ช่วยด้วยค่ะ

[beem]

จะทำเค้กมะพร้าวค่ะ แต่มีปัญหาที่เรื่องตีไข่ขาวค่ะ ตียังไงก็ไม่ฟูและเป็นยอดอ่อนสักทีใครมีเคร็ดรับอะไรช่วยบอกหน่อยไหมค่ะ สูตรบอกว่า ตีไข่ขาวเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย ตีให้ได้ยอดอ่อน ทำตามทุกอย่างนะคะแต่มันไม่เป็นสักที รบกวนผู้รู้ช่วยด้วยนะคะขอบคุณค่ะ

[ออย]

- ไข่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
- ไข่ต้องใหม่สด
- ตะกร้อตี-ชามผสม ต้องไม่มีคราบไข่มันเกาะ

หวังว่าพอช่วยได้นะคะ

[beem]

- ไข่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
- ไข่ต้องใหม่สด
- ตะกร้อตี-ชามผสม ต้องไม่มีคราบไข่มันเกาะ

หวังว่าพอช่วยได้นะคะ

ขอบคุณค่ะเดี๋ยวพรุ่งนี้บีมจะลองอีกที

[Kiblemongrass]

- ไข่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
- ไข่ต้องใหม่สด
- ตะกร้อตี-ชามผสม ต้องไม่มีคราบไข่มันเกาะ

หวังว่าพอช่วยได้นะคะ

<span style='color:green'>ถูกต้องตามนี้เลยค่าาาาา คราบไขมันและสิ่งสกปรกจะทำให้ไข่ไม่ขึ้นฟู

จริงๆไข่เย็นก็ใช้ตีไ้ด้นะคะ แต่มันจะขึ้นยอดอ่อนช้าเท่านั้นเอง ทางที่ดี เอาไข่ออกมาวางในอุณหภูมิห้องก่อนเข้านอน ตื่นเช้ามาทำ ไข่ก็จะได้อุณหภูมิกำลังดีเลยค่ะ

อ้อ...ตอนแยกไข่แดง-ไข่ขาว ห้ามมีส่วนของไข่แดงติดมาเลยนะคะ ต้องเป็นไข่ขาวเพียวๆเท่านั้นค่ะ</span>

[beem]

- ไข่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง 
- ไข่ต้องใหม่สด 
- ตะกร้อตี-ชามผสม ต้องไม่มีคราบไข่มันเกาะ

หวังว่าพอช่วยได้นะคะ

<span style='color:green'>ถูกต้องตามนี้เลยค่าาาาา คราบไขมันและสิ่งสกปรกจะทำให้ไข่ไม่ขึ้นฟู

จริงๆไข่เย็นก็ใช้ตีไ้ด้นะคะ แต่มันจะขึ้นยอดอ่อนช้าเท่านั้นเอง ทางที่ดี เอาไข่ออกมาวางในอุณหภูมิห้องก่อนเข้านอน ตื่นเช้ามาทำ ไข่ก็จะได้อุณหภูมิกำลังดีเลยค่ะ

อ้อ...ตอนแยกไข่แดง-ไข่ขาว ห้ามมีส่วนของไข่แดงติดมาเลยนะคะ ต้องเป็นไข่ขาวเพียวๆเท่านั้นค่ะ</span>

ขอบคุณคุณกิ๊บมากค่ะ วันนี้จะลองทำอีกทีเพราะต้องทำเค้กวันเกิดของลูกชายและสามีกลางเดือนนี้และเดื่อนหน้า อยากทำได้จังอยากทำให้เค้าด้วยตัวเอง เคัาจะได้ดีใจ ขอบคุณอีกทีค่ะ

[Kiblemongrass]

- ไข่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง 
- ไข่ต้องใหม่สด 
- ตะกร้อตี-ชามผสม ต้องไม่มีคราบไข่มันเกาะ

หวังว่าพอช่วยได้นะคะ

<span style='color:green'>ถูกต้องตามนี้เลยค่าาาาา คราบไขมันและสิ่งสกปรกจะทำให้ไข่ไม่ขึ้นฟู

จริงๆไข่เย็นก็ใช้ตีไ้ด้นะคะ แต่มันจะขึ้นยอดอ่อนช้าเท่านั้นเอง ทางที่ดี เอาไข่ออกมาวางในอุณหภูมิห้องก่อนเข้านอน ตื่นเช้ามาทำ ไข่ก็จะได้อุณหภูมิกำลังดีเลยค่ะ

อ้อ...ตอนแยกไข่แดง-ไข่ขาว ห้ามมีส่วนของไข่แดงติดมาเลยนะคะ ต้องเป็นไข่ขาวเพียวๆเท่านั้นค่ะ</span>

