แกงหน่อไม้ แกงลาว แกงเปรอะ (รวมทุกกระทู้)

[katai_123]

เมนูหน่อไม้ช่วงนี้จะชอบมากๆค่ะ..ถ้าใครชอบหมกหน่อไม่ต้องชอบสูตรนี้แน่ๆ..ดูหน้าตาก่อนนะ

[katai_123]

เครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ
หน่อไม้กระป๋อง..นํ้าย่านาง..ปลาป่น..หอมแดง.กระเทียม.กระชาย.ตะไคร้.ใบมะกรูด.ข่า.นํ้ามันพืช.นํ้าปลาร้า.นํ้าปลา.ใบโหระพา

[katai_123]

หน่อไม้หั่นตามยาว..ใส่เกลือขะยํ้าๆแล้วล้างนํ้าออก..ตั้งหม้อใส่นํ้ามันพืชเจี้ยว.หอมแดง+กระเทียมสับ++

[katai_123]

เมือเจี้ยวหอมกระเทียมได้ที่ก็ตามด้วยหน่อไม้+ข่าหั่นแว่นๆ..ตะไคร้ทุบๆ..กระชายทุบๆ.ใบมะกรูดฉีดๆ..ผัดๆ..แล้วตามด้วยนํ้าย่านาง

[katai_123]

ใส่นํ้าย่ายาง ก็ใส่นํ้าปลาร้า.นํ้าปลา..ตามด้วยปลาป่น..ปลาป่นจะทําให้แกงหอมรสปลาย่าง..แกงนั่วน่ากินยิ่งขึ้น

[katai_123]

ตามด้วยพริกโดด..ปิดฝ่าหม้อ..แกงเดือดเป็นอันว่าสุก..(ข้อแนะนําแกงหน่อไม้ควรปิดฝ่าหม้อเพือมิให้กลิ่นออก)

[katai_123]

เมื่อแกงเดือดก็ใส่ใบโหระพาคนๆก็พร้อมเสริฟค่ะ..รสชาติแกงหม้อนี้จะหอมเหมือนต้มยําปลาย่าง..นัวเหมือนห่อหมก..ไม่อ้วนด้วยนะ

[katai_123]

และก็ได้มาซึ้งถ้วยนี้ละค่ะ..(อาจมีคําถามปลาป่นคือปลาอะไร..ปลาป่นอันนี้คือปลาฉลาดลมควัน.เอามาย่างก่อนตําป่นค่ะ.คนโคราชจะมีติดครัวมีไว้ละลายใส่นํ้าพริก.ต่ายกลับเมืองไทยทีจะขนมาทีละ2กิโลอิอิแบบว่าคนโคราชขาดปลาป่นมิได้จ๊ะ)...จบข่าว..

[Tookata]

<span style='color:purple'>เครื่องไม่ครบค่ะ ครูต่าย ขาดน้ำใบย่านาง กับ ใบโหระพา พอดีนักเรียน มีหน่อไม้กระปุก
แช่น้ำใบย่านางอยู่แล้ว น้ำใบย่านาง ไม่พอเลยกลาย เป็นแกงแบบน้ำคลุกคลิก ไปเลยค่ะ อิอิ
ใส่ฟักทอง ลงไปด้วย กลัวไม่อิ่มค่ะครูต่าย รสชาติออกมา แซ่บหลายค่ะครู นัวดีจัง
คราวหน้าขอแก้ตัวใหม่นะคะ ขอบคุณมากๆ คะ คุณครูต่าย กับแกงหน่อไม้ใส่ปลาป่นรสแซ่บๆ
นะคะ </span> <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=32528' target='_blank'>แกงหน่อไม้ใส่ปลาป่นอยู่นี้ค่ะ</a>

[Tookata]

<span style='color:purple'>ถ้วยนี้ตักมาเผื่อเพื่อนๆทุกๆคน ด้วยค่ะ แซ่บหลาย</span>

[Tookata]

<span style='color:purple'>เอาหน้าตา สองสหายมาให้ ครูดูด้วยค่ะ เพื่อยืนยันความแซ่บ อิอิ</span>

[Bonita]

.

[Bonita]

.

[Bonita]

.

[Bonita]

.