ขอความเห็นชาวครัวไกลบ้าน คิดว่าทำธุระกิจอะไรดีในประเทศไทยตอนนี้

[prettypass2000]

ขายของกินตามตลาดนัดค่ะ ญาติมีงานประจำและจะใช้เวลาหลังเลิกงานหรือวันหยุดไปขายของกินเล็กๆน้อยๆ เช่น หมูสะเต๊ะและลูกชิ้นปิ้งตามตลาดนัด เขาต้องการมีรายได้เสริมแบบไม่ต้องรบกวนทางบ้านน่ะค่ะ เห็นบอกว่าขายได้ค่อนข้างดีทีเดียวค่ะแต่ต้องเลือกตลาดหน่อย

[bunny]

ปลูกยางคะ

[meawmark]

เหมียวก็แค่คิดแค่นั้นค่ะคุณราเชน.... เหมือนที่บอกว่าเรื่องร้านอาหารคือธุรกิจลำดับท้ายๆที่จะคิด...

คือเผอิญว่ามีเพื่อนคนไทยที่ชอบคุยเรื่องนี้ มันก็เลยชอบเป็นประเด็นคุยกันไม่จบ..ตอนนี้ว่างขับรถไปตามถนนจะแอบสังเกตตลอดค่ะมีร้านไหนเจ๊งไปบ้าง เพราะพิษเศรษฐกิจ สองอาทิตย์ที่แล้วก็พึ่งคุยกับเจ้าของตึก ซึ่งแต่ก่อนมีร้านแม็กซิกันเช่าตอนนี้ไม่รู้เจ้งรึยังไงไม่แน่ใจ เป็นร้านขนาดห้องหนึ่ง เหมือนร้านพิซซ่า คล่้ายๆ ร้านทูโกของจีนน่ะค่ะ ค่าเช่าก็โอเค ฮูท(เรียกถูกเปล่าค่ะ) เคาเตอร์ เรียบร้อย ...เหมียวสำรวจค่าใช้จ่าย เตรียมรายได้คร่าวๆ ระดับหนึ่งคือถ้าทำคงเป็นประเภททูโก ..เห็นร้านจีนเค้าขายทูโก มันโอเคน่ะค่ะ คือถ้าคิดจะลองทำคิดว่าทำร้านเล็กมันคงไม่เจ็บตัวเท่าไหร่ในตอนนี้ แต่นั่งคิดอีกทีแล้วรายได้มันจะกี่ตังค์หว่าแล้วเหนื่อยด้วย...

สามีถาม...จะเอาจริงเหรอ
คำตอบ...สำรวจให้เพื่อน 5555....จ่ริงๆค่ะตอนนี้มีเพื่อนๆสนใจด้วย เหมียวก็คิดซะว่าเอ้าไม่ได้ทำแต่ได้ช่วยเพื่อนๆก็โอเคละน่า

ชีวิตก็เป็นงี้แหละค่ะมันเลยไม่ลงตัว เวลาที่มีตอนนี้กำลังหาข้อมูลประเทศดูไบอยู่ค่ะ เพราะเป็นที่น่าสนใจ เผื่อนมีอะไรสนุกๆให้ทำน่ะค่ะ เหมียวก็เพ้อไปเรื่อยๆตามหาความฝันต่อไปค่ะ

เชฟเมฆ เชฟราเชณ.ขอบคุณอย่างมากสำหรับคำแนะนำค่ะ อ่านแล้วได้ประโยชน์มาก แต่ต้องขอโทษด้วยค่ะเพราะชิ่งคุยไม่ตรงประเด็น

[anii]

พี่เชฟ เมฆ กับ พี่เชฟ ราเชน เอนี่ เพิ่งจะคิดได้ว่า ให้พี่สองคน เปิดเป็นโรงเรียนสอนทำอาหาร

อาหารไทย อาหารต่างชาติ อาหารหวาน จะได้ไปเรียนด้วยคนค่ะ

[เชฟ เมฆ]

