ไก่ย่างพริกเกลือ ไก่ย่างซอสโยเกิร์ต ไก่ย่างนันโด้ ไก่ย่างเขาสวนกวาง ไก่ย่างตะไคร้ ไก่ย่างมาการิต้า ไก่ย่างน้ำปลา ไก่ย่างขมิ้น ไก่ย่างนมสด (D)

[พี่มิ้นท์]

พี่มิ้นท์ก็เตรียมแค่ผักสลัดสดๆแล้วก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ ไก่ร้อนๆ ซอสหอมๆ ไก่ฝรั่งแต่ซอสอินเดียนี่แหละอาหารลููกครึ่งของพี่มิ้นท์ อร่อยค่ะ

[พี่มิ้นท์]

มาช่วยกันเจี๋ยนตามชอบค่ะ

[มอมแมม]

หลังจากที่ชั่งใจอยู่นานสองนาน แนนก็ตัดสินใจได้ว่าจะทำไก่ย่างพริกเกลือดีกว่าเพราะหมักไก่แล้ว ไก่นึ่งซอสแม็กกี้เลยเป็นเมนูหน้าดีกว่า ทั้งๆที่เสียดายมากๆเลยค่ะ แนนไม่ได้สองจิตสองใจนะคะ แค่อยากกิน ๒ อย่างเลยค่ะ มาดูกันค่ะว่าแนนมีอะไรบ้าง เริ่มต้นก็พระเอกของเราค่ะ ไก่ย่างเกลือครูพี่มิ้นท์ค่ะ

[มอมแมม]

เผื่อจะไม่ชัด ขออีกรูปนะคะ

[มอมแมม]

แล้วก็ตักมาใส่จานแนนเตรียมหม่ำค่ะ

[aalesund]

เมนูง่ายๆและอร่อยอย่างนี้ ต้องรีบส่งการบ้านจ้า

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่ย่างนันโด้ โดย... ปุ๊กเมลเบิร์น</span></span>

ได้กินไก่ย่างร้านนันโด้กับส้มตำแล้วติดใจมาก เหมือนไก่ย่างบ้านเราแต่รสชาติเข้มข้นดีค่ะ ไก่ย่างนันโด้เป็นอาหารจานเด็ดของ โปรตุเกส แต่รากศัพท์เพริเพริมาจากแอฟริกา แปลว่า chilli pepper (American chilli pepper) ถ้าอยากทานแบบเข้มข้นสูตรเฉพาะต้องไปซื้อซอสที่ร้านอาหารนันโด้ หรือทำสูตรง่ายๆเท่าที่ในครัวเรามี

เครื่องปรุง

◊ น้ำมันพืชหรือเนย (ใช้ canola oil หรือน้ำมันมะกอก)
◊ น้ำมะนาว
◊ cayenne pepper หรือพริกสดตำ พริกป่น พริกหวาน อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใส่รวมกันอย่างละนิดละหน่อยตามชอบ
◊ ขิง กระเทียม เกลือ

ถ้าอยากจะใส่พริกไทยดำป่น พาร์ซลีย์ เม็ดผักชีป่น อบเชยป่น เพิ่มก็ได้ค่ะ แล้วจะใช้น้ำส้มสายชูแทนมะนาวก็ได้ค่ะ จะเป็นเพริเพริ ไม่ได้ถ้าไม่มีรสเปรี้ยวของมะนาว)

วิธีทำ

◊ เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ หรือ ๑๘๐ องศาเซลเซียส
◊ เตรียมไก่ ผ่าอกแผ่ออก ทาเกลือนิดหน่อย
◊ ผสมน้ำมัน เนย น้ำมะนาว cayenne ปาปริก้า ขิงตำ กระเทียมตำ เกลือ ใส่ในกะละมัง ผสมให้เครื่องหมักเข้ากัน ชิมรสดูตามชอบ
◊ ใช้ช้อนส้อมจิ้มไก่ให้ทั่ว ทาเครื่องหมักทิ้งไว้ ๑ คืน จากนั้นนำไปปิ้งหรืออบสัก ๑ ชั่วโมง ไก่จะเริ่มแห้งก็ย้ายมาใส่ตะแกรง ใช้น้ำที่ออกมาจากตัวไก่ทาให้ทั่ว ปุ๊กทาประมาณ ๕-๖ รอบ รวมเวลาอบนาน ๒ ชั่วโมง เป็นอันเสร็จพร้อมทาน

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

ผู้ช่วยกุ๊กทาน้ำไก่ลงบนหนังไก่ ๕-๖ รอบ

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

อบเสร็จทานกับตำแตง ถ้าเพื่อนๆลองทำทาน มาแชร์ประสบการณ์กันหน่อยนะคะ หรือแม่บ้านโปรตุเกสมาให้คำแนะคำหน่อยค่ะ

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

รับสมัครแฟนพันธุ์แท้ไก่นันโด้ค่ะ หาเพื่อนทาน มีตำแตงด้วยนะคะ มะละกอไม่มีค่ะ

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

หนังมันอร่อยมากค่ะ

[อ้อย จ้า]

มาแล้วจ้าไก่ย่าง เกือบจะเป็นไก่นิโกรแน่ะเพราะมัวแต่รีดผ้าเพลิน หนังเกรียมไปหน่อยแต่อร่อยมากๆจ้าน้องปุ๊ก

[อ้อย จ้า]

มาดูใกล้ๆอีกรูปค่ะ เพิ่งเอาออกมาจากเตา หอมมาก

[Tigeress]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่ย่างเขาสวนกวาง โดย... Tigeress</span></span>

ถ้าใครเคยไปเที่ยวหรืออยู่ขอนแก่นก็คงรู้ว่าไก่ย่างเขาสวนกวางอร่อยแค่ไหน แม่พิมพ์จะใช้ไก่บ้านทำค่ะ แต่อยู่ไกลอย่างนี้ก็คงคิดเอาเองว่าเป็นไก่บ้าน ต้องขอบคุณคุณปุ๊กมากที่ลงสูตรไก่นันโด้ไว้ ทำให้พิมพ์นึกถึงไก่ย่างที่บ้านเลยรีบโทรไปถามคุณแม่ค่ะ ถ้าหากเอามะพร้าวมาขายสวนก็ขอโทษด้วยนะคะ เพียงแต่อยากจะแบ่งปันความอร่อยให้เพื่อนๆได้ชิมกันก็เท่านั้น มาดูหน้าตาไก่ย่างพิมพ์เลยดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ไก่ ๑ ตัวใหญ่
◊ กระเทียม ๓ กลีบ
◊ รากผักชี ๓ ต้น
◊ พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
◊ ผงชูรส ๑/๒ ช้อนชา(ไม่กินก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ มะนาว ๑ ซีก
◊ เกลือ ๒ ช้อนชา
◊ งาขาว ๑ กำมือ

[Tigeress]

วิธีทำ นำไก่มาล้างให้สะอาดผ่าท้องพักไว้ นำเครื่องปรุงทุกอย่างมาตำให้ละเอียดยิบเลยนะคะ ยกเว้นงาขาวและมะนาวค่ะ จากนั้นนำไก่ใส่ภาชนะ ใส่น้ำต้มสุกลงไปในเครื่องที่ตำ บีบมะนาวใส่ไปนิดหน่อย ใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงไปหมักกับไก่ แช่ตู้เย็นหมักไว้ ๑ คืนค่ะ