ขอบคุณคุณกิ๊บมากค่ะ วันนี้จะลองทำอีกทีเพราะต้องทำเค้กวันเกิดของลูกชายและสามีกลางเดือนนี้และเดื่อนหน้า อยากทำได้จังอยากทำให้เค้าด้วยตัวเอง เคัาจะได้ดีใจ ขอบคุณอีกทีค่ะ

<span style='color:green'>ทำเองนี่แหละภูมิใจที่สุดเลยค่ะ

กิ๊บทำขนมมาก็หลายปี ยิ่งตอนนี้ได้ฝึกงานที่ร้านเบเกอรี่ ทำทุกวัน จนวันนี้ เห็นผลงานตัวเองทุกครั้ง ก็มีความสุขเหมือนๆกันทุกครั้งค่ะ ยิ่งเห็นคนกินของที่เราทำ ยิ่งมีกำลังใจ</span>

[เจ้าหญิง]

คุณบีมคะ ถ้าเป็นมือใหม่หัดทำเค้ก ก็เหมือนเราเลย
อยากแนะนำสูตรที่เราลงไว้ค่ะ บัตเตอร์เค้ก สอดไส้คัสตาร์ด ในสูตรใครก็สูตรใครค่ะ
รับรองว่า ทำง่ายและอร่อยมากๆ คนกินติดใจแน่นอนค่ะ ที่สำคัญไม่หวานมากเกินไปค่ะ ถ้าชอบเค้กเนื้อนุ่มชุ่มลิ้น อยากให้ลองสูตรที่เราลงไว้ค่ะ

แต่ที่สำคัญต้องมีโอวาเลตหรือเอสพี แล้วสูตรนี้ไม่ต้องใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วก็ไม่ต้องตีไข่ขาวให้ขึ้นยอดด้วยค่ะ ง่ายมากๆค่ะ แค่มีที่ตีไฟฟ้า ตีมือแบบสองหัว แค่นั้นเอง ตีทั้งหมดแค่สิบนาที ง่ายๆมากค่ะ อยากให้ลองค่ะ
ยังไงลองไปดูสูตรนะคะ คุณบีมอยู่เมกา คิดว่า น่าจะหาส่วนผสมที่เราว่าง่ายกว่าแถวยุโรปค่ะ

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?act=ST&f=57&t=38113&st=0#entry574711' target='_blank'>http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.ph...t=0#entry574711</a>

[beem]

คุณบีมคะ ถ้าเป็นมือใหม่หัดทำเค้ก ก็เหมือนเราเลย
อยากแนะนำสูตรที่เราลงไว้ค่ะ บัตเตอร์เค้ก สอดไส้คัสตาร์ด ในสูตรใครก็สูตรใครค่ะ
รับรองว่า ทำง่ายและอร่อยมากๆ คนกินติดใจแน่นอนค่ะ ที่สำคัญไม่หวานมากเกินไปค่ะ ถ้าชอบเค้กเนื้อนุ่มชุ่มลิ้น อยากให้ลองสูตรที่เราลงไว้ค่ะ

แต่ที่สำคัญต้องมีโอวาเลตหรือเอสพี แล้วสูตรนี้ไม่ต้องใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วก็ไม่ต้องตีไข่ขาวให้ขึ้นยอดด้วยค่ะ ง่ายมากๆค่ะ แค่มีที่ตีไฟฟ้า ตีมือแบบสองหัว แค่นั้นเอง ตีทั้งหมดแค่สิบนาที ง่ายๆมากค่ะ อยากให้ลองค่ะ
ยังไงลองไปดูสูตรนะคะ คุณบีมอยู่เมกา คิดว่า น่าจะหาส่วนผสมที่เราว่าง่ายกว่าแถวยุโรปค่ะ

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?act=ST&f=57&t=38113&st=0#entry574711' target='_blank'>http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.ph...t=0#entry574711</a>

ขอบคุณ คุณเจ้าหญิงมากนะคะ บีมเข้าไปดูหลายครั้งแล้วค่ะอยากทำนะคะแต่ว่าบีมไม่มีโอวาเลตและเอสพีเลยค่ะ เดี๋ยวต้องพยายามหาซื้อดู และจะลองทำดูคอยตรวจการบ้านนะคะ

[bonbini]

ตอนใส่น้ำตาลทราย...อย่าใส่ลงไปทีเดียวทั้งหมด ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย เริ่มจาก 25% ก่อน ใส่ตอนไข่ขาวขึ้นโฟมแล้ว จากนั้นทยอยใส่ทีละน้อยจนหมด...