พี่เชฟ เมฆ กับ พี่เชฟ ราเชน เอนี่ เพิ่งจะคิดได้ว่า ให้พี่สองคน เปิดเป็นโรงเรียนสอนทำอาหาร

อาหารไทย อาหารต่างชาติ อาหารหวาน จะได้ไปเรียนด้วยคนค่ะ

สวัสดีครับ ผมคงไม่กล้าทำถึงเปิดโรงเรียนสอนหรอกครับ แค่ที่ประเทศไทยผมเปิดร้านอาหารมา ๓ ร้านแล้วไม่เคยสำเร็จสักกะทีงงๆอยู่เหมือนกัน ทีทำให้เขารวยทำได้ดีเยี่ยม ทำให้ตัวเองใหม่ๆดูเหมือนจะรวยนะเอาไปเอามาก็โดนโกง ผมเป็นแบบนี้ประจำทั้งเมืองไทยและที่เมืองนอกผมอาจถนัดแค่ทำอาหารแต่ไม่ถนัดเรื่องการทำบัญชี เคยคิดจะเปิดบ้านสอนลูกๆหลานๆผมเขียนสูตรอาหารหลายเล่มสะสมประสบการณ์ ทั้งเมนูลอกเรียน เมนูคิดเองผมอยากถ่ายทอดความรู้เคล็ดลับในอาชีพทำอาหาร ผมเคยทำงานกับเชฟเก่งๆหลายท่านทั้นคนไทย ฝรั่ง จีน ญี่ปุ่น ทั้งหมดที่กล่าวมาผมเรียนรู้เครารพไม่เคยลืมคุณมีโอกาสต้องไปเยี่ยมเสมอผมทำเสมอต้นเสมอปลายจนอาจารย์สอนอาหารผมบางท่านเคยให้สูตรแบบไม่เต็มร้อยมีการกั๊กไว้ มาต้อนหลังยอมให้ผมแบบเต็มร้อยเลย ผมคิดว่าอาชีพกุ๊กเป็นอาชีพที่มหัศจรรย์ จากคนจบ ป ๔ สามารถมีเงินเดือนเป็นแสนได้อย่างลุงผม คนจบปริญญายังสู้ไม่ได้ เป็นกุ๊กไม่เคยตกงานตอนนี้ผมมี๓โรงแรมจองตัวอยู่ ผมเลยคิดว่าถ้ากลับไทยอยากเปิดบ้านสอนหลานๆฝึกให้เป็นกุ๊กถึงแม้ว่าจะเรียนด้านอื่นแต่ผมจะให้เขาเรียนไว้เผื่อจำเป็นต้องใช้ชีวิตไม่มีไรแน่นอน เพื่อนร่วมงานผมที่โรงแรงจบโทหลายคนยังมาเป็นกุ๊กเลย

[PHAN]

พี่เชฟ เมฆ กับ พี่เชฟ ราเชน เอนี่ เพิ่งจะคิดได้ว่า ให้พี่สองคน เปิดเป็นโรงเรียนสอนทำอาหาร

