ปลาทูเค็ม(รวมทุกกระทู้)

[แตง]

แล้วก็ห่อพาสติก และกระดาษหนังสือพิมพ์ไปเลย เสร็จแล้วก็เอาใส่ถุงพาสติกอีกสองชั้นกันกลิ่นออก ที่ต้องทำอย่างนี้เพราะปลาตัวใหญ่หาภาชนะใส่ไม่ได้ เลยดัดแปลงห่อแบบที่เค้าทำปลาอินทรีย์เค็มตัวใหญ่ๆน่ะ
ทิ้งไว้สองคืนตามสูตรน้องเหมียวบอก รุ่งขึ้นก็แกะห่อออก ดูปลามันแห้งจัง ขนาดยังไม่ทันตากแดดเลย เสร็จแล้วเราก็ล้างเกลือออกแล้วเอาไปตากแดด น่าจะตากลมซะมากกว่าเพราะแดดไม่มีซะนี่ครึ้มฟ้าครึ้มฝนนะ่ พี่ตากแค่วันครึ่งดูมันแห้งใช้ได้แล้ว

[แตง]

ตากแห้งแล้วได้อย่างนี้
ปลาตัวใหญ่เลยหั่นแบ่งเป็นชิ้นทอดเอา จะได้มั่นใจว่าสุกทั่วดี (ที่เหลือเก็บใส่พาสติกซิบล็อคไว้ทอดคราวต่อไป)

[แตง]

ลองชิมดูมันเป็นรสชาติปลาทูเค็ม เค็มมากเลยต้องบีบมะนาวใส่หน่อยใส่หอมซอยและพริกขี้หนูซอย ทานข้าวได้เยอะเลย ขอบคุณสำหรับสูตรปลาทูเค็ม

[pimlapas]

ครูเหมียวที่รัก ขอบคุณมาก ๆ กับสูตรปลาทูเค็มที่ห่วงหา อาลัยอาวรณ์ในความอร่อย อยากกินมานานแสนนาน บัดนี้สำเร็จหมดไปแล้วจ้า อร่อยและง่ายจริง ๆ

นักเรียนโข่ง ใช้ปลาหางแข็ง ที่เหมือนปลาทูหางแข็งบ้านเราค่ะ ไม่ได้ใช้ปลาแม๊ํคเคอเรล เหมือนของครูเหมีนวนะคะ เอาหมักกับเกลือไว้ หนึ่งคืนค่ะ แล้วบ่าย ๆ ก็เอาควักออกตากแดด ไป สามวัน อิอิ เค็มกำลังดีค่ะ อย่างนี้ไม่ต้องนอนนึกถึงปลาทูเค็มแสนอร่อยจากเมืองไทยอีกต่อไป

[pimlapas]

อีกรูปนะ

[chocolate]

เกลือกกลิ้งอยู่บนเตียงเปิดหาสูตรอาหารไปเรื่อย จนไปเจอะปลาเค็มแสนน่ารับทานของพี่เหมียวเข้า เปรี้ยวปากเพราะไม่ได้กินมานานมากเลยและพอดีมีปลาทูแขกอยู่ซะด้วย งานนี้ก็เลยต้องลองทำดูหน่อยนี่ก็ครั้งแรกในชีวิตเลยค่ะผลออกมาไม่เน่า พี่เหมียวจ๋าหนูไม่มีเกลือเม็ดใหญ่ก็เลยใช้เกลือป่นที่ทำกับข้าวเอามาหมักแทนค่ะ หนูหมักเกลือทิ้งค้างคืนไว้ 1 คืนกะอีกครึ่งวันและตากแดดอีก 1 คืน จริงๆคือตากในบ้านน่ะค่ะเพราะฝนกระหน่ำทุกวี่ทุกวันก็เลยเอาไว้ในห้องครัวเฉยๆ ทอดออกมาเค็มเกินคาดไว้อันนี้ต้องโทษตัวเองเพราะหนูอัดเกลือไปเพียบๆน่ะค่ะ แต่บีบมะนาวก็อร่อยใช้ได้ค่ะช่วยสนองความอยากไปได้เต็มๆ อันนี้ต้องขอขอบคุณพี่เหมียวสำหรับสูตรที่ช่วยให้หนูมีปลาเค็มทำกินเองได้ทุกเวลาน่ะค่ะ ขอบคุณค๊า.......

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=30805' target='_blank'><span style='color:red'>สูตรปลาทูเค็ม</span></a>

นี่ค่ะคุณครูพี่เหมียวผลงงานปลาเค็มของหนู ทอดออกมาแล้วเช่นนี้แลเหมือนปลาทูทอดเลย แต่เนื้อปลาเค็มได้ใจเลยค่ะบีบมะนาวอร่อยดีแท้ เพื่อนๆชิมกันได้เลยค่ะตามสบาย....

[chocolate]

โชว์เนื้อปลาหน่อยดูเหมือนไม่ใช่ปลาเค็มแต่เค็มค่ะ ครูพี่เหมียวจะให้คะแนนนักเรียนมือใหม่สักกี่คะแนนน๊า

[chocolate]

จานนี้เพื่อความสะดวกส่วนตัวเอามาแกะก้างออกแล้วก็คลุกหอมพริกบีบมะนาวพร้อมรับทานสะดวกดีค่ะ

[chocolate]

นี่ค่ะภาพการตากปลาของที่บ้าน จริงๆวันนั้นฝนตกทั้งวันแต่เห็นฝนมันหยุดแล้วแดดออกมาหน่อยคือหน่อยมากๆๆๆๆๆก็รีบหิ้วปลาไปแขวนกะราวตากผ้าอย่างที่เห็นน่ะค่ะ ไม่ได้ใช้อะไรคลุมค่ะเพราะไม่มีแมลงวันมากวนใจและรมสงบเงียบดี แต่ก็ตากได้แค่ไม่ถึง10นาทีฝนมาอีกแระก็ต้องรีบบบบบบเอาเข้าบ้าน

[chocolate]

หลังจากฝนมาก็ต้องรีบบบบบเอาพวกน้องปลามาห้อยหัวต่อในครัวเอาไว้ในมุมที่คิดว่าจะได้แดดมากที่สุด นี่คืออุปกรณ์ช่วยห้อยดูเถอะค่ะว่ากว่าได้กินปลาเค็มกะเขามันทุลักทุเลเหลือเกิน แต่ก็คุ้มค่าสำหรับสนองความอยากค่ะ

[chocolate]

สุดท้ายแล้วค่ะ รูปนี้คือหน้าตาหลังจากที่ตากอากาศ[เพราะแทบจะไม่ได้โดนแดดเลย]หนึ่งคืนและเตรียมตัวลงกระทะทอดค่ะ



<span style='font-size:15pt;line-height:100%'><span style='color:red'>ชิมกันให้อร่อยนะคะและขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ</span></span>