มันเทศอบ Candied Sweet Potato

[เปี่ยม]

เรื่องของเรื่องมันมีอยู่ว่า นายตัวดีที่บ้านไปเก็บมันเทศบ้านเพื่อนมา วันนี้เลยจัดการล้างขี้ดิน ได้ออกมากองเท่านี้

[เปี่ยม]

สิ่งที่คิดได้อย่างแรก ทำมันต้มน้ำตาลดีกว่า อร่อยจังเลย ของทำง่ายๆ แต่ไม่ได้กินมานับสิบปี

[เปี่ยม]

ส่วนผสมค่ะ

มันเทศ 5 ปอนด์ ปอกเปลือก ล้าง หั่นเต๋า 1 นิ้ว แช่น้ำไว้ วันนี้น้ำปูนใสเหลือ ก็แช่ด้วย ไม่แช่ก็ไม่เป็นไรค่ะ
เนยจืด Unsalted butter 8 ฃ้อนโต๊ะ หรือ 1 ดุ้น
น้ำตาลทรายแดงแบบสีเข้ม 1 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา

ส่วนหน้า
Pecans 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน หรือเข้มก็ได้ค่ะ 1/2 ถ้วย
ไข่ขาว 1 ฟอง
เกลือ 1/8 ช้อนชา
paprika หยิบมือนึง
cumin หยิบมือนึง

Marshmallow 5 กำมือ หรือมากกว่านั้น ตามชอบ

[เปี่ยม]

เอาเนยลงหม้อใบใหญ่ ไฟกลางค่อนข้างแรง

[เปี่ยม]

พอเนยละลาย ก็เอา มันเทศใส่ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง หนึ่งถ้วย น้ำเปล่าครึ่งถ้วย เกลือ พริกไทย พอมันเริ่มเดือด ก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนไว้ซัก สี่สิบนาที ระหว่างรอก็คอยหมั่นคนค่ะ

[เปี่ยม]

พอมันเทศนิ่ม คือเวลาเอามีดจิ้มแล้วสามารถแทงเข้าเนื้อง่ายๆ ก็เปิดฝาออก เร่งไฟเป็นไฟกลาง ถึงช่วงนี้ใครไม่ชอบกินมันเละๆก็เอามันเทศออกวางบนถาดอบค่ะ

อ้อลืมไป ตอนนี้เปิดเตาอบรอไว้เลย 450 องศาฟาเรนไฮต์ค่ะ

[เปี่ยม]

อันนี้เอามันเทศออกวางบนถาดแก้วอบนะคะ ส่วนน้ำเชื่อมที่เหลือ ตั้งเตาไว้ก่อน รอให้มันงวดอีกนิดหน่อย ซัก 7-8 นาที

[เปี่ยม]

น้ำเชื่อมงวดแล้วจ้า ปิดไฟ

[เปี่ยม]

เอาน้ำเชื่อมที่งวดแล้ว มาราดลงบนมันเทศ คลุกๆให้เข้ากัน

[เปี่ยม]

เอาถั่วพีแคน น้ำตาล ไข่ขาว เครื่องเทศ paprika กับ cumin มาคลุกให้เข้ากัน

[เปี่ยม]

เอาถั่วที่คลุกไว้โรยหน้า แล้วเอาเข้าเตาอบ 450 องศา 10 นาทีค่ะ

[เปี่ยม]

ถึงขั้นนี้ จะกินก็ได้เลยนะคะ แต่ที่บ้านชอบ มาร์ชเมลโล่ เลยเอามาโรย หลังจากที่อบถั่วแล้ว ก็อบต่ออีก 5 นาทีค่ะ ไหม้ง่ายนะคะ อย่าหนีไปดูสูตรเสน่หาก่อนล่ะ เดี๋ยวครูกุ๊กเสียใจ

[เปี่ยม]

เสร็จแล้วฮ่า ตามนั้น

[นิรินธนา]

เสร็จแล้วฮ่า ตามนั้น

<span style='color:DEEPPINK'>เมนูนี้ไม่อ้วนเอาเท่าไหร่เนี่ย
หิ หิ แต่พี่ไม่สนอ่ะ ถ้าถาดนี้มาตั้งข้างหน้า รับรองไม่เหลือ อิ อิ


</span>

[kangaroo]

ดีใจเข้ามาคนแรกเลย แปลกดีค่ะไม่เคยทานเลย ดูน่าอร่อย น่ะค่ะ EM150