อาหารไทย อาหารต่างชาติ อาหารหวาน จะได้ไปเรียนด้วยคนค่ะ

สวัสดีครับ ผมคงไม่กล้าทำถึงเปิดโรงเรียนสอนหรอกครับ แค่ที่ประเทศไทยผมเปิดร้านอาหารมา ๓ ร้านแล้วไม่เคยสำเร็จสักกะทีงงๆอยู่เหมือนกัน ทีทำให้เขารวยทำได้ดีเยี่ยม ทำให้ตัวเองใหม่ๆดูเหมือนจะรวยนะเอาไปเอามาก็โดนโกง ผมเป็นแบบนี้ประจำทั้งเมืองไทยและที่เมืองนอกผมอาจถนัดแค่ทำอาหารแต่ไม่ถนัดเรื่องการทำบัญชี เคยคิดจะเปิดบ้านสอนลูกๆหลานๆผมเขียนสูตรอาหารหลายเล่มสะสมประสบการณ์ ทั้งเมนูลอกเรียน เมนูคิดเองผมอยากถ่ายทอดความรู้เคล็ดลับในอาชีพทำอาหาร ผมเคยทำงานกับเชฟเก่งๆหลายท่านทั้นคนไทย ฝรั่ง จีน ญี่ปุ่น ทั้งหมดที่กล่าวมาผมเรียนรู้เครารพไม่เคยลืมคุณมีโอกาสต้องไปเยี่ยมเสมอผมทำเสมอต้นเสมอปลายจนอาจารย์สอนอาหารผมบางท่านเคยให้สูตรแบบไม่เต็มร้อยมีการกั๊กไว้ มาต้อนหลังยอมให้ผมแบบเต็มร้อยเลย ผมคิดว่าอาชีพกุ๊กเป็นอาชีพที่มหัศจรรย์ จากคนจบ ป ๔ สามารถมีเงินเดือนเป็นแสนได้อย่างลุงผม คนจบปริญญายังสู้ไม่ได้ เป็นกุ๊กไม่เคยตกงานตอนนี้ผมมี๓โรงแรมจองตัวอยู่ ผมเลยคิดว่าถ้ากลับไทยอยากเปิดบ้านสอนหลานๆฝึกให้เป็นกุ๊กถึงแม้ว่าจะเรียนด้านอื่นแต่ผมจะให้เขาเรียนไว้เผื่อจำเป็นต้องใช้ชีวิตไม่มีไรแน่นอน เพื่อนร่วมงานผมที่โรงแรงจบโทหลายคนยังมาเป็นกุ๊กเลย

เมื่อไหร่เชฟเมฆจะลงสูตรบ้างละคะอยากได้สูตรจัง ว่าง ๆ ก็ลงแถวนี้บ้างก็ได้นะคะ จะได้เป็นวิทยาทานไห้ คนที่อยากจะเป็นแม่ครัวมืออาชีพเหมือนปาน

[ป้ามุกดา]

ป้าเป็นครู ก็เลยมีอีกอาชีพมาเสนอ ไปเมืองไทย เปิดสถาบันสอนภาษาอังกฤษ ฝรั่งเศสทำนองนั้น รับทั้งระดับนักเรียน นักศึกษา และระดับผู้ประกอบอาชีพ จ้างครูที่เป็นเจ้าของภาษา ควบคุมหลักสูตรและการสอน รับสอนทั้งระดับผู้บริหารและพนักงานตามบริษัทใหญ่ด้วย รายได้ดี ชั่วโมงละมากมาย คิดออกมาแล้วแพงกว่ารายได้หมอ ส่วนนี้ทำเป็นธุรกิจ อีกส่วนทำเพื่อการกุศล คือค่าเรียนถูกจนถึงฟรี ช่วยเหลือเด็กยากจน เป็นแค่อีกหนึ่งมุมค่ะ

[pimlapas]

มารอดูอาชีพใหม่ๆ เผื่อจุดฝันของเราได้อีก
คุณป้ามุกดาค่ะ ธุรกิจนี้น่าสนใจอีกเหมือนกันค่ะ ขอบคุณนะคะ แต่พิมว่าสำหรับพิมแล้วท่าจะยากไปนิดจ้า

[เชฟ เมฆ]

สวัสดีครับ ผมมีความเห็นว่าประเทศลาวน่าลงทุนนะครับ เป็นประเทศเปิดใหม่นักลงทุนกำลังให้ความสนใจเพราะไทยเรามีปัญหาการเมืองไม่สงบ ในเอเชีย ประเทศลาวกำลังโตทางเศรษฐกิจรองจากจีน อีกอย่างลาวธรรมชาติยังมีเยอะ ผมเคยคิดอยากทำร้านเน็ต ร้านอาหารที่ลาว แต่กำลังซื้อคงไม่มากเท่าไทยแต่การเข่งขันมีไม่มากถ้าทำอาจมีแนวโน้มเป็นไปได้แต่การปกครองลาวไม่ใช่ประชาธิปไตยคงต้องศึกษาให้ดีก่อนทำครับ

