ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้ - ต้มยำไก่บ้านกับลูกระกำอาหารพื้นเมืองของชาวชลบุรีกับระยอง

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 3:54 am

ไก่บ้าน 1 ตัว 1 1/2 = 180 บาทให้เค้าสัปมาให้เลย ล้างให้สะอากพักไว้
ผลระกำ 8 ผลแกะเอาแต่เมล็ดกับเนื้อ
น้ำมะขามเปียก 3 บวย
น้ำปลา 3 ตะบวย
เกลือ 1 ช้อนแกง
ผงชุรส 1 ชต
น้ำตาลทราย 1 ชช
พริกขี้หนูสวน 5 บาท
พริกขี้จินดา 5 บาท
ผักชีฝรั่ง 5 บาท
น้ำมะนาว 1 ตะบวย
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูก มะเขือเทศ หอมหัวแดง อัตรา พอประมาณ เนื่องจากฤดูนี้ระกำไม่ค่อยเปรี้ยวเท่าไหร่นะครับเลยต้องไช้น้ำมะนาวกับน้ำมะขามเปียกช่วย

หน้าตาผลระกำครับแกะเอาแต่เนื้อกับเมล็ดคล้าย ๆ กับผลสระแต่มีรสเปรี้ยวกว่า

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 3:58 am

แกะเอาแต่เมล็ดข้างในบีบพอแตก

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 3:59 am

เครื่องเทศอื่น ๆ ครับ ทุบรากผัดชีใส่ลงไปด้วยครับ

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:01 am

นำหม้อขึ้นตั้งเตาใส่น้ำพอประมาณให้พอดีกับปริมาณไก่ ใส่เกลือผงชูรสน้ำตาลทรายลงไปก่อน

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:02 am

พอน้ำเริ่มเดือดค่อยใส่ไก่ลงไปครับ

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:02 am

พอเกิดฟองให้ตักฟองทิ้งไปน้ำแกงจะได้ใส ๆ น่าทานครับผม

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:03 am

หลังจากตักฟองทิ้งครับน้ำจะใสขึ้น

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:05 am

ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ตามลงไปครับ

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:05 am

ตามด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำมะนาว

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:06 am

น้ำปลาครับ

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:07 am

ชิมรสดูว่าได้ที่แล้วหรือยัง แล้วก็ตำพริกสองอย่างใส่ลงไป พร้อมผักชีฝรั่ง

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:08 am

แค่นี้ก็เสร็จสิ้นพร้อมกินได้เลยครับ อันนี้ให้น้องกิ้ฟก่อน ใครเพื่อน

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:10 am

อันนี้ของมดดำ ครับเพราะไปขโมย แกงเขียวหวานปลาแซลมอนของน้องเจี้ยบจนหมด เลยต้องมาต้มยำไก่บ้านระกำไว้ให้ ไม่งั้น ไอ้หวังตายแน่ตายแน่ไอ้หวัง

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:11 am

น้องเจี้ยบกับพี่จุ๋มครับ พร้อมเสริฟครับ

โดย **sriboonpengrabat** » จันทร์ ก.ย. 28, 2009 4:13 am

หม้อนี้ให้ทั่งหม้อเลย ครับ คุณอารท์ พี่พิมพ์ น้องวรรณ น้องเอ๋ น้องนุชสุดท้อง น้องอ้อ คุณต่าย คุณหน่อย คุณเหมียว ท่านพี่ขุณ ทราบมั้ยครับว่าความจัดจ้านเป็นไง นี้เล้ยยยย

ต้มยำไก่บ้านกับลูกระกำอาหารพื้นเมืองของชาวชลบุรีกับระยอง

ผู้ใช้งานขณะนี้