หนังไก่ทอดกรอบ

[taew]

หลังจากลองผิดลองถูกมาหลายรอบ กระเ็ด็ดซะฝาบ้่าน พื้นบ้านมันไปหมด บางทีก็เหนียวไม่กรอบ ได้ถามเคล็ดลัีบจากพี่คนนึง แล้วก็ความคิดของพี่ตรี ก็สำเร็จค่ะ หนังไก่ที่ได้กรอบ พอง แถมไม่กระเ็ด็ดด้วย ทีแรกจะเก็บไว้ยำ สุดท้ายทนไม่ไหว กินเล่นซะหมด
วิธีทำไม่ยากเลย ง่ายมาก
<span style='color:blue'>ส่วนประกอบ</span>
1. หนังไก่ แต้วเก็บสะสมเอาไว้ เก็บใส่ช่องแช่แข็ง พอได้เยอะ ก็ทำทีเดียวเลย
2. เกลือ
3. พริกไทย
4. แป้งสาลี
5. น้ำมันสำหรับทอด
<span style='color:blue'>วิธีทำ</span>
1. เอาหนังไก่ไปล้าง ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ ให้หมาดๆๆ เอาไปคลุกกับเกลือ พริกไทย แป้งสาลี

[taew]

2. เอาหนังไก่ที่คลุกเครื่องแล้ว ไปแผ่ตากในตะแกรง แต้วใช้หนังไก่ผืนใหญ่ก่อน ยังไม่ตัดเพราะจะตากง่าย ตากไว้ให้แห้ง หรือใส่เตาอบ ตั้งแค่อุ่นๆๆ พอ

[taew]

3. พอแห้งหมาดๆๆ แล้วก็เอาไปตัดให้เป็นแผ่นเล็กๆ พอคำ

[taew]

4. เอาน้ำมันใส่หม้อ รอให้ร้อน แล้วก็เอาหนังไก่ที่ตัดไวุ้คลุกกับแป้งอีกที

[taew]

5. พอน้ำมันร้อน ก็ใส่หนังไ่ก่ลงไป หมั่นคนนะคะ เพราะเีดี๋ยวมันจะไหม้อีกด้าน พอเป็นสีเหลืองทอง น้ำตาล ก็ใช้ได้ค่ะ

[taew]

6. ตักใส่ภาชนะที่มีกระดาษทิชชู รองซับมัน เสร็จแล้วค่ะ กินเล่นกรอบๆๆ อร่อยไปเลย

[dalove]

6. ตักใส่ภาชนะที่มีกระดาษทิชชู รองซับมัน เสร็จแล้วค่ะ กินเล่นกรอบๆๆ อร่อยไปเลย

โอ๊ย..เมนูนี้ ของโปรด..ตอนอยู่ไทย ถ้ากินส้มตำ ต้องมีหนังไก่ทอดด้วย กินจนลืมอ้วนไปเลย ขอบคุณค่ะที่เอาสูตรมาฝากกัน

[Sunisa]

คนไกลบ้านนี่ หนังไก่ยังต้องเก็บเลยเนอะ ...ได้เคล็ดลับการทำแบบนี้ต้องจำไว้ทำบ้างค่ะ

[annaubon]

แหม คุณน้องขา พี่เพิ่งไปรีดไขมันมา จากโรงยิมเมื่อเย็นนี้เอง
แล้วคุณน้อง ก้เอาของโปรดมาล่อซะงั้นแหละ
ไม่ด๊าย ไม่ได้ ต้องไปหามากินซะ ให้สะใจ
ขอบใจจ้า สำหรับสูตรอ้วน ไดเอด เอาไว้หลังหลัง คริ คริ

[kangaroo]

ชอบกินกับส้มตำเหมือนกัน เคล็ดลับดีเพราะทอดทีไหรกระเด็นทุกทีเหมือนกันค่ะ

[pensij]

ว้าวววววว ขอบคุณมากๆเลยคะ เคยทดลองทำ จนเลิกทำไปแล้วอะค่ะ
ต้องลองใหม่ ทิ้งหนังไก่ ทีไร เสียดายทุกที ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตร

ทราย

[jenitamom]

เห็นหนังไก่ของพี่ทำให้แป้นจินตนาการไปถึงส้มตำปลาร้าหรือตำแครอทนัวๆสักจานน้อ หิวทันทีเลยค่ะ

[pimlapas]

น่ากินจ้าแต้ว พี่พิมทำขายด้วยนะเนี่ย แต่หนังไก่หายากมากๆ เลยค่ะ ช่วงไหนลูกค้าสั่งมานะ ไก่เต็มตู้เย็นเลย แต่ตัวล่อนจ้อน ไม่มีหนังแล้ว เอาทอดขายหมด อิอิ

[PHAN]

อืม สูตรมันเป็นอย่างงี้นี้เอง ทำอยู่ 2 ครั้ง ทิ้งหมดเลย เหนียวมั้ง ไม่กรอบ มั้ง

น้ำมันกระจายเต็มพื้น หนังไก่ก็ไม่ได้ทาน ต้องมาทนเช็ดพื้นมันจากการทอดหนังไก่อีก

ตอนแรกเข้าใจว่าการเจียวหนังไก่ จะง่ายที่สุดแล้ว ไม่คิดว่าจะมีพิธี อะไรมาก ที่ไหนได้เอาเรื่องเหมือนกัน

ขอบคุณคะสำหรับสูตร

[taew]

คนไกลบ้านนี่ หนังไก่ยังต้องเก็บเลยเนอะ ...ได้เคล็ดลับการทำแบบนี้ต้องจำไว้ทำบ้างค่ะ

หนังปลาซอลม่อนแต้วก็เก็บค่ะ แต่ไอ้หนังปลานี่ลองทอดครั้งเดียว ยังไม่ได้เรื่อง ไว้ลองใหม่