[Ping]

เชฟ เมฆ โพสเมื่อ Today at 11:37 am
  สวัสดีครับ ผมมีความเห็นว่าประเทศลาวน่าลงทุนนะครับ เป็นประเทศเปิดใหม่นักลงทุนกำลังให้ความสนใจเพราะไทยเรามีปัญหาการเมืองไม่สงบ ในเอเชีย ประเทศลาวกำลังโตทางเศรษฐกิจรองจากจีน อีกอย่างลาวธรรมชาติยังมีเยอะ ผมเคยคิดอยากทำร้านเน็ต ร้านอาหารที่ลาว แต่กำลังซื้อคงไม่มากเท่าไทยแต่การเข่งขันมีไม่มากถ้าทำอาจมีแนวโน้มเป็นไปได้แต่การปกครองลาวไม่ใช่ประชาธิปไตยคงต้องศึกษาให้ดีก่อนทำครับ 

ขอเล่าประสบการณ์ที่เกิดขึ้นกับคนใกล้ตัวที่ไปลงทุนในลาวนะคะ ลงทุนทำฟาร์มกล้วยไม้เป็นเงินค่อนข้างเยอะพอใกล้ถึงเวลาที่เก็บเกี่ยวได้โดนยึดไปเลยคะอยากมีชีวิตกลับเมืองไทยโดยการปล่อยทุกอย่างไว้ที่ลาวหรือต้องการอย่างอื่น รับทำถนนก่อสร้างด้วยต้องทิ้งของทุกอย่างไว้หมดเพราะว่ากฏหมายเค้าไม่ได้คุ้มครองต่างชาติถ้าเทียบกับเมืองไทย บางคนโชคดีมีคนรู้จักเป็นคนใหญ่คนโตในลาวก็ไม่มีปัญหา ลาวกับพม่าต้องศึกษาและมีคนที่คุ้มครองเราได้ดีก็เหมาะสำหรับการลงทุน แต่ถ้าจะค้าขายเล็กๆน้อยๆคงไม่มีปัญหา

[anii]

พี่เซฟเมฆ นั่นแหละค่ะ เปิดบ้านสอนหลาน เปิดเมื่อไหร่แล้ว แจ้งข่าวให้ทราบบ้างนะคะ

ถ้ามีโอกาสจะไปเรียนด้วย

เอนี่ว่า คนจะเป็นเซฟชั้นเทพได้ ต้องขึ้นกับพรสวรรค์ บวก ใจรัก ด้วยค่ะ

ถ้าไม่อย่างนั้น สอนให้ตายใจก็ไม่เอา เหมือนเอนี่เลย ไม่มีพรสวรรค์ แต่ใจเอาค่ะ

เป็นกำลังใจให้พี่เซฟเมฆ หาธุรกิจได้อย่างที่ปรารถนานะคะ

[เชฟ เมฆ]

