ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:11 pm

วันนี้ไปตลาดเห็นปลาตัวเล็กแล้วคิดถึงปลาซิวน้อยที่เมืองไทยก็เลยซี้อมาลองทำดู สูตรนี้เคยทานกับน้องเขมรข้างบ้านคะเขาทำให้ทานเห็นมันอร่อยดีเลยเก็บสูตรมาฝากเพื่อนๆในครัวด้วยคะปลาซิวน้อยหายากมากคะ หมกแล้วหอมเครื่องเทศเครื่องปรุงคะรสเผ็ดนิดเค็มหน่อยทานกับผักสดและข้าวสวยร้อนๆก็อรอ่ยดีคะ ลองทำดูนะคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:20 pm

ส่วนผสมเครืองปรุง
ปลาซิวน้อย
ขมิ้น
ข่าสด
ตะใคร้สด
ใบมะกรูด
เกลือ
พริกขี้หนูแห้ง สด
ใบแมงลักหรือโหระพา
น้ำตาลทราย
ฟอยด์สำหรับห่อ

วิธีทำ
1.ล้างปลาให้สะอาดพักไว้

2.โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกสด เกลือ ขมิ้น ตะใคร้ ใบมะกรูด ข่าให้ละเอียดพักไว้

3.ผสมเครื่องปรุงและปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ใส่ใบแมงลักหรือโหระพาลงไปแล้วนำกระดาษฟอยด์มาห่อแล้วนำไปปิ้งในกระทะกลิลรอประมาณ 20
นาทีทานกับข้าวสวยร้อนได้แล้วคะ ลองทำดูนะคะ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:21 pm

ปลาล้างให้สะอาดคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:22 pm

นำข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด ขมิ้นมาหั่นป็นชิ้นเล็กๆแล้วตำรวมกับพริกขี้หนูแห้ง พริกสดและเกลือ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:24 pm

ตำให้ละเอียดคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:26 pm

นำเคื่องปรุงที่ตำไว้แล้วมาคลุกเคล้ากับปลาให้เข้ากันคะ ชอบรสเผ็ดเค็มก็ปรุงได้ตามชอบคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:27 pm

ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายนิดหน่อยคะ แล้วก็ใส่ใบโหระพาหรือแมงลักลงไปคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:31 pm

นำกระดาษฟอยด์มาห่อคะ ใส่ผักโหระพาลงไปก่อนแล้วตามด้วยปลาพับปิดให้เรียบร้อยแล้วนำไปย่างในกระทะกลิลคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:32 pm

ทำห่อเล็กได้สองห่อคะ ไม่มีใบตองใช้ฟอยด์ห่อแทนคะ

รูปภาพ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:34 pm

ปิดฝารอประมาณ 20 นาทีก็ได้ทานแล้วคะ กลิ่นหอมมากเลยคะรสก็จะออกแนวเผ็ดนำรสกลมกล่อมคะ ทานร้อนกับข้าวสวยร้อนๆอรอ่ยดีคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 10:38 pm

สีเหลืองสวยเนืองจากใส่ขมิ้นคะ แล้วยังหอมกลิ่นเครื่องปรุงอีกด้วยคะ รสเผ็ดๆนิดหน่อยชอบทานรสจัดคะทานกับข้าวสวยร้อนๆและผักสดต่างๆตามชอบคะ ลองทำดูนะคะง่ายๆคะเครื่องปรุงก็หาง่ายด้วยคะ
รูปภาพ

โดย **kukik** » พฤหัสฯ. ก.พ. 18, 2010 11:14 pm

ชะแว้บๆๆๆมาดักหน้าก่อนใครพี่แคท
กัญชอบปลาซิวที่ซู้ดเพราะว่าเป็นอาหารที่สมัยเด็กทานบ่อยเพราะที่บ้านนอกมีเยอะมากๆๆ
ตอนเกี่ยวข้าวเสร็จแม่ก็จะได้มาละเป็นกะละมังๆๆหมกมั่งแกงมั้งแล้วแต่อัธยาศรัย
ขอบคุณพี่แคทจ้านำสูตรดีๆมาฝากน้องๆๆน้ำลายยืดหน้าจอตอนเที่ยงคืนนี้มันช่างทรมานแท้หนอ

โดย **draggiez** » ศุกร์ ก.พ. 19, 2010 7:44 am

พี่แคทนี่เจ้าแม่ปลาตัวจริง ยกนิ้วให้

โดย **kitycat** » ศุกร์ ก.พ. 19, 2010 8:47 am

ดูแล้วแซ่บบบบบบบมากเลย หิวหิว อิอิ

โดย **kitycat** » ศุกร์ ก.พ. 19, 2010 8:50 am

ดูแล้วแซ่บบบบบบบมากเลย หิวหิว อิอิ

ปลาซิวน้อยหมกเครื่องเทศ

ผู้ใช้งานขณะนี้