ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **แตง** » พุธ เม.ย. 26, 2006 8:58 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมต้มขาว โดย... แตง</span></span>

ขนมต้มขาว เห็นขอมาก็เลยเอามาโพสต์ให้ค่ะ

รูปภาพ

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. เม.ย. 27, 2006 6:18 pm

วันนี้จะแบ่งเป็นการทำไส้ กับการทำตัวขนมนะ เริ่มที่เครื่องปรุงไส้ก่อนก็แล้วกัน

ส่วนผสมไส้ขนมต้มขาว

◊ มะพร้าวขูดขาว ๑ ถ้วยตวง (ถ้าใช้มะพร้าวทึุนทึกได้ก็ดีเพราะจะนุ่มอร่อยกว่ามะพร้าวแก่น่ะ)
◊ น้ำตาลปี๊บ ๑/๒ ถ้วยตวง (ถ้าชอบหวานจัดก็เพิ่มน้ำตาลได้อีก ส่วนน้ำตาลของเราใช้ brown sugar แทนน้ำตาลปี๊บ)
◊ น้ำสะอาด ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ใครชอบงา จะใส่งาขาวหรืองาดำคั่ว ลงไปด้วยก็ได้ คราวก่อนเราใส่งาด้วยแต่ทำวันนี้ไม่ได้ใส่งา

รูปภาพ

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. เม.ย. 27, 2006 6:28 pm

เริ่มทำไส้ก็โดยเอามะพร้าวขูด น้ำตาล และน้ำสะอาดใส่หม้อหรือกระทะ

รูปภาพ

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. เม.ย. 27, 2006 6:31 pm

ตั้งไฟกลางเคี่ยวจนส่วนผสมไส้เหนียวจนปั้นได้ ก็ปิดไฟ ตักออกทิ้งให้อุ่นหรือเย็น

รูปภาพ

โดย **แตง** » อาทิตย์ เม.ย. 30, 2006 11:47 pm

เสร็จแล้วก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามต้องการ ของเราปั้นก้อนขนาด ๑ เซนติเมตร ประมาณ ๒๕ ก้อนตามรูปน่ะ ถ้าต้องการให้ขนมหอม ก็เอาไส้ที่ปั้นไว้ ไปอบควันเทียนก่อนสักหนึ่งคืน ก่อนเอามาห่อเป็นไส้ จะทำให้ขนมหอมอร่อยยิ่งขึ้น

รูปภาพ

โดย **แตง** » พุธ ก.ค. 12, 2006 11:01 pm

ทำไส้เสร็จแล้วก็มาทำแป้งได้ ส่วนผสมของแป้งก็มีแบบนี้ค่ะ

ส่วนผสมตัวขนมต้มขาว

◊ แป้งข้าวเหนียว ๒/๓ ถ้วยตวง (ถ้าใครชอบแป้งหนาก็เพิ่มเป็น ๑ ถ้วยตวงได้)
◊ น้ำใบเตย ๗ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีก็ใช้น้ำเปล่าได้ หรือใครจะใช้กะทิก็ได้ตามชอบ ถ้าต้องการให้มีสีก็หยดสีลงไปในน้ำเปล่าหรือกะทิได้)
◊ มะพร้าวทึนทึกขูด ๑/๒ ถ้วยตวง สำหรับคลุก
◊ เกลือป่น ๑ หยิบมือ สำหรับคลุกกับมะพร้าว

รูปภาพ