ขนมทองม้วน ๒ สูตร (ทองม้วนไทย และ ทองม้วนฝรั่ง)(D)

[แตง]

จานนี้เป็นทองม้วนสดค่ะ สูตรครูแม่ฮ่องสอนแต่ไม่มีพิมพ์ทำเลยทำเป็นทองม้วนสดแบบน้องแนทค่ะ

[พี่มิ้นท์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมทองม้วน (ฝรั่ง) โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

วันนี้ไปค้นได้เครื่องพิมพ์ทองม้วนไฟฟ้ามา อายุอานามเครื่องพิมพ์ก็ ๒๖ ขวบค่ะ แต่ยังแจ๋วใช้งานได้ดี เลยทำทองม้วน (ฝรั่ง) กินซะเลย ที่นอร์เวย์เรียกว่า KRUMKAKER = ครุมคาเกะร (ต้องกระดกลิ้นตรงตัว ร ด้วยนะคะ) มาดููหน้าตาทองม้วนฝรั่งกันค่ะ (พี่มิ้นท์ไม่เคยทำทองม้วนไทยนะคะ แต่ชิมแล้วก็เหมือนกัน)

[พี่มิ้นท์]

นอกจากทำแบบม้วนแล้ว ยังทำเป็นถ้วยสำหรับใส่ไอศกรีม หรือฟรุทสลัดได้ด้วยค่ะ

[พี่มิ้นท์]

ส่วนผสม

◊ แป้งสาลี ๑๒๕ กรัม
◊ เนย หรือ มาการีน ๑๐๐ กรัม
◊ น้ำตาลทราย ๑๐๐ กรัม
◊ ไข่ไก่ ๓ ฟอง
◊ ผงกระวาน ๑ ช้อนชา (ใครจะใส่งาก็ได้นะคะ พี่มิ้นท์แพ้งาค่ะ)
◊ เครื่องพิมพ์ทองม้วน

[พี่มิ้นท์]

นี่ละค่ะ หน้าตาเจ้าเครื่องทำทองม้วนเก่าแก่

[พี่มิ้นท์]

คีมสำหรับม้วน

[พี่มิ้นท์]

ลายทองม้วนค่ะ

[พี่มิ้นท์]

วิธีทำ นำเนย หรือมาการีน ผสมกับน้ำตาลทรายในชาม

[พี่มิ้นท์]

ใช้เครื่องตีให้เข้ากัน

[พี่มิ้นท์]

ตีจนได้ขนาดนี้ค่ะ

[พี่มิ้นท์]

ตอกไข่ใส่ครั้งละฟอง ใส่แป้งสาลีที่ผสมผงกระวานแล้วครั้งละส่วน

[พี่มิ้นท์]

ตีให้เข้ากัน ทำอย่างนี้จนครบสููตร

[พี่มิ้นท์]

ผสมจนเข้ากันดีแล้วจะได้แป้งสำหรับทำทองม้วนแบบนี้ค่ะ ปล่อยพักไว้ระหว่างวอร์มเครื่องพิมพ์ให้ร้อน

[พี่มิ้นท์]

อันนี้เป็นเครื่องรุ่นเก๋าค่ะ ต้องทาเนยนิดหน่อย เครื่องรุ่นใหม่ๆจะเป็นเทฟล่อน แต่พี่มิ้นท์ชอบแบบนี้ค่ะ ดููขลังและโบราณดีค่ะ พอแม่พิมพ์ร้อน ใช้แปรงทาเนยที่แม่พิมพ์นิดหน่อยนะคะ แป้งทองม้วนจะได้ไม่ติดแม่พิมพ์ จากนั้นก็ใช้ช้อนชาตักแป้งให้พููนช้อน ใส่ตรงกลางแม่พิมพ์จ้า ปิดเครื่อง

[พี่มิ้นท์]

ประมาณ ๑ นาที ก็เปิดดููให้แค่เป็นสีเหลืองอมน้ำตาลค่ะ แค่สีทองน่ะค่ะ