พี่เซฟเมฆ นั่นแหละค่ะ เปิดบ้านสอนหลาน เปิดเมื่อไหร่แล้ว แจ้งข่าวให้ทราบบ้างนะคะ

ถ้ามีโอกาสจะไปเรียนด้วย

เอนี่ว่า คนจะเป็นเซฟชั้นเทพได้ ต้องขึ้นกับพรสวรรค์ บวก ใจรัก ด้วยค่ะ

ถ้าไม่อย่างนั้น สอนให้ตายใจก็ไม่เอา เหมือนเอนี่เลย ไม่มีพรสวรรค์ แต่ใจเอาค่ะ

เป็นกำลังใจให้พี่เซฟเมฆ หาธุรกิจได้อย่างที่ปรารถนานะคะ

ผมเป็นคนอีสานครับ ทุกๆครั้งที่ผมกลับไปเยี่ยมบ้านเกิด ผมเห็นคนบ้านนอกแล้วอดสงสารไม่ได้ อยากจะช่วยเหลือเขาเหล่านั้น แต่บางทีผมก็รู้สึกว่าเขาเหล่านั้นใช้เวลาไปโดยเปล่าประโยชน์กินแล้วก็นอนรอให้คนที่ทำงานที่กรุงเทพส่งเงินมาให้ใช้ โดยที่ไม่ทำอะไรนอกจากทำนา เวลาทำนาก็จ้างเขาอย่างเดียวทำแค่อาทิตย์ก็เสร็จแล้วก็เข้ารู้แบบเดิม กิน นอน ปล่อยเวลาไปวันๆ ผมเคยเปรียบเทียบคนกับหมู กินนอนเหมือนๆกันแต่หมูขายได้ราคาแต่คนหละไม่ได้สักบาท ตอนที่ผมทำงานเป็นกุ๊กที่ไทยผมลงทุนขนาดใช้เวลาว่างวันหยุดไปเรียนอบรมพิเศษที่มหาลัยเกษตรและขนหนังสือเกี่ยวกับการเกษตรที่หามหาลัยแจกฟรีไปให้คนที่บ้านนอก ผมเป็นคนสอนอบรมฟรีมีเหล้าเบียร์แจกอีก มากันเยอะพอสมควร แต่แล้วก็เหมือนเดิม ผมมาทำงานต่างประเทศตอนปีที่แล้วผมกลับไปพักร้อนที่บ้านก็ยกกันมาทั้งหมู่บ้านมีแต่คนอยากได้สูตรอาหารผมก็เปิดบ้านสอนฟรี มีมาเรียนเยอะต้องเปิดสองวันปีนี้ประมาณตุลาผมกลับพักร้อนจะไปดูผลงานว่าเป็นอย่างไรบ้าง ผมเลยมีความคิดที่จะเปิดบ้านสอนฟรีการทำอาหารและสอนจนทำเป็นผมมีเพื่อนที่ทำงานในโรงแรมดังๆหลายคนที่กรุงเทพพอที่จะฝากงานให้ได้ คงต้องรออีกสักพักตอนนี้ผมยังกลับไม่ได้ติดสัญญาใจกับเจ้านายอยู่ครับ

[PHAN]

เชฟ เมฆ โพสเมื่อ Today at 11:37 am
  สวัสดีครับ ผมมีความเห็นว่าประเทศลาวน่าลงทุนนะครับ เป็นประเทศเปิดใหม่นักลงทุนกำลังให้ความสนใจเพราะไทยเรามีปัญหาการเมืองไม่สงบ ในเอเชีย ประเทศลาวกำลังโตทางเศรษฐกิจรองจากจีน อีกอย่างลาวธรรมชาติยังมีเยอะ ผมเคยคิดอยากทำร้านเน็ต ร้านอาหารที่ลาว แต่กำลังซื้อคงไม่มากเท่าไทยแต่การเข่งขันมีไม่มากถ้าทำอาจมีแนวโน้มเป็นไปได้แต่การปกครองลาวไม่ใช่ประชาธิปไตยคงต้องศึกษาให้ดีก่อนทำครับ 

ขอเล่าประสบการณ์ที่เกิดขึ้นกับคนใกล้ตัวที่ไปลงทุนในลาวนะคะ ลงทุนทำฟาร์มกล้วยไม้เป็นเงินค่อนข้างเยอะพอใกล้ถึงเวลาที่เก็บเกี่ยวได้โดนยึดไปเลยคะอยากมีชีวิตกลับเมืองไทยโดยการปล่อยทุกอย่างไว้ที่ลาวหรือต้องการอย่างอื่น รับทำถนนก่อสร้างด้วยต้องทิ้งของทุกอย่างไว้หมดเพราะว่ากฏหมายเค้าไม่ได้คุ้มครองต่างชาติถ้าเทียบกับเมืองไทย บางคนโชคดีมีคนรู้จักเป็นคนใหญ่คนโตในลาวก็ไม่มีปัญหา ลาวกับพม่าต้องศึกษาและมีคนที่คุ้มครองเราได้ดีก็เหมาะสำหรับการลงทุน แต่ถ้าจะค้าขายเล็กๆน้อยๆคงไม่มีปัญหา

