ใช้แป้งพั๊ฟเหมือนที่ทำพายไส้ไก่ ดูเตามในรูปเลยค่ะ

[Smallville]

ใช้แป้งแผ่นเดียวแล้วตัดแป้งให้เป็นเก้าชิ้น

[Smallville]

เสร็จแล้วก็จัดการห่อ เวลาห่อก็ใช้มือกดๆดึงแผ่แป้งออกมาให้ใหญ่นิดหน่อย เวลาใส่ไส้จะได้ห่อง่ายๆ ใช้ช้อนชาตักไส้ใส่ลงไป แค่ช้อนชาเดียวก็พอ ไม่ต้องใส่ให้เต็มแป้ง แล้วก็ทาด้วยไข่ตรงขอบสองข้างแล้วพับแป้งลงแล้วกดให้แป้งติดกัน ห่อไปจนหมดแป้ง ถ้าตักไส้เหมือนที่บอก ไส้จะใส่ได้เก้าชิ้นพอดี พอห่อเสร็จก็ทาด้วยไข่ ให้เรียบร้อยเตรียมอบ ปล. อย่าทิ้งไข่ที่เหลือน๊า เอาไปทอดกินก็ได้ค่ะ

[Smallville]

อบไฟที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ อบให้เหลืองตามชอบ พออบเหลืองได้ที่ก็เอาออกมาวางไว้ให้เย็น จัดการเสริฟได้เลยค่ะ เนื้อข้างในขนมจะเป็นแบบที่เห็นในรูป

[obb]

เป็นการยำสูตรต่างๆ รวมกันด้วยตัวนุชเอง..เหอเหอ เหอเหอ คือ ในตู้เย็นมีของกินจำกัดนะคะ มีแอบเปิ้ลสามลูก สาลี่หนึ่งลูก อยากทานแบบมีวิปปิ้งครีมโป๊ะหน้า
จะไปซื้อ ก็ระยะทางใกล้สุดแค่70กิโลเอง อย่าเลย ทำซอสวานิลาง่ายกว่าเยอะ
แม่บอก ทำขนมกินหน่อยซิอะไรก็ได้ ไปหาดูในตู้ไป๋
ได้มาเป็นหน้าตาแบบนี้ค่ะ

[obb]

อยากอายที่ จะบอกส่วนผสม กะเอาทั้งนั้น
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
เนยสด 75 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำแป้งใส่ชามผสม เติมเกลือลงไป ใส่เนยสดลงไป บี้ด้วยมือให้เนยกับแป้งเข้ากันดี จะเป็นเหมือนเม็ดทรายเล็กค่ะ เติมน้ำลงไป นวดให้เข้ากันดี จนไม่ติดก้นภ่ชนะ ถ้าน้ำน้อย สามารถ เติมลงไปได้อีก ที่ล่ะน้อยๆนะคะ

นุชเอาไปพักในตู้เย็น แล้วหันมาทำใส่พายค่ะ

[obb]

<span style='color:red'>ส่วนผสมใส่ แอปเปิ้ล</span>
แอบเปิ้ล 3 ลูก
น้ำตาลทราย ตามชอบ(ถ้าแอบเปิ้ลหวานแล้วไม่ต้องใส่ก็ได้คะ)

วิธีทำ
เปลือแอปเปิ้ล หั้นเป็นชิ้นเล็ก นำขึ้นตั้งไฟ ปานกลาง เติมน้ำนิดเดียว ประมาณ1ช้อนโต๊ะ กันไหม้ค่ะ ใส่น้ำตาลลงไปเลย เคี่ยว จนแอบเปิ้ลเละ ยกลง พักไว้ค่ะ

<span style='color:red'>ส่วนผสม ซอสวานิลา</span>

นมสด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย ปรับเพิ่มลดตามชอบค่ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลา

วิธีทำ
ใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อตุ๋น ผสมให้เข้ากันก่อนด้วยตะกร้อมือค่ะ
ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนค่ะ ข้นไปเรื่อยๆ ระวังไหม้ก้นหม้อนะคะ จนซอสหนืดยกลงพักไว้ค่ะ

[obb]

เตรียมพิมพ์หากินส่วนตัวค่ะ พิมพ์ที่เห็นนี้มีขนาดเล็กค่ะ สูตรที่ลงสามารถ ทำได้5 พิมพ์เล็กค่ะ

[obb]

แป้งที่เราพักไว้แล้ว เอาออกมาคลึงค่ะ ให้บางที่สุด สูตรที่นุชลง รับรอง แป้งพายไม่แข็งค่ะ คลึงง่ายไม่ติดโต๊ะ ไม่ต้องรองกระดาษ ไม่ต้องโรยแป้งยังได้

[obb]

คลึงแล้วนุชแบ่งเป็นสี่ส่วนก่อน ปุลงไปที่พิมพ์เลยค่ะ กดให้แนบนะคะ

[obb]

ปุเสร็จ ใช้ส้อมจิ้มๆ เพื่อไล่อากาศค่ะ