ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

นำส่วนผสมที่ได้ ไปตั้งไฟอ่อนนะครับ แล้วก็หมั่นคนหน่อย

ผมตั้งไว้แป๊บเดียวเอง ใต้กระทะเริ่มจะเป็นก้อนแล้ว ลนลานเป็นที่สุด

ตั้งไฟจนได้ออกมาแบบนี้นะครับ ผมเองก็เพิ่งทำครั้งแรก แต่คิดว่าน่าจะใช่

เท ครีมสด ขนาด 100 กรัม ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ทำไปก็ชิมไป อืม อร่อย หอม หวาน เมื่อเสร็จแล้วก็ได้หน้าตาออกมาแบบนี้นะครับ

หลังจากนั้นก็ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ขวดโหล แช่ตู้เย็นครับ เพื่อให้เนื้อครีมข้นขึ้น

ผมทำครีมตอนเช้าใกล้ ๆ เที่ยงนะครับ

ทำเสร็จก็มีเวลาพักผ่อน อะไรไปเรื่อยเปื่อย เพราะกะว่าจะทำเครปตอนเวลาดื่มกาแฟ

ตอนบ่ายสามโมงครับ

พอใกล้ได้เวลาแล้ว ก็มาทำเครปกันนะครับ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วย

นมสด 3/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เวลาทำอะไรที สภาพถ้วยชามดูไม่ได้เลยครับ เปอะเปื้อนไปหมด (อายจัง)

จากนั้น เราก็ใช้กระทะเทฟล่อนนะครับ แล้วทาน้ำมันพืช (พอให้มันเคลือบกระทะอ่ะครับ)

แล้วก็ตั้งไฟปานกลาง พอกระทะร้อน เราก็ตักเจ้าแป้งเครปลงในกระทะ พลิกไปพลิกมา

เพื่อให้แป้งนั้นกระจายตัวทั่วกระทะ

ตามสูตรบอกว่า ประมาณด้านละ 1 นาที แต่จั๊บแซะแป้งเครปไม่ออก ต้องรอจนกว่า

มันจะร่อนออกมาเอง แต่ระหว่างนี้จั๊บจะใช้ไฟอ่อนอ่ะครับ คือกลัวมันไหม้

ไว้คราวหน้าจะแก้มือใหม่

พอทั้งสองด้านได้ที่แล้ว ก็เอาแ่ผ่นเครปมาวางบนจานแล้วเอาครีมที่ทำไว้ตอนเช้ามาทา

นะครับ ในรูปผมโป๊ะไว้เฉย ๆ ยังไม่ได้ทานะครับ แต่พี่ ๆ ก็คงจินตานาการได้

ผมทาแค่ 1/2 ของแผ่นนะครับ

แล้วก็พับให้ออกมาแบบนี้นะครับ

ทำไป ทาไป จนแป้งเครปหมด ก็ได้ 1 จานพอดีครับ

ทำขนมทานเล่นๆ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากค่ะ ไม่มีกระทะทำเครปก็ใช้กระทะเทปล่อนธรรมดาๆ
นี่แหละค่ะ กรอกแป้งเครปเหมือนกรอกไข่ที่ใช้ทำไข่ยัดไส้ ไม่แน่ใจว่ามีใครสูตรลงไป
หรือยัง เดี๋ยวลองทำดูนะคะ พอดีมีสมาชิกขอมาจากห้อง <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=35840' target='_blank'>เสน่ห์ปลายจวัก</a>
(ภาพประกอบที่ ๑ แบบบาง)

สูตรส่วนผสม
- แป้งเค้ก(หรือแป้งType 405) ๖๐ กรัม
- วิปครีม ๑๒๐ ซีซี (หรือนมสด)
- เกลือ ๑/๘ ช้อนชา (หยิบมือ)
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่(เบอร์ L) ๒ ฟอง
- เนยละลาย ๒๐ กรัม (หรือน้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลกลิ่นวานิลลา ๑ ช้อนชา
......................
- แยมผลไม้
- Nutella
- ซอสสำหรับขนมหวาน(ซอสช็อคโกแลต หรือซอสผลไม้)
- ครีม, อัลมอนด์อบ (ถ้าชอบ)
......................
ข้อแนะนำ :
- ไข่ไก่ถ้านำออกจากตู้เย็นใหม่ๆ ให้แช่น้ำอุ่นคลายความเย็นก่อน
- นมสด หรือครีม ให้นำไปอุ่นให้อุ่นๆ
- เนยสดใช้เนยละลาย หรือใช้น้ำมันพืชแทน
- ถ้าส่วนผสมข้นไปให้เพิ่มนมสดได้อีกเล็กน้อยค่ะ (เผื่อชั่งขาดเกิน)

(ภาพประกอบที่ ๒ แบบหนา)

วิธีทำ
- ร่อนผสมแป้ง+น้ำตาลทราย+น้ำตาลกลิ่นวานิลลา+เกลือ เข้าด้วยกันใส่ไว้ในโถผสม ส่วนเนยสดนำไปละลาย หรือน้ำมันพืช
ก็ใช้ได้เลย
- เทวิปครีมหรือนมสด(นำไปอุ่นให้อุ่นๆก่อน)ใส่ในโถผสมแป้ง แล้วใช้ตะกร้อมือตีผสมให้เนื้อเนียน
- ไข่ไก่(ที่อุณหภูมิห้อง)ตีพอแตกเทลงในโถผสม และเทเนยละลายลงไปด้วย ใช้ตะกร้อมือตีผสมให้เนื้อเนียนเป็นอันเสร็จ
แล้วพักส่วนผสมไว้ประมาณ ๓๐ นาที
- อีกวิธีคือใช้ เนยละลาย+นมสดหรือวิปครีมอุ่นๆ+ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันก่อน แล้วนำไปเทใส่ส่วนผสมของแห้ง ค่อยตีผสมด้วย
ตะกร้อมือให้ให้เนียน นำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอน(ตะแกรง)ก็ได้เช่นกันค่ะ

วิธีทอดหรืออบเครปด้วยกระทะ
- กระทะตั้งไฟอ่อนๆ พอเริ่มร้อนแล้วใช้เนยสดทาบางๆให้เนยละลาย ตักส่วนผสมใส่ในกระทะ(อย่าใส่ปริมาณเยอะ) แล้วจับ
กระทะเอียงไปมาเหมือนกรอกไข่ทำไข่ยัดไส้ให้แป้งเสมอกันแล้วปิดฝากระทะ คอยดูแป้งสุกจะจับกันเป็นแผ่นแล้วใช้ไม้พาย
แซะขอบแล้วกลับด้าน
- ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วคอยดูว่าแป้งสุกเหลือง จะกลับด้านอีกครั้งหรือจะใช้ด้านนี้ใส่ไส้เลยก็ได้

เครป (รวมทุกกระทู้)

ผู้ใช้งานขณะนี้