รู้จักเพื่อนคนนึง อยู่ที่ลาว ตอนนั้นกำลัง มองหาช่องทาง ทำธุระกิจอยู่ เขาบอกว่า อาหาร ต่างๆ พวกเนื้อ ต้องสั่งทางฝั่งไทยเข้าไปคะ คือค่อนข้างลำบากพอควร ถามว่าถูกไหมถ้าอยู่แบบ คนลาวทั่วไปก็ถูกเดือนนึงใช้ตังค์ไม่เท่าไหร่ แต่ถ้าฝรั่ง จะทำอาหารทาน ค่อนข้างลำบากคะ ถ้าจะเข้าร้านก็แพงคะคือราคานเท่ากับเมืองไทยคะ เพราะทุกอย่างผ่านไทยทั้งหมดคะ คิดง่ายๆ นะคะภาษี สองต่อคะ และกลุ่มลูกค้าก็น้อยกว่า เมืองไทยคะ เมืองไทยดีที่สุดคะ จับถูก หลักถูกที่ บทจะไหลมาก็มาง่ายเหลือเกิน บทจะอยากก็อยากแถบเป็นเลือดคะ

[มะเหมี่ยว]

<span style='color:green'>เชฟขา หนูเหมี่ยวเองค่ะ...เชฟว่าที่หนูเหมี่ยวบอกเชฟเรื่องคอนเช็ปของร้าน เชฟคิดเห็นว่าไงบ้างคะ?
หนูเหมี่ยวอยู่สโลวาเกียค่ะจำได้ไหมเอ่ย</span>

[เชฟ เมฆ]

<span style='color:green'>เชฟขา หนูเหมี่ยวเองค่ะ...เชฟว่าที่หนูเหมี่ยวบอกเชฟเรื่องคอนเช็ปของร้าน เชฟคิดเห็นว่าไงบ้างคะ?
หนูเหมี่ยวอยู่สโลวาเกียค่ะจำได้ไหมเอ่ย</span>

สวัสดีครับ ผมเองก็ไม่เก่งขนาดมองอะไรรู้แจ้งไปหมดนะครับ เอาเป็นว่าเอาตามที่ผมมีประสบการณ์หละกัน ประเทศเช็กเป็นประเทศที่ไม่รำรวยเหมือน เยอรมัน ออสเตรีย หลายๆประเทศรอบๆข้าง ตามที่คุณเหมียววางโครงการนั้นต้องใช้ทุนเยอะพอสมควร ผมว่าเป็นสิ่งที่ดีครับ มีร้านอาหารที่กรุงปรากเปิดคู่กับร้านนวด ชื่อร้าน ไทยฟิต มีนวดไทยและอาหารไทยในตึกเดียวกันกิจการไปได้ดีครับ เป็นการทำธุระกิจที่เกื้อหนุนกัน การทำอะไรก็ตามยิ่งร้านอาหารต้องใช้เวลาและความดี สะอาด รวดเร็ว รสชาติคงที่ นำเสนอสิ่งใหม่ๆ ที่สำคัญความซื่อสัตย์ต่อลูกค้าเสมอต้นเสมอปลาย ยกตัวอย่าง เคเอฟซี หรือ แม็ก เป็นที่สะอาด สะดวก รวดเร็วและไม่เอาเปรียบลูกค้า ทั้งๆที่เมนูมีไม่มาก รสชาติก็ไช่ว่าจะอร่อย แต่ลูกค้าเยอะมากๆครับ ความคิดของคุณเหมียวเป็นเจตนาที่ดีมีความหวังดีต่อลูกค้าที่มาใช้บริการดีครับเพราะยุโรปเขาเอาใจใส่ต่อสุขภาพมาก