ซ่าหริ่ม และ ซ่าหริ่มประยุกต์(D)

[@ทานตะวัน@]

ส่วนขนาดใหญ่สุดนี่นำไปกดลอดช่องค่ะ เหลือขนาดกลางว่าจะลองนำไปกดลอดช่องสิงคโปร์ค่ะ

[แตง]

ขนมซาหริ่ม ไม่มีตัวกด ก็ต้องใช้กระป๋องมาเจาะรูเล็กๆเอาน่ะ รูปท่าจะไม่ชัด เพราะสีขนมเป็นสีขาวกับชมพูอ่อน คุณครูคงไม่หักคะแนนนะคะ สีเขียวก็ทำแต่เกิดปัญหาที่กระป๋องมันเล็ก ทำให้ร้อน ต้องเปลี่ยนไปเจาะกระป๋องใหม่ แป้งที่กวนไว้เลยแข็งซะก่อนกดไม่ได้น่ะ

[แตง]

เจาะรูประมาณนี้ กดออกมาเส้นเล็กมากเลย

[แตง]

แถมอีกถ้วยให้ครูค่ะ

[แตง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ซ่าหริ่มประยุกต์ โดย... แตง</span></span>

เคยทำซาหริ่มแบบต้องกวนแป้งและกดแป้งเอง อุปกรณ์ไม่มีก็ใช้กระป๋องเจาะรูเล็กๆเอา กวนไม่ยากแต่กดยาก กว่าจะเสร็จก็มือพองซะก่อน วันนี้เลยหันมาทำแบบประยุกต์เอา ง่ายดีด้วย รสชาติอร่อยเหมือนกันเลย

[แตง]

เครื่องปรุงของเราก็มี

◊ วุ้นเส้น ๑ กำเล็ก (เลือกยี่ห้อดีหน่อยแบบทำด้วยถั่วเขียวเวลาต้มไม่อืดมากเกินไปและไม่เละ)
◊ กะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง (จะมากกว่านี้ก็ได้ถ้าชอบหวานจัดๆ)
◊ น้ำลอยดอกไม้ ๑/๓ ถ้วยตวง (ไม่มีก็ใช้น้ำสะอาดผสมกลิ่นดอกไม้ที่ชอบ หรือกลิ่นวานิลาเอาก็ได้)
◊ สีใส่ขนมตามชอบ (ในรูปไม่ได้โชว์สีใส่ขนมไว้นะ)

สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๓-๔ ถ้วยเล็ก

[แตง]

เริ่มทำก็เอาวุ้นเส้นแช่น้ำ ชอบกี่สีก็แบ่งวุ้นเส้นออกไปตามปริมาณสีที่ชอบ ของเราทำสองสี ก็แบ่งเป็นสองส่วน ใส่น้ำแค่พอท่วมวุ้นเส้นก็พอ แล้วหยดสีลงไปสัก ๑ หยด

[แตง]

แช่จนวุ้นเส้นนุ่มและสีซึมเข้าไปในเนื้อวุ้นเส้นแล้วก็พอ แล้วตัดให้สั้นสักหน่อยจะได้ไม่ยืดยาวมาก เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟกลาง จนน้ำเดือดก็เอาวุ้นเส้นลงไปต้มจนสุก

[แตง]

พอวุ้นเส้นสุกใสก็ปิดไฟ เทวุ้นเส้นใส่กระชอน ราดด้วยน้ำเย็นเส้นจะได้ไม่อืด

[แตง]

เสร็จแล้วเทใส่จานหรือชามไว้ มีกี่สีก็ทำแบบเดียวกันจนหมดวุ้นเส้น

[แตง]

ทำด้วยวุ้นเส้นนี่เส้นมันจะใหญ่ไปสักนิดนะ นี่ให้ดูขนาดของเส้น เราว่ามันใหญ่กว่าเส้นที่เรากวนแป้งและกดเองเท่าหนึ่งได้

[แตง]

ทีนี้ก็มาทำน้ำกะทิกันได้ ใครจะทำไว้ก่อนก็ได้ ของเราใช้กะทิผงนะ เลยทำอย่างนี้ เอาน้ำลอยดอกไม้เทใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ พอให้น้ำอุ่นสักหน่อย ก็เทกะทิผงลงไปครึ่งซอง

[แตง]

คนจนกะทิผงละลายดีกับน้ำอย่างนี้

[แตง]

ใส่น้ำตาลทรายลงไป

[แตง]

กวนไปตลอดเวลาจนกะทิเดือด ปิดไฟได้ นี่กะทิที่ทำเสร็จแล้ว