หมูยอ(โฮมเมด) (รวมทุกกระทู้)

[J@AHE]

ในที่สุดก็สำเร็จสมใจอยาก อยากกินมานานแสนนาน

แอบไปเมียงๆมองๆที่่เอเชียช็อปก็หลายหน แต่ด้วยความงก ตัดใจหยิบติดมือมาไม่ลง...

ก็น๊อ...อยู่เมืองไทย หมูยอแท่งเบ้อเริ่ม สนนราคาค่าอิ่มแค่ 35 บาท

แต่ ณ เมืองเบียร์ แท่งนึงกระจิ๊ดรี๊ด ปาไป 200 กว่าๆ ตีลังกาม้วนตัวกลมๆกลับแทบไม่ทัน เอิ๊กๆๆๆ...

อยู่มาก็นานพอดู แต่ไม่ยักชินกะราคาข้าวของที่นี่...นิสัยนี้แก้ยังไงก็ไม่หาย...

เลยจำใจอดอยาก ให้คุณสามีแอบดีใจที่เงินทองไม่ค่อยกระเด็นออกจากกระเป๋า 555...


แต่ข้อดีของความงก กะความไม่พร้อมเำพรียงเหล่านี้กลับส่งผลดีประการหนึ่งก็คือ

ทำให้เราขวนขวายทำมาหารับประทานเองได้มากโข...อะไรที่ทำไม่เป็น ก็ดั้นด้นจนเป็น

เรียกว่าต่างจากที่อยู่ไทย "หน้ามือ เป็นหลังเท้า" เลยทีเดียว...


วันนี้ อีกหนึ่งผลิตผลที่ภูมิใจทำและนำเสนอ ก็คือหมูยอนั่นเองค่ะ

ขอบคุณคุณครูนุช "ตนคอน" อย่างมากมาย ที่กรุณาเอื้อเฟื้อสูตรแสนง่าย อร่อยถูกปาก ถูกใจ แถมถูกตังค์

หน้าตาหมูยอ ที่เอ๋ทำอาจไม่สวยเลิศเลอ น่าจับเข้าปาก แต่รับประกันค่ะ ถ้าได้เผลอหยิบสักชิ้น รับรองไม่อิ่มไม่เลิก อิอิ...


มาดูเลยค่ะ คุณครูขา...ให้สักกี่คะแนนดี... แท่งใหญ่บึ้มเลย...

[J@AHE]

หั่นๆๆๆๆ...แล้วก็จิ้มกับน้ำจิ้มง่ายๆ ก็อร๊อย...อร่อย

[J@AHE]

หรือจะแปลงมาเป็นเมนูง่ายๆ ก็อร่อยอีกแล้วววววววว....



ก่อนเข้านอน ขอจุ๊บแก้มคุณครูเป็นการขอบคุณอีก 3 จ๊วบ...


พรุ่งนี้ตั้งใจจะผัดข้าวผัดหมูยอให้เด็กๆกินกันค่ะ...

[J@AHE]

เดี๋ยวสายๆจะไปซื้อหมูมาทำกินอีก กินกันจนเบื่อไปข้างเลย ให้สมกับที่อดอยากมานาน 555...

[ตนคอน]

<span style='color:blue'>เนื่องจากกระทู้ในห้องเสน่ห์ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=39063' target='_blank'><span style='color:green'>ดูกระทู้ได้เลย</span></a>
มีเพื่อนๆพี่ ขอสูตรหมูยอ นุชก็ได้พิมพ์แค่สูตร
เพราะตอนทำครั้งแรก เก็บภาพไว้ไม่กี่ภาพ

คุณเอ๋ เป็นนักเรียนคนแรกที่ได้ส่งการบ้าน ห่อหมูได้สวยมาก<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=39277' target='_blank'><span style='color:green'>คลิ๊กเลย</span></a>

ได้มีโอกาศทำอีกรอบ แต่ยังห่อไม่สวยเหมือนเดิม ฮิๆๆ พร้อมรูปครบเกือบทุกขั้นตอน </span>

<span style='color:red'>ทำครั้งนี้ใส่กระเทียมแค่นิดเดียว และใส่พริกไทยดำบุบนิดเดียว
เพราะให้ลูกสาวกินด้วย มีเนื้อหมู และมันหมู ติดบ้านพอดี

ใช้หมูสับติดมันสะดวกกว่า ไม่ต้องเสียเวลาหั่น
ครั้งนี้ชั่งเนื้อหมูพร้อมมันหมู 947 ขีด ไม่ถึง กก.ดี หย่อนนิดหน่อย

ถ้าใครไม่ต้องการใส่รสดี ให้ใส่เกลือแทนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกว่าๆ</span>
ใครกลัวรสจัด หรือ เค็ม ตอนหมักหมูให้ลดเครื่องปรุง ค่อยเติม
และชิมจนรสชาติถูกใจ

<span style='color:purple'>1. หมูสับติดมัน 1 กก.
2. ผงรสดี 3 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
5. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
6.พริกไทยดำเม็ดบุบ 1/2 -1 ช้อนโต๊ะแล้วแต่ชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย
7.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ กว่านิดๆ
9.ผงฟู 1 ช้อนชา
10.น้ำเย็นจัดๆมีเกล็ดน้ำแข็งนิดๆ 1 ถ้วย</span>

อุปกรณ์สำหรับห่อ
1.ถุงทนความร้อน
2.เชือกเอาไว้มัด

<span style='color:green'>วิธีทำ
1.ผสมเนื้อหมู รสดี เกลือ กระเทียม น้ำตาลทราย แป้งสาลี พริกไทยขาวป่น ผงฟู
ให้ใส่ภาชนะที่เป็นอลูมิเนียม เพราะเก็บความเย็นได้ดี

คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง และ ใส่ช่องฟรีซอีก 30 นาที ไม่ต้องปิดฝา
แล้วค่อยนำหมูหมัก ไปปั่นในเครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์ แล้วค่อยๆเติมน้ำเย็นจัด

2.เมื่อหมูละเอียดดีแล้ว ตอนนี้ก็ชิมรสชาติให้ถูกปาก แล้วใส่พริกไทยดำบุบ
นวด และ ฟาด เนื้อหมูจนเหนียวสมใจ

3.นำเนื้อหมูใส่ถุงพลาสติก แล้วค่อยๆบีบให้แน่น เพราะถ้าไม่แน่น หมูยอจะเป็นรู
มีโพรงอากาศ ใช้สันมือค่อยๆรีดหมูให้แน่น

4.ให้ม้วนปลายถุงเข้าข้างใน หลังจาก บีบเนื้อหมูแน่นแล้ว ก็ใช้เชือกมัด 2 ครั้ง
มัดแน่นๆหมูยอจะได้เป็นแท่งสวย ดูรูปข้างล่าง

5.นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 20-30 นาที ตอนต้มต้องคอยกลับเนื้อหมูด้วย
จะได้สุกทั้ง 2 ด้าน หรือ จนหมูสุกดี ตักขึ้น
ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยเสริฟ
ปล.คิดว่านำไปนึ่งได้ แต่ยังไม่เคยลอง </span>

<span style='color:red'>รูปแรกตำมะม่วงหมูยอ</span>

[ตนคอน]

<span style='color:green'>ส่วนผสมเครื่องปรุง ใส่กระเทียมแค่นิดเดียว </span>

[ตนคอน]

<span style='color:red'>ผสมเนื้อหมู รสดี เกลือ กระเทียม น้ำตาลทราย แป้งสาลี พริกไทยขาวป่น ผงฟู
ให้ใส่ภาชนะที่เป็นอลูมิเนียม เพราะเก็บความเย็นได้ดี</span>

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>ถุงทนความร้อน เชือกเอาไว้มัด และ น้ำเย็นจัด</span>

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>รูปนี้หลังจาก แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง และ ใส่ช่องฟรีซอีก 30 นาที
นำหมูหมัก ไปปั่นในเครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์ แล้วค่อยๆเติมน้ำเย็นจัด </span>

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>ปั่นจนกระทั่งหมูละเอียดดีแบบนี้ ไม่ได้จับเวลา คิดว่าประมาณ 15 นาที
ตอนนี้ก็ชิมรสชาติให้ถูกปาก แล้วใส่พริกไทยดำบุบ
นวด และ ฟาด เนื้อหมูจนเหนียวสมใจ</span>

[ตนคอน]

<span style='color:green'>เปิดปากถุงให้กว้างเหมือนในรูป</span>

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>นำเนื้อหมูใส่ถุงพลาสติก แล้วค่อยๆบีบให้แน่น เพราะถ้าไม่แน่น
หมูยอจะเป็นรู มีโพรงอากาศ ใช้สันมือค่อยๆรีดหมูให้แน่น

ให้ม้วนปลายถุงเข้าข้างใน หลังจาก บีบเนื้อหมูแน่นแล้ว ดูรูปข้างล่าง</span>

[ตนคอน]

<span style='color:green'>ใช้เชือกมัด 2 ครั้ง มัดแน่นๆหมูยอจะได้เป็นแท่งสวย
พยายามห่อให้สวย ทำได้แค่นี้ค่ะ ต้องลองใหม่ ฮิๆๆ </span>

[ตนคอน]

<span style='color:green'>นำไปต้มในน้ำเดือด ปิดฝาด้วยนะ ประมาณ 20-30 นาที
ตอนต้มต้องคอยกลับเนื้อหมูด้วย จะได้สุกทั้ง 2 ด้าน</span>

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>หลังจากต้มสุกแล